图书介绍
长三角地区食品冷链物流管理研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 袁群编著 著
- 出版社： 上海：上海交通大学出版社
- ISBN：9787313095909
- 出版时间：2013
- 标注页数：189页
- 文件大小：76MB
- 文件页数：199页
- 主题词：长江三角洲－冷冻食品－物流－物资管理
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图书目录
1概述1
1.1研究背景及意义1
1.2国内外研究概况2
1.2.1冷链企业营运管理研究3
1.2.2冷链物流与食品安全的关系研究4
1.2.3冷链物流的设施设备与制冷技术4
1.2.4冷链物流的控制与监测研究5
1.3研究的主要内容及结构6
2长三角地区冷链物流发展现状分析9
2.1长三角地区冷链物流市场调研分析9
2.1.1食品冷链第三方物流企业调研分析9
2.1.2食品冷链零售配送中心调研分析11
2.1.3食品经销商的配送公司调研分析12
2.1.4食品冷链的港口集散中心调研分析13
2.2长三角地区食品冷链物流案例分析15
2.3长三角地区冷链物流市场中存在的问题分析22
2.4国外冷链物流管理对长三角地区冷链物流的启示24
3长三角地区生鲜食品冷链物流需求预测27
3.1长三角地区生鲜食品总量预测27
3.1.1 GM（1，1）模型简介27
3.1.2 GM（1，1）建模过程28
3.1.3用相对误差指标进行模型检验29
3.1.4数据收集30
3.1.5 GM（1，1）预测30
3.2长三角地区各主要省市水产品与奶制品需求量预测34
3.2.1需求的影响因素34
3.2.2长江三角地区各主要省市水产品与奶制品需求量预测35
4冷链物流的运作流程优化48
4.1国内外研究现状及主要研究内容48
4.1.1国内外研究现状综述48
4.1.2研究的主要内容及技术路线52
4.2生鲜肉冷链物流流程建模方法分析52
4.2.1生鲜肉冷链物流流程描述52
4.2.2生鲜肉冷链物流流程建模方法选择54
4.2.3 Petri网理论56
4.2.4 Petri网分析方法60
4.2.5本节小结61
4.3生鲜肉冷链物流流程建模研究61
4.3.1生鲜肉冷链物流流程分析61
4.3.2流程关键环节事件分布模式63
4.3.3生鲜肉冷链物流流程 Petri网建模66
4.3.4本节小结74
4.4生鲜肉冷链物流流程仿真分析74
4.4.1流程仿真环境分析74
4.4.2仿真分析参数及设定75
4.4.3生鲜肉冷链物流流程仿真分析77
4.4.4本章小结81
4.5生鲜肉冷链物流流程优化研究81
4.5.1生鲜肉冷链物流流程的优化方案的确立81
4.5.2优化方案流程Petri网模型建立84
4.5.3优化方案流程Petri网模型仿真结果分析85
4.5.4优化方案对比分析91
4.5.5生鲜肉冷链物流流程的改进建议91
4.5.6 CPN Tools仿真界面截图92
4.5.7本章小结94
4.6总结94
5食品冷链物流风险管理98
5.1国内外研究现状及主要研究内容98
5.1.1国内外研究现状综述98
5.1.2主要研究内容和思路101
5.2乳制品冷链物流的风险分析103
5.2.1乳制品冷链物流主要运作环节分析103
5.2.2中国乳制品冷链的风险分析105
5.3乳制品冷链物流的风险评估模型和方法研究108
5.3.1风险评估模型的比较和评述108
5.3.2模糊人工神经网络模型的引入108
5.4基于模糊人工神经网络的乳制品风险评估实证研究——以上海熊猫乳品有限公司为例113
5.4.1上海熊猫乳品的冷链风险影响因素分析113
5.4.2乳制品物流风险实证研究121
5.5乳制品冷链物流的风险控制126
5.5.1乳制品冷链过程的风险控制分析126
5.5.2乳制品冷链物流的风险控制方案127
5.6模糊人工神经网络程序及其结果129
6冷链物流组织管理——基于收入共享契约的冷链物流的供应链管理137
6.1国内外研究综述和主要研究内容138
6.1.1国内外研究现状研究综述138
6.1.2主要研究内容142
6.2中国水产品冷链物流发展现状分析144
6.2.1中国水产品发展现状分析144
6.2.2中国水产品冷链物流发展现状分析146
6.3基于收入共享契约的水产品冷链协调研究149
6.3.1基于收入共享契约模型的水产品供应链概念分析149
6.3.2水产品冷链的收入共享契约模型的设计过程152
6.3.3水产品冷链契约模型的应用研究153
6.3.4水产品冷链的两种契约模型的仿真及比较分析161
6.4基于收入共享契约的长三角地区水产品冷链协调实证研究168
6.4.1实证案例的选择及背景分析168
6.4.2长三角地区水产品冷链的收入共享契约模型实证研究173
6.5本章小结178
7总结与展望183
名词索引188
后记189