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第一篇 有机化学理论1

第一章　绪论1

第一节 有机化合物和有机化学1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化合物的特点2

三、有机化合物的表示法3

第二节 有机化合物中共价键的性质4

一、键长4

二、键角4

三、键能4

四、键的极性4

第三节 有机化合物的分类4

一、按碳架分类5

二、按官能团分类5

习题6

本章小结6

第二章　链烃8

第一节 烷烃8

一、烷烃的定义、同系列、通式8

二、烷烃的同分异构现象和碳原子的类型9

三、烷烃的结构10

四、烷烃的命名11

六、烷烃的化学性质14

五、烷烃的物理性质14

七、重要的烷烃15

第二节 烯烃16

一、烯烃的定义、通式和同分异构现象16

二、烯烃的结构16

三、烯烃的命名17

四、烯烃的物理性质18

五、烯烃的化学性质18

一、二烯烃的分类20

六、重要的烯烃20

第三节 二烯烃20

二、二烯烃的命名21

三、共轭二烯的化学性质21

第四节 炔烃21

一、炔烃的定义、命名和同分异构现象21

二、炔烃的结构22

三、炔烃的物理性质22

四、炔烃的化学性质23

五、重要的炔烃24

本章小结24

习题25

第三章　环烃29

第一节 脂环烃29

一、脂环烃的定义、分类和命名29

三、脂环烃的化学性质31

二、脂环烃的物理性质31

四、重要的脂环烃32

第二节 芳香烃32

一、芳烃的含义与分类32

二、苯的同系物、构造异构及命名33

三、苯及其同系物的物理性质34

四、苯及其同系物的化学性质34

五、苯环上亲电取代反应的定位规律36

六、稠环芳烃37

本章小结38

习题39

第四章　卤代烃41

一、卤代烃的分类41

二、卤代烃的命名42

三、卤代烃的物理性质42

四、卤代烃的化学性质42

五、卤代烯烃卤原子的反应活性43

六、重要的卤代烃44

本章小结44

习题45

第五章　醇酚醚46

第一节 醇46

一、醇的定义、分类和命名46

二、醇的物理性质48

三、醇的化学性质48

四、重要的醇49

第二节 酚50

一、酚的定义、分类和命名50

二、酚的物理性质51

三、酚的化学性质51

四、重要的酚52

一、醚的定义、分类和命名53

第三节 醚53

二、醚的物理性质54

三、醚的化学性质54

四、重要的醚54

本章小结54

习题55

第一节 醛和酮57

一、醛、酮分类和命名57

第六章　醛酮醌57

二、醛、酮的物理性质58

三、醛、酮的化学性质58

四、重要的醛、酮61

第二节 醌61

一、醌的分类和命名61

二、醌的物理性质62

三、重要的醌62

习题63

本章小结63

第一节 羧酸65

一、羧酸的定义、分类和命名65

第七章　羧酸及羧酸衍生物65

二、羧酸的物理性质66

三、羧酸的化学性质66

四、重要的羧酸68

第二节 羧酸衍生物69

一、羧酸衍生物的定义和命名69

二、羧酸衍生物物理性质70

三、羧酸衍生物化学性质71

四、重要的羧酸衍生物73

本章小结74

习题75

第一节 羟基酸77

一、羟基酸的分类和命名77

第八章　羟基酸和羰基酸77

二、羟基酸的物理性质78

三、羟基酸的化学性质78

四、重要的羟基酸79

第二节 羰基酸80

一、羰基酸的分类和命名80

二、重要的酮酸81

三、乙酰乙酸乙酯81

本章小结82

习题82

第九章　立体化学基础84

第一节 顺反异构84

一、顺反异构现象84

二、顺反异构体的性质差异85

第二节 对映异构85

一、旋光性物质和旋光度85

二、手性分子和对映异构87

四、对映异构体的表示方法和构型标记88

三、含一个手性碳原子的化合物88

五、含有两个手性碳原子的化合物91

六、外消旋体的拆分93

第三节 构象93

一、乙烷的构象93

二、环己烷的构象94

本章小结95

习题96

第十章　糖类化合物98

第一节 单糖98

一、单糖的分子结构99

二、单糖的物理性质101

三、单糖的化学性质101

四、重要的单糖103

一、重要的二糖104

第二节 二糖104

二、二糖的分类106

第三节 多糖106

一、淀粉106

二、糖原107

三、纤维素及其衍生物107

本章小结108

习题109

第十一章　有机含氮化合物111

第一节 胺111

一、胺的定义、分类和命名111

二、胺的物理性质113

三、胺的化学性质113

四、重要的胺114

五、季铵盐和季铵碱115

六、重氮化合物和偶氮化合物116

一、硝基化合物的定义、分类、命名117

第二节 硝基化合物117

二、硝基化合物的物理性质118

三、芳香族硝基化合物的化学性质119

四、常用的硝基化合物119

本章小结119

习题120

第十二章　杂环化合物和生物碱123

第一节 杂环化合物123

一、杂环化合物的分类和命名123

二、杂环化合物的性质124

三、重要的杂环衍生物126

二、生物碱的分类130

三、生物碱的通性130

第二节 生物碱130

一、生物碱的定义130

四、常见的生物碱131

本章小结133

习题133

第十三章　氨基酸蛋白质135

第一节 氨基酸135

一、氨基酸的分类、命名和构型135

三、氨基酸的化学性质136

二、氨基酸的物理性质136

四、重要的氨基酸138

第二节 蛋白质139

一、蛋白质的结构139

二、蛋白质的性质139

本章小结141

习题141

第一节 脂类143

一、油脂143

第十四章　脂类、萜类和甾体化合物143

二、类脂144

第二节 萜类化合物145

一、萜类化合物的结构145

二、萜类化合物的分类146

三、常见的萜类化合物146

第三节 甾体化合物149

一、甾体化合物的结构及命名149

二、重要的甾体化合物150

本章小结151

习题152

第十五章　药用高分子化合物153

第一节 高分子化合物概述153

一、高分子化合物的一般概念153

二、高分子化合物的分类和命名153

三、高分子化合物的药用特性154

四、聚甲基丙烯酸甲酯155

三、聚四氟乙烯155

五、聚丙烯酸和聚丙烯酸钠155

第二节 重要的药用高分子化合物155

二、聚乙烯155

一、聚氯乙烯155

六、丙烯酸树脂156

七、聚乙烯醇156

八、聚乙二醇156

本章小结157

习题157

第二篇 有机化学实验159

第十六章　有机化学实验的一般知识159

第一节 有机化学实验室规则159

第二节 实验室安全知识159

一、保护眼睛和其他个人安全防护159

三、防爆炸160

二、防火160

四、防中毒161

五、割伤救护161

六、实验室应备的急救箱161

第三节 常用的玻璃仪器和装置162

一、常用的普通玻璃仪器162

二、常用的标准口玻璃仪器163

三、有机化学实验常用装置164

四、玻璃仪器的洗涤、干燥和保养165

第四节 有机化学实验的预习、记录和实验报告166

一、实验前预习166

二、实验过程中记录166

三、实验报告的整理166

第十七章　有机化学实验的基本操作168

实验一 塞子钻孔和简单玻璃工操作168

实验二 熔点的测定172

实验三 蒸馏及沸程的测定174

实验四 重结晶177

实验五　萃取180

实验六 减压蒸馏183

实验七 水蒸气蒸馏185

实验八 薄荷油折射率的测定187

实验九 糖的旋光度测定189

第十八章　有机化合物的性质和制备192

实验十 醇、酚、醚的性质192

实验十一 醛、酮的性质193

实验十二 羧酸及其衍生物的性质195

实验十三 糖类化合物的性质197

实验十四 胺、氨基酸的性质198

实验十五 乙酰水杨酸的制备199

实验十六 乙酸乙酯的制备201

附录　常用试剂及其配制205

参考文献207