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序言4

引论4

第一章　褐藻胶基本概念4

第一节　褐藻胶及其衍生物4

目录4

第二节　褐藻胶化学组成与结构5

一、甘露糖醛酸的确定5

二、单糖的联结方式6

三、古罗糖醛酸的发现9

第三节　褐藻胶的物理化学性质16

一、物理性质16

二、当量17

三、分子量18

五、溶液的性质19

四、电离常数（PK）19

六、混溶性33

七、褐藻胶的凝胶特性35

八、成膜性41

九、金属离子的交换性质42

十、稳定性44

十一、褐藻酸的有机化合物45

十二、褐藻胶的生理作用48

第二章　褐藻胶工业50

第一节　褐藻胶工业历史沿革50

第二节　我国褐藻胶工业的兴起与发展52

第三节　褐藻胶工艺流程与原理56

一、工艺流程图56

二、褐藻胶工艺原理58

第四节　褐藻胶工艺条件与步骤59

一、前处理60

二、消化提取70

三、过滤79

四、凝析82

五、漂白93

六、压榨脱水94

七、中和反应99

八、干燥106

九、粉碎与包装107

第五节　褐藻胶生产的中间控制108

一、中间控制的控制点、控制项目和控制方式108

二、连续自动控制调节111

三、程序式控制117

第六节　褐藻胶生产设备119

一、输送泵120

二、原料清洗与预处理机械设备121

三、螺旋式沥水器124

四、消化罐125

五、溶气罐装置126

六、盘击式发泡器128

七、悬浮液分离设施129

八、过滤设备130

九、连续式钙化和脱钙系统135

十、液相中和反应罐136

十一、固相反应捏合机137

十二、流化床干燥器138

十三、颗粒状物料混合器140

十四、粉碎机141

第一节　建厂依据145

第三章　褐藻胶工厂设计145

第二节　厂址选择及总平面设计146

一、厂址选择146

二、总平面设计147

第三节　生产车间设计154

一、产品方案及班产量的确定154

二、工艺流程的确定和操作说明157

三、物料衡算157

四、褐藻胶车间的设备生产能力计算与选型157

五、生产车间平面布置163

六、劳动力衡算164

第四节　水、电、汽工程165

一、给排水工程165

二、供热工程178

三、供电工程184

第五节　工厂管道系统设计188

一、一般设计原则188

二、管道计算191

三、管道保温196

四、管道的热补偿197

五、管道布置图199

第六节　工程概（预）算203

第四章　褐藻胶检验分析205

第一节 样品的抽样206

一、采样206

二、抽样方案206

第二节 原料的检验分析208

一、水分的测定208

二、沙杂物的测定209

三、褐藻胶的测定210

四、M/G比值的测定217

五、粘度的测定221

第三节　成品的检验分析221

一、粒度；二、色度（白度）；三、水分；四、粘度；221

五、PH值；六、 透明度；七、 灰分；八、含钙量；223

九、水不溶物；十、重金属；十一、砷盐；226

第四节　褐藻胶主要产品质量标准226

第五章　褐藻胶应用239

第一节　概述239

第二节　褐藻胶的主要用途与性能240

一、食品工业240

二、医药工业242

三、印纺工业244

四、其它工业245

一、褐藻胶溶液的制备248

第三节　褐藻胶的应用实例与配方248

二、食品（挂面、面包、蛋糕、点心馅、夹心果酱糖果、软糖、苏打并干和夹心饼胚、粉丝）249

三、冷食品（冰糕、冰淇淋、凉粉、果冻）260

四、饮料（啤酒、发酵乳饮料、果汁乳饮料、汽水、发酵大豆饮料）265

五、仿形食品（海藻蜇皮、人造葡萄珠、人造樱桃）273

六、食用薄膜材料（褐藻胶淀粉薄膜、褐藻酸钙肠衣、鱼、肉类食品保鲜膜）278

七、疗效保健食品（降糖乐、排铅奶粉）281

八、医药制剂（PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂、新药PSS制剂、低聚藻酸钠注射液（代血浆）、盖胃平、止血剂282

九、牙模材料284

十、药用胶囊285

十一、饵料粘合剂286

十二、印纺工业291

十三、电焊条涂料294

十四、其它工业（废水处理、铸造粘结剂、杀螨剂、造纸）295

主要参考文献：304