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第一章　农产品加工业发展现状1

一、产业结构和产品结构2

二、区域布局与原料基地建设5

三、农产品加工企业状况6

四、科技发展8

五、加工机械与装备12

六、质量标准与食品安全14

七、贸易情况17

八、农产品加工业政策情况22

第二章　主要行业发展情况27

一、粮油加工业28

二、果蔬加工业62

三、畜产品加工业78

四、水产品加工业87

五、特色农产品加工业94

第三章　部分省市农产品加工业发展情况121

一、北京市农产品加工业发展概况122

二、山西省农产品加工业发展概况123

三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况124

四、辽宁省农产品加工业发展概况127

五、吉林省农产品加工业发展概况128

六、黑龙江省农产品加工业发展概况131

七、上海市农产品加工业发展概况134

八、江苏省农产品加工业发展概况135

九、浙江省农产品加工业发展概况137

十、安徽省农产品加工业发展概况138

十一、福建省农产品加工业发展概况140

十二、江西省农产品加工业发展概况141

十三、山东省农产品加工业发展概况143

十四、湖北省农产品加工业发展概况144

十五、广东省农产品加工业发展概况145

十六、广西壮族自治区农产品加工业发展概况146

十七、海南省农产品加工业发展概况148

十八、重庆市农产品加工业发展概况149

十九、四川省农产品加工业发展概况151

二十、云南省农产品加工业发展概况151

二十一、贵州省农产品加工业发展概况153

二十二、西藏自治区农产品加工业发展概况154

二十三、陕西省农产品加工业发展概况155

二十四、宁夏回族自治区农产品加工业发展概况156

二十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况158

第四章　社会关注热点问题透视163

一、关于全国农产品加工技术研发体系建设的设想164

二、农产品加工技术对接168

三、我国油料产业发展存在的问题170

第五章　附录173

农业部副部长高鸿宾在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话174

大力实施农产品加工技术创新工程促进农产品加工业科学发展——农业部农产品加工局甘士明局长在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话178

卢永军副局长在“2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会”农产品加工业高峰论坛上的讲话184

加强政策扶持 加快技术创新促进农产品加工业发展——农产品加工局副局长卢永军在中国果蔬加工砀山论坛上的讲话190

农产品加工业“十一五”发展规划2007年实施要点195

国家农产品加工技术研发中心及专业分中心管理暂行办法197

农业部关于公布国家农产品加工技术研发中心及专业分中心的通知199

正文附图2

图1　2003～2007年我国生产总值与农产品加工业及食品工业产值2

图2　2003～2007年我国食品工业结构变化（产值）3

图3　食品工业固定资产投资构成8

图4　近5年我国食品和包装机械销售额变化13

图5　近5年我国食品和包装机械进口额变化13

图6　近5年我国食品和包装机械出口额变化13

图7　2007年我国对不同国家和地区出口农产品所占的比例19

图8　2007年我国对不同国家和地区进口农产品所占的比例22

图9　小麦粉加工企业生产能力分布28

图10　小麦粉加工企业所有制分布28

图11 小麦粉产品等级分布29

图12　稻谷加工企业所有制情况31

图13　稻谷加工企业能力分布情况31

图14　稻谷加工业大米产品等级情况32

图15　稻谷加工业产量十强省33

图16　2007年我国水果出口情况63

图17　2007年我国水果主要出口省份64

图18　2007年我国水果主要出口国64

图19　2007年我国水果进口国65

图20　2007年我国苹果汁主要出口国65

图21　2007年我国苹果汁主要出口省市所占的比例66

图22　2007年我国橙汁产品产出构成66

图23　1997/1998～2007/2008年制糖期食糖产量115

图24　2007/2008年制糖期全国主产糖省区食糖产量示意图116

图25　2007年主要含糖食品用糖比例117

图26　1997/1998～2007/2008年制糖期我国食糖进出口量119

图27　2007/2008年制糖期南宁、廊坊、郑州期货与进口白砂糖成本比较图120

正文附表3

表1　2007年度食品工业分行业主要指标3

表2　2007年食品部分行业产值增长情况3

表3　2007年主要食品产量4

表4　食品工业企业数量变化7

表5　2007年国有及规模以上非国有食品工业企业主要经济指标8

表6　2007年我国农产品进出口月度统计报告17

表7　2007年全国部分农产品及其加工制品出口情况18

表8　2007年我国农产品出口较大的省份19

表9　2007年全国农产品主要出口地区及出口额19

表10　2007年全国部分农产品及其加工制品进口情况20

表11　2007年我国农产品进口较大的省份21

表12　2007年全国农产品主要进口地区及进口额21

表13　2007年稻谷加工业相关国家标准、行业标准情况34

表14　2007年获得我国名牌产品的大米产品商标及其生产企业37

表15　全国植物油料加工企业能力统计39

表16　2007年度植物油料加工业竣工投产重点项目39

表17　2007/2008年度新建在建植物油加工重点项目41

表18　2004年、2005年、2006年和2007年主油料生产情况及折油一览表41

表19　2004年、2005年、2006年和2007年油脂、油料进口一览表41

表20　2007年油料生产规模与需求规模匹配表42

表21　2007年油料生产规模潜在需求43

表22　我国玉米产量与消费48

表23　我国玉米淀粉产量49

表24　2007年我国玉米淀粉主要应用分布49

表25　我国近年淀粉糖产量49

表26　我国木糖醇主要生产企业及生产能力50

表27　我国近年变性淀粉产量50

表28　我国近年酒精与燃料乙醇产量50

表29　2007年我国主要发酵产品的产量51

表30　我国淀粉糖产品出口量和价格52

表31 近年我国山梨醇进出口量52

表32　近3年我国生物质多元醇出口量和价格52

表33　国内市场木糖醇近年平均价格52

表34　全国主要马铃薯淀粉加工企业分布及产量57

表35　2007年我国苹果汁主要出口国65

表36 2007年我国主要果汁进出口情况67

表37 2007年我国主要水果罐头进出口情况67

表38 2007年我国主要干制水果进出口情况68

表39 2007年我国主要冷冻水果进出口情况68

表40 2007年我国主要糖渍水果及果酱等产品进出口情况68

表41 2007年我国葡萄酒进出口情况69

表42 2007年我国冷冻蔬菜进出量额74

表43 2007年我国主要脱水果蔬进出口量额74

表44 2007年我国腌制果蔬产品进出口量额74

表45 2007年我国主要蔬菜罐头产品进出口数量及金额75

表46 2007年猪肉进出口贸易量85

表47 2007年牛肉进出口贸易量85

表48 2007年羊肉进出口贸易量86

表49 2007年禽肉进出口贸易量86

表50 2007年熟肉制品进出口贸易量87

表51 2007年我国水产品分类产量88

表52　近年我国水产品加工能力状况89

表53 中国水产品加工产品的主要种类和产量91

表54　水产品冷冻企业的发展和生产能力92

表55 2007年我国沿海水产品加工现状比较93

表56　我国主要水产品加工优势区域分布94

表57 2000～2007年中国、世界茶叶种植面积和产量95

表58 2007年我国十大城市的蜂蜜市场零售价表103

表59 2007年我国各省蜂蜜出口情况表105

表60 2007年我国蜂蜜出口国和地区表106

表61 2007年我国各省蜂王浆出口情况表107

表62 2007年我国鲜蜂王浆出口前十名的国家和地区表（按金额）108

表63 2007年我国各省蜂花粉出口情况表108

表64 2007年度发布与蜂产品有关的国家标准109

表65 2007我国食用菌出口统计111

表66　我国食用菌出口创汇前十位的省份112

表67 2007年食用菌产量居前十位的省份及产量114

表68 2007年我国主要食用菌产品名称及产量114

表69 2007年制（修）订的主要食用菌标准114

表70 1998～2008年全国食糖进口与贸易方式统计表119

表71 1998～2008年全国食糖出口与贸易方式统计表120

表72 2004～2007年我国主要油料生产情况、折油170

专栏11

专栏1：农业部构建国家农产品加工技术研发体系工作全面启动11

专栏2：我国农产品质量安全概况16

专栏3：部分省份大米产品监督检查情况37