图书介绍
特色食品加工与制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于子明编著 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：9787543325197
- 出版时间：2009
- 标注页数：117页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：129页
- 主题词：食品加工－基本知识
PDF下载
下载说明
特色食品加工与制作PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 豆制品加工制作1
高产豆腐1
豆腐丝2
腐竹3
胡萝卜“豆腐”4
芦荟营养豆腐5
玉米豆腐6
苋菜内酯豆腐7
豆奶9
豆腐凝固剂9
第二章 调味品加工制作11
生姜制姜汁11
生姜制甜姜粉12
生姜油提取13
芥末调料15
甘薯干制酱油15
南瓜制取酱油16
无臭味大蒜粉17
花生壳制酱油19
芹醋19
芹盐20
南瓜果醋21
第三章 罐头食品加工制作24
花生芦荟罐头24
荔枝糖水罐头25
龙眼糖水糖头26
桃子罐头28
糖水苹果罐头28
什锦罐头29
黄瓜罐头31
百合罐头32
百合脯34
仙人掌罐头36
仙人掌蜜饯37
蕨菜软罐头38
蕨菜罐头40
牛蒡罐头41
牛蒡软罐头43
西葫芦酱罐头43
第四章 营养保健品加工制作45
牛蒡薏米粉45
核桃快餐粉46
卵磷脂48
高营养速食米49
营养豆腐51
钙保健糖52
马齿苋保健糖53
南瓜保健月饼55
花生保健酥56
乳皮花生57
冬瓜保健糖58
蛋黄系带饮品59
营养健眼食品63
营养保健滋补剂65
蚂蚁滋补保健口服液66
第五章 新开发食品加工制作69
人造海参69
人造蛋制品69
人造燕窝71
人造虾肉73
糖渍萝卜76
腌制茄子77
糕点增香剂78
无铅松花皮蛋制剂79
圆葱食品79
南瓜酥皮面包80
水晶蜜枣82
第六章 食品保鲜剂加工制作84
鸡蛋保鲜剂84
葡萄保鲜剂84
虾蟹保鲜剂85
水果保鲜技术89
蔬果保鲜剂91
果蔬卵磷脂涂膜保鲜91
第七章 食品添加剂加工制作92
常用食品添加剂92
以圆葱为原料的食品添加剂97
食物纤维添加剂98
含油豆腐渣101
食品乳化剂蔗糖酯103
第八章 果脯加工制作105
姜汁胡萝卜脯105
板栗果脯107
西葫芦脯108
红薯果脯109
马齿苋脯110
第九章 其他食品加工制作111
快餐米饭111
口香糖111
玉米糖蜜112
蔬菜纸114
爆玉米花球黏合剂115
山楂片116
山楂糕117