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上篇 花店经营与管理3

第一章 花卉与花店业概况3

第一节 我国花卉业概况3

一、我国花卉业发展现状3

二、我国花卉业发展趋势5

第二节 国际花卉业概况5

第三节 花店业发展现状7

一、国外花店业发展现状7

二、我国花店业现状与发展战略10

第二章 花店定位、选址16

第一节 花店定位16

一、确定服务人群16

二、经营范围和档次定位17

第二节 花店选址18

一、繁华区、商业区19

二、大学区19

三、住宅区20

四、医院20

五、周边环境良好的地点21

六、超市21

七、网上花店22

第三章 花店装饰与布置23

一、店堂装备23

二、店面布置24

三、花店空间利用25

四、店内布置及色彩26

五、橱窗展示28

六、花店名片设计29

七、成功的花店装饰30

第四章 花店经营31

第一节 新开花店准备31

一、投资估算31

二、货源调查与进货（经营的品种、批发价位、获利空间）32

三、花店常备的器具与工具33

第二节 经营者素质培养34

一、专业素质34

二、社会素质35

三、心理素质36

第三节 发展客户群37

四、经营者心态37

一、建立顾客资料库38

二、开发客户市场38

三、把握顾客心理40

四、维护客户群42

第四节 提高花艺的成败关键43

第五节 花店营销策略45

一、寻找卖点、营造市场45

二、抓住节日商机49

三、淡季花店的经营52

四、提高花店知名度53

五、花店促销54

六、花店兼营56

七、经营创新57

第六节 超市花店经营62

第七节 网上花店经营64

一、网络花卉兴起64

二、网上花店存在的问题66

三、经营网络花店策略67

四、网上鲜花速递与连锁经营69

第五章 花店管理71

第一节 花店员工的管理与培训71

一、员工的管理和实例72

二、花店人员的分工74

三、店面人员的职业素养培训74

一、财务管理的概念和目标78

第二节 花店的财务管理78

二、财务管理的法则79

三、财务管理的基础工作79

四、财务会计工作80

第三节 花卉质量管理82

一、花卉的采后保鲜、包装及贮运82

二、盆花四季养护95

三、花卉经营者养护管理常识99

第六章 常见切花礼仪与贮藏保鲜技术103

一、百合103

二、非洲菊105

三、荷花106

五、鹤望兰107

四、荷兰菊107

六、蝴蝶兰108

七、大花蕙兰109

八、花毛茛110

九、花烛110

十、鸡冠花111

十一、菊花112

十二、卡特兰113

十三、六出花114

十四、马蹄莲114

十五、满天星115

十六、月季116

十七、石斛兰119

十九、唐菖蒲120

十八、睡莲120

二十、万带兰122

二十一、舞女兰122

二十二、勿忘我122

二十三、香石竹123

二十四、小苍兰125

二十五、郁金香126

二十六、紫罗兰127

二十七、翠菊128

二十八、金鱼草128

二十九、牡丹129

三十、肾蕨132

三十一、香豌豆132

三十三、银莲花133

三十二、金合欢133

三十四、飞燕草134

三十五、宽瓣嘉兰134

三十六、海里康134

三十七、蛇鞭菊135

第七章 常见盆花礼仪和贮运养护136

一、矮牵牛137

二、八仙花138

三、百子莲139

四、半支莲140

五、报春花140

六、比利时杜鹃140

七、长春花142

八、长寿花143

九、雏菊143

十、大丽花144

十一、大岩桐145

十二、非洲紫罗兰145

十三、新几内亚凤仙146

十四、瓜叶菊146

十五、金苞花147

十六、金鱼草147

十七、金盏菊148

十八、君子兰149

十九、龙船花150

二十一、牡丹151

二十、茉莉151

二十二、茑萝152

二十三、蒲包花153

二十四、球根秋海棠153

二十五、三色堇154

二十六、山茶花155

二十七、芍药156

二十八、石竹156

二十九、天竺葵157

三十、贴梗海棠157

三十一、茼蒿菊158

三十二、仙客来158

三十三、向日葵159

三十四、香豌豆160

三十五、香雪球161

三十六、彩叶凤梨161

三十七、叶子花162

三十八、一串红162

三十九、鸢尾163

四十、风信子164

四十一、巴西木165

四十二、郁金香165

四十三、一叶兰166

四十四、一品红167

四十五、苏铁167

四十六、番红花168

四十八、铃兰169

四十七、马蹄莲169

四十九、卡特兰170

五十、金莲花171

五十一、花烛171

五十二、蝴蝶兰172

五十三、鹤望兰172

五十四、龟背竹173

五十五、福禄考174

五十六、大花蕙兰174

第八章 盆景及其养护管理176

一、盆景概述176

二、盆景艺术的特点179

三、盆景的分类181

四、盆景的养护187

下篇 花店插花193

第一章 插花基础193

第一节 插花类型与基本知识193

一、插花的类型193

二、插花基本造型196

三、插花尺度与比例197

四、插花变化与韵律原则197

五、插花色彩的配置198

第二节 插花技法198

第二章 礼仪插花203

第一节 国内外用花习俗203

一、礼仪插花的基本类型204

第二节 礼仪插花的种类及制作技巧204

二、几种通用礼仪用花的制作技巧205

第三节 各类礼仪插花208

一、礼品花艺设计208

二、节庆花艺设计210

三、庆典花艺设计217

四、丧礼花艺设计218

五、婚礼花艺设计220

第三章 装饰插花224

第一节 装饰插花设计224

一、装饰插花色彩设计225

二、装饰插花造型设计225

三、装饰插花创意设计225

一、家居插花基本理论226

第二节 家居插花226

二、家居插花设计范例229

第三节 酒店插花232

一、酒店插花基本要求232

二、酒店插花设计范例233

第四章 创意插花236

第一节 创意插花概述236

一、创意插花的表现技巧236

二、创意插花创作步骤239

三、创意插花作品的意境表达与命名239

第二节 创意插花创作244

一、主题花创意插花244

二、主题创意插花246

主要参考文献250