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第一章 奶牛的品种和繁殖技术1

一、概述1

二、奶牛的品种介绍2

（一）乳用奶牛品种2

（二）乳肉兼用品种5

（三）奶水牛7

三、奶牛的选择9

四、奶牛的选购及运输9

（一）了解奶牛的品种特征9

（二）了解生产性能，查看各种生产记录12

（三）胎次和年龄12

（四）运输和隔离观察13

五、奶牛的选配与改良14

（一）我国奶牛的品种状况及努力方向14

（二）选种、选配的概念和意义14

（三）奶牛选配的方法15

（四）奶牛选配应注意的事项17

第二章 奶牛场的设计和建造18

一、奶牛场选址18

（一）地势18

（二）地形18

（三）水源18

（四）土质18

（五）气象19

（六）交通19

（七）社会联系19

二、奶牛场总体规划和布局19

（一）规模化奶牛场规划布局20

（二）奶牛养殖小区规划布局22

三、牛舍的形式和建筑要求25

（一）奶牛牛舍类型25

（二）牛舍布局27

（三）奶牛舍建筑的基本要求28

（四）奶牛的饲养方式31

（五）拴系式奶牛舍的建筑设计32

（六）散栏式奶牛舍的建筑设计37

四、生长发育阶段牛牛舍的建筑要求42

（一）犊牛舍（栏）的设计要求42

（二）育成牛和青年牛牛舍46

五、牛舍的其他设施47

（一）饮水设备47

（二）运动场49

（三）围栏50

（四）补饲槽50

（五）运动场凉棚50

（六）饲料饲草库51

（七）青贮窑的建设51

（八）配种室和兽医室51

六、挤奶厅的布局、结构和设施52

（一）挤奶厅的组成及设施52

（二）挤奶厅的类型与设备的选择53

（三）挤奶厅布局57

（四）挤奶厅的辅助设备60

第三章 奶牛的常用饲料与加工配制64

一、奶牛的常用饲料64

（一）粗饲料的种类64

（二）能量饲料67

（三）蛋白质饲料70

（四）块根块茎73

（五）矿物质饲料74

（六）奶牛饲料添加剂的种类与合理使用74

二、饲料的加工储藏及合理利用77

（一）青干草的调制77

（二）秸秆的加工处理78

（三）青贮的种类及青贮饲料制作82

第四章 奶牛的营养需要与日粮配制88

一、奶牛的消化系统结构及营养物质消化特点88

（一）奶牛的消化道结构及特点88

（二）奶牛的采食和消化活动92

（三）瘤胃内主要营养物质的消化与代谢94

（四）饲料结构对奶牛消化机能的影响95

二、奶牛的日粮配合97

（一）日粮配合的原则97

（二）日粮配合的方法98

三、全混合日粮（TMR）119

（一）TMR技术的必要性及其特点119

（二）TMR设备的不同类型120

（三）TMR混合机尺寸的选择121

（四）TMR的制作技术122

（五）提高TMR饲喂效果的技术要点123

（六）分群及各群全混合日粮调配124

（七）饲喂管理要求124

第五章 奶牛的饲养管理126

一、育成牛的饲养管理126

（一）育成牛的饲养127

（二）育成牛的管理129

（三）母牛的性成熟与适时配种130

（四）奶牛的发情周期及各方面的变化131

（五）奶牛是否怀孕的判断142

（六）妊娠期和预产期的推算147

二、初孕牛的饲养管理148

（一）妊娠前期的饲养管理148

（二）妊娠后期的饲养管理150

（三）临产牛的饲养管理152

三、分娩母牛的饲养管理152

（一）奶牛的分娩与产后护理153

（二）初生犊牛的护理156

（三）产后奶牛的饲养管理156

（四）产奶盛期奶牛的特点及饲养管理158

（五）产奶中期饲养管理161

（六）产奶后期饲养管理162

（七）高产奶牛的饲养管理163

（八）干奶期的饲养管理171

四、犊牛的饲养管理176

（一）初生犊牛的管理176

（二）初乳期犊牛的饲养管理178

五、不同饲养方式奶牛的饲养管理189

（一）集约化养殖奶牛的饲养管理189

（二）散养户养殖奶牛的饲养管理193

六、提高母牛繁殖率的综合措施196

（一）加强选种196

（二）科学饲养196

（三）加强管理197

（四）推广使用繁殖新技术——性控繁育199

七、奶牛的体膘和体况评分200

（一）奶牛体况评分的几个主要部位200

（二）奶牛体膘膘度评分与不同阶段奶牛的理想体况201

第六章 挤奶技术和原料奶的初步处理206

一、挤奶方法206

（一）手工挤奶206

（二）机械挤奶212

二、原料奶的保存220

（一）牛奶的组成及理化性质220

（二）牛奶的冷却处理221

（三）牛奶的储存223

三、牛奶的运输224

第七章 奶牛的卫生防疫和常见病防治226

一、奶牛的卫生防疫226

（一）日常的预防措施226

（二）发生疫情时的紧急防治措施227

二、奶牛的正常生理指标227

（一）体温227

（二）脉搏228

（三）呼吸频率228

（四）消化系统生理指标228

三、常见传染性疾病229

（一）口蹄疫229

（二）疯牛病232

（三）结核病233

（四）副结核病234

（五）炭疽236

（六）巴氏杆菌病238

（七）布氏杆菌病239

（八）沙氏菌病241

四、常见的消化道疾病242

（一）食道阻塞242

（二）前胃弛缓243

（三）瘤胃积食245

（四）创伤性网胃炎246

（五）真胃移位248

（六）瓣胃阻塞251

（七）皱胃溃疡252

五、营养代谢类疾病254

（一）瘤胃酸中毒254

（二）酮血病256

（三）奶牛妊娠毒血症259

（四）产后瘫痪260

（五）佝偻病262

（六）软骨症264

（七）维生素A缺乏症266

六、乳房疾病266

（一）乳房炎266

（二）漏乳275

（三）乳池狭窄及阻塞276

七、繁殖障碍疾病277

（一）卵巢静止或机能不全277

（二）卵巢囊肿280

（三）持久黄体283

（四）子宫内膜炎285

（五）阴道炎289

（六）流产291

（七）子宫内翻及脱出298

（八）阴道脱出301

（九）胎衣不下303

八、趾蹄疾病307

（一）变形蹄307

（二）指（趾）间皮炎309

（三）指（趾）间蜂窝组织炎310

（四）蹄叶炎313

（五）蹄糜烂317

（六）指（趾）间皮肤增殖320

九、犊牛疾病322

（一）犊牛饮食性腹泻322

（二）犊牛大肠杆菌病324

（三）犊牛传染性鼻气管炎326

（四）犊牛病毒性腹泻—黏膜病327

（五）犊牛轮状病毒感染329

（六）犊牛脐带疾病330

第八章 奶牛生产性能测定（DHI）组织与应用333

一、奶牛生产性能测定（DHI）含义及概述333

二、DHI的组织与实施334

三、DHI的应用336

第九章 奶牛养殖与环境保护346

一、奶牛养殖对环境的影响346

二、奶牛粪污综合处理技术346

（一）堆肥发酵还田347

（二）生产液肥348

（三）厌氧发酵，生产沼气350

（四）人工湿地处理方法350

（五）复合利用技术351

主要参考文献353