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目 录1

第一部分旅游科学1

（一）旅游规划、旅游资源1

（二）旅游社会学、心理学8

（三）旅游经济学11

1．旅游经济一般用语11

2．旅游价格、佣金18

3．国际金融23

4．投资30

5．保险33

6．资本36

7．成本39

8．工资44

9．旅游收入45

10．税收48

11．预算与效益50

（四）旅游法规54

（五）旅游市场60

1．旅游市场一般用语60

2．旅游市场预测64

3．旅游市场推销69

（六）旅游会计78

（七）旅游统计87

第二部分旅游组织95

（一）国际旅游机构95

1．欧洲旅游组织98

（二）地区旅游组织98

2．美洲旅游组织102

3．亚洲旅游组织105

4．大洋洲旅游组织108

5．非洲旅游组织108

第三部分旅游类型110

（一）旅游类型110

（二）旅游者类型115

（三）旅游从业者117

第四部分旅游交通119

（一）公路119

（二）铁路125

（三）水路128

1．航班、乘客、预订133

（四）航空133

2．各种机票137

3．票价、价目表140

4．机场、地面服务143

5．飞机种类、包机146

6．机上设备、飞行、机组149

7．航空业务152

8．航空组织、航空公司156

第五部分旅行社管理162

（一）旅行社管理162

1．旅游商、旅行社、旅游公司162

2．旅行社销售、价格164

3．佣金、收费166

4．旅游接待167

5．其他业务用语170

（二）部分外国旅行社173

第六部分旅游饭店管理183

（一）旅馆类别183

（二）顾客类别185

（三）饭店设施186

（四）饭店部门191

（五）饭店从业人员192

（六）前厅196

1．接待196

2．行李200

3．结帐202

4．办公室用品203

（七）客房204

1．客房类别204

2．客房价格207

3．客房设备与用品209

4．楼面服务台用品217

5．洗衣服务219

（八）娱乐健身222

（九）理发、美容、按摩226

（十）工程235

（十一）其他常用词汇245

第七部分餐饮管理252

（一）餐饮管理一般用语252

1．餐饮部门从业人员252

2．各式餐饮店、厅254

3．各式餐饮会257

4．餐名258

5．香料、调味品、食用油258

6．烹饪术语264

（二）中餐271

1．菜谱272

（1）肉类272

（2）禽蛋类276

（3）鱼虾类282

（4）豆制品面筋类285

（5）蔬菜类286

（6）其他类289

2．汤谱289

3．主食谱292

（三）西餐297

1．菜谱297

（1）肉类297

（2）禽蛋类299

（3）鱼虾类301

（4）色拉302

（5）其他类303

2．汤谱303

3．主食谱305

（四）酒吧与鸡尾酒厅307

1．中外酒307

（1）中国酒308

（2）外国酒309

2．酒吧设备与鸡尾酒配料317

3．鸡尾酒装饰319

4．外国酒业术语319

（五）非酒精饮料322

（六）点心、糖果及其他食品326

（七）水果332

（八）餐具334

（九）厨具342

（十）其他常用词汇349

第八部分邮电及其他362

（一）邮政362

（二）电信367

（三）边防、海关370

（四）卫生检疫375

（五）出租汽车376

（六）天气预报377

第九部分导游翻译常用词汇382

（一）中国主要旅游景点382

（二）部分世界名胜454

（三）文化艺术462

1．音乐462

（1）乐理462

（2）中西音乐、乐曲464

（3）曲艺469

（4）乐器、演奏471

（5）声乐、著名音乐家、音乐团体、477

音乐工作者477

（1）影院482

2．电影482

（2）电影创作、摄制及人员485

（3）电影种类及类型495

（4）电影协会、影奖、影展498

3．戏剧501

（1）戏剧院501

（2）京剧505

（3）其它戏剧508

（4）角色、术语510

4．舞蹈512

（1）各类舞蹈名称512

（2）舞会用词514

5．杂技516

（1）绘画521

6．美术521

（2）书法523

（3）篆刻524

（4）书画常用词汇525

7．中国工艺美术529

（1）织绣类529

（2）雕塑530

（3）陶瓷531

（4）编织、漆器、传统家具532

（5）其它533

8．首饰、珠宝、玉石536

（1）首饰536

（2）钻石、金银首饰537

（3）宝石及其它540

（四）体育544

1．田径、体操544

2．足球、篮球、排球546

3．乒乓球、羽毛球及其它球类548

4．游泳、跳水、滑雪、滑冰552

5．举重、射击、登山运动554

6．武术557

7．国防、民族及其它体育运动559

8．运动会、体育场、体育人员561

（五）医疗卫生565

1．一般用语565

2．人体各部位名称571

3．诊断、检查、症状574

4．疾病580

5．治疗589

6．中医、针灸594

7．常用西药名称597

8．常用中药名称600

（六）建筑及居家604

1．建筑一般用语604

2．古代建筑609

3．家具、卧具及设备612

4．室内装饰616

5．租住有关用语618

1．一般用语619

（七）宗教619

2．佛教621

3．伊斯兰教626

4．儒教627

5．基督教628

6．道教630

（八）花木631

附录639

（一）中国历史年代简表639

（二）节日643

1．中国节日643

2．美国节日644

3．日本节日645

（三）节气表646

（四）天干地支、十二生肖648

1．天干648

2．地支648

3．十二生肖649

（五）中国主要城市温度表651

（六）中国主要旅游城市间的距离一览表653

（七）世界主要城市时差对照表655

（八）摄氏、华氏温度对照表662

（九）度量衡换算表663

1．长度663

2．量制664

3．衡制665

4．面积666

（十）货币名称表667