园艺产品贮藏运销学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

园艺产品贮藏运销学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论1

一、 园艺产品贮藏运销的作用1

二、 园艺产品贮藏运销的基本要求2

三、 我国园艺产品贮藏运销的成就3

四、 园艺产品贮藏运销业的发展4

五、 园艺产品贮藏运销学的研究内容5

二、 氨基酸7

一、 蛋白质7

第一节 园艺产品的营养成分及保健作用7

第一章 园艺产品的营养物质及作用7

三、 脂肪8

四、 糖类8

五、 维生素类8

六、 纤维素10

七、 矿物质及微量元素10

第二节 园艺产品的医疗作用12

一、 果品的医疗作用12

二、 蔬菜的医疗作用13

三、 花卉的医疗作用16

第二章 影响园艺产品贮运的采前因素20

第一节 生物因素20

一、 种类和品种20

二、 植株田间生育状况22

第二节 生态因素23

一、 温度23

二、 光照24

三、 水分24

一、 矿质营养与施肥25

第三节 农业技术因素25

四、 其他生态因素25

二、 灌溉26

三、 修剪与疏花、疏果26

四、 采前喷药27

第三章 园艺产品的采后生理29

第一节 园艺产品化学成分及其在采后的变化29

一、 水分及无机成分29

二、 维生素类30

三、 碳水化合物31

五、 单宁33

四、 有机酸33

六、 色素34

七、 氨基酸与蛋白质35

八、 芳香物质36

九、 酶36

第二节 园艺产品的呼吸代谢37

一、 呼吸作用37

二、 园艺产品的呼吸高峰42

三、 呼吸强度与贮藏寿命的关系44

四、 呼吸跃变产生的原因44

一、 乙烯的生物合成途径46

第三节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老46

二、 乙烯合成与蛋氨酸循环48

三、 乙烯的生理作用49

四、 激素对乙烯作用的影响51

五、 乙烯的作用机理52

第四节 园艺产品的失水及调控53

一、 失水对产品的影响53

二、 影响失水的因素54

三、 防止产品失水的措施55

三、 角质层和蜡质57

二、 细胞壁57

第四章 成熟与衰老及调控57

一、 细胞器57

第一节 园艺产品细胞结构的变化57

四、 开孔58

五、 细胞间隙58

第二节 园艺产品的成熟与衰老58

一、 成熟与衰老58

二、 成熟与衰老的化学变化59

三、 酶在成熟与衰老中的作用61

第三节 环境条件对成熟衰老的调控62

一、 温度63

二、 相对湿度64

三、 气体成分64

第四节 理化调控技术66

一、 辐射处理66

二、 化学处理69

第五章 园艺产品商品化处理73

第一节 采收时期及方法73

一、 适时采收73

二、 采收方法75

一、 分级77

第二节 果品商品化处理77

二、 涂蜡79

三、 包装80

第三节 蔬菜商品化处理84

一、 整修与洗涤84

二、 预冷85

三、 保鲜处理87

四、 分级与包装88

一、 花卉的分级89

第四节 花卉商品化处理89

二、 花卉的包装91

第六章 园艺产品的贮藏方式93

第一节 简易贮藏93

一、 堆藏、沟藏93

二、 窖藏94

三、 其他简易贮藏95

第二节 通风库贮藏96

一、 类型与特点96

二、 通风贮藏库的设计97

三、 通风库的使用与管理98

第三节 机械冷藏99

一、 机械冷藏库的类型及特点99

二、 机械冷藏制冷原理99

三、 制冷系统100

四、 冷藏库建设的要求及使用管理100

第四节 气调贮藏101

一、 气调贮藏的原理与特点102

二、 气调贮藏的影响条件102

三、 气调贮藏的类型与应用103

第五节 减压贮藏105

一、 减压贮藏的原理106

二、 减压贮藏主要设备106

三、 减压贮藏优点107

四、 减压贮藏的不足和管理特点107

第七章 果品贮藏109

第一节 仁果类主要果品贮藏109

一、 苹果、梨的耐藏性109

二、 采收期与贮藏寿命111

三、 贮藏方式与管理措施112

一、 柑橘的耐藏性118

第二节 柑橘贮藏118

二、 柑橘的采收与贮前管理119

三、 贮藏方式与管理措施120

第三节 香蕉贮藏122

一、 贮藏特性122

二、 香蕉贮运流程123

第四节 浆果类主要果品贮藏125

一、 葡萄贮藏125

三、 催熟125

二、 猕猴桃贮藏129

第五节 核果类主要果品贮藏131

一、 桃、李品种的耐藏性131

二、 采收与包装131

三、 贮藏技术及管理措施131

第六节 荔枝、芒果、龙眼的贮藏133

一、 荔枝贮藏133

二、 芒果贮藏135

三、 龙眼贮藏136

第七节 坚果类主要果品贮藏137

一、 板栗贮藏138

二、 核桃贮藏139

第八章 蔬菜贮藏141

第一节 叶菜类及花菜类蔬菜贮藏141

一、 大白菜贮藏141

二、 绿叶菜贮藏143

三、 花椰菜贮藏145

第二节 果菜类蔬菜的贮藏146

一、 番茄贮藏146

二、 辣椒贮藏149

三、 黄瓜贮藏151

第三节 茎菜类蔬菜贮藏152

一、 蒜薹贮藏152

二、 马铃薯贮藏155

三、 洋葱贮藏157

四、 大蒜贮藏158

五、 莲藕贮藏159

第四节 根菜类蔬菜的贮藏160

一、 萝卜、胡萝卜贮藏性状160

三、 贮藏条件及方法161

二、 采收及病害控制161

第五节 食用菌贮藏162

一、 贮藏性状163

二、 采收及病害防治163

三、 贮藏条件及方法163

第九章 花卉贮藏保鲜165

第一节 影响切花贮藏保鲜品质的主要因素165

一、 内部因素165

二、 外部因素169

一、 冷藏171

第二节 花卉的贮藏保鲜技术171

二、 气调贮藏172

三、 减压贮藏172

第三节 切花保鲜剂173

一、 切花保鲜剂的种类173

二、 切花保鲜剂的主要成分174

三、 切花贮藏保鲜实例175

一、 质量的概念与评价178

二、 质量要素178

第十章 园艺产品质量标准与检测178

第一节 园艺产品质量178

第二节 园艺产品质量标准179

一、 质量标准的含义及作用179

二、 标准分类180

三、 质量标准的内容181

第三节 园艺产品的检验183

一、 检验方法183

二、 检验内容184

三、 园艺产品验收186

一、 市场调查概念188

第十一章 园艺产品市场调查与预测188

第一节 市场调查概念及其内容188

二、 市场调查内容189

第二节 市场调查方法190

一、 人员访问调查法190

二、 通讯调查法190

三、 观察、实验调查法191

四、 抽样调查法191

五、 问卷调查法192

一、 市场预测概念及种类194

第三节 市场预测内容及方法194

二、 市场预测内容195

三、 市场预测方法196

四、 市场预测步骤198

第四节 市场调查和预测人员的基本素质199

一、 思想品德素质199

二、 专业素质199

三、 身体素质200

一、 整体产品概念201

第一节 园艺产品的寿命周期201

第十二章 园艺产品商品策略201

二、 园艺产品寿命周期202

三、 产品寿命周期各阶段的营销策略203

四、 延长产品寿命周期的主要方法205

第二节 产品优化组合206

一、 产品组合的概念206

二、 产品组合的评价方法207

三、 产品组合策略208

一、 新产品的概念和种类209

第三节 新产品的开发209

二、 新产品开发的必要性210

三、 新产品开发的条件和方式211

四、 新产品开发的程序212

第四节 园艺产品的包装及商标213

一、 园艺产品包装213

二、 产品的商标214

第一节 价格的作用与特点216

一、 价格的作用216

第十三章 园艺产品定价策略216

二、 价格特点217

第二节 价格及价格体系的构成218

一、 价格形式218

二、 价格的构成218

三、 价格表示方法219

四、 价格体系219

第三节 价格弹性及定价221

一、 价格弹性221

二、 价格制定222

二、 流通要求及效应226

一、 流通的概念和意义226

第一节 流通行性及内容226

第十四章 园艺产品流通策略226

三、 流通过程及内容227

第二节 流通机构和形成228

一、 流通机构228

二、 流通形式228

第三节 流通渠道230

一、 流通渠道的特点及作用230

三、 选择流通渠道的策略232

二、 流通渠道的选择232

第四节 园艺产品的运输233

一、 预冷及检疫233

二、 运输的环境条件234

三、 园艺产品的运输要求234

四、 运输工具及设备235

第十五章 园艺产品促销策略239

第一节 园艺产品促销的概念和意义239

一、 促销的概念239

二、 促销的手段与作用239

一、 人员推销的功能与作用240

第二节 人员推销240

二、 人员推销的步骤与方法241

三、 推销人员的选拔与管理243

第三节 广告策略244

一、 广告的作用及设计要求244

二、 广告的媒体及其选择245

三、 广告策略的类型247

四、 广告预算与效果评价247

二、 公共关系的作用与原则248

一、 公共关系的概念及内容248

第四节 公共关系248

三、 公共关系活动方式与实施249

第五节 营业推销250

一、 营业推销的概念与类型250

二、 营业推销的促销方法250

第十六章 国内外园艺产品市场252

第一节 我国园艺产品市场252

一、 我国园艺产品市场与特点252

二、 我国园艺产品生产与市场状况254

三、 我国园艺产品生产存在的主要问题与对策256

一、 我国园艺产品市场建设现状与存在问题258

第二节 我国园艺产品市场管理与建设258

二、 影响园艺产品市场建设与管理的因素259

三、 我国园艺产品市场建设与管理策略260

第三节 国际园艺产品市场260

一、 国际园艺产品市场特点260

二、 国际园艺产品市场现状262

三、 我国园艺产品出口存在的问题264

四、 开拓国际园艺产品市场的策略265

一、 国际贸易方式266

第四节 国际园艺产品贸易方式266

二、 国际园艺产品营销形式269

三、 国际园艺产品市场营销的一般程序271

第五节 园艺产品拍卖市场273

一、 拍卖市场及其组织管理273

二、 国内外园艺产品拍卖市场273

三、 加强我国园艺产品拍卖市场的建议与管理274

附录1 果品营养成分统计表276

附录2 蔬菜营养成分统计表278

附录3 人体日需营养量280

附录4 花卉医疗方法索引281

附录5 常见有毒药物（植物）参考286

附录6 鲜果、菜国家质量指标287

一、 香蕉（GB9827-88）287

二、 鲜梨（GB10650-89）292

三、 鲜苹果（GB10651-89）301

四、 柑橘（GB/T12947-91）313

五、 蒜薹（GB8866-88）317

六、 大白菜（GB10472-89）319

附录7 切花、盆花产品的分级标准（月季和盆花）323

附录8 苹果的农药最高残留限量（联合国粮农组织）324

附录9 我国水果农药残留限量国家标准325

附录10 园艺产品的最适贮藏条件326

一、 果品的最适贮藏条件326

二、 蔬菜的最适贮藏条件326

三、 花卉的最适贮藏条件327

附录11 常用切花保鲜剂配方328

附录12 主要专业名词中英文或拉丁文对照表330

主要参考文献341

主要参考网站345