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第一章　现代养猪综述1

第一节　发达国家的养猪生产1

一、荷兰养猪业概况1

二、丹麦的养猪生产概况3

三、美国的养猪生产概况4

四、加拿大的养猪业5

第二节　我国的养猪生产现状5

一、中国的种猪业现状5

二、我国的养猪科学技术水平现状6

第三节　现代化养猪生产的必要条件7

一、现代化养猪生产的概念7

二、现代化养猪生产的标志7

三、现代化养猪生产的必要条件8

第二章　猪的生物学特性与行为特点9

第一节　猪的生物学特性9

一、猪的感官功能9

二、猪的繁殖率高、世代间隔比较短10

三、猪的生长周期短、周转快11

第二节　猪的行为特点11

一、群居行为11

二、性行为11

三、采食行为11

四、争斗行为12

五、母性行为12

六、排泄行为12

七、活动与睡眠12

第三章　优良猪种简介13

一、大约克夏猪（大白猪）13

二、兰德瑞斯猪（长白猪）14

三、杜洛克猪14

四、汉普夏猪15

五、皮特兰猪16

六、迪卡猪16

七、太湖猪17

第四章　猪的选育19

第一节　育种改良途径19

一、育种改良的目的及目标19

二、育种改良的途径21

第二节　种猪性能检定24

一、中央性能检定24

二、场内检定25

三、检定原则25

四、场内检定方法26

第三节　猪胴体组织的估测28

一、胴体成分的估测方法29

二、胴体组成测定项目29

三、猪胴体瘦肉率的选择30

第四节　种猪外观选留纲要31

一、产肉性能测定及其遗传率31

二、体型外观要点32

三、优良种猪具备的条件32

四、种猪体型的评估方法32

五、公猪外观选拔要点33

六、母猪外观选拔要点33

七、其它外观选拔应注意的事项33

第五节　猪的杂交利用34

一、猪的杂交繁育体系34

二、常用的杂交方式35

第五章　猪的繁殖技术37

第一节　母猪的生殖生理37

一、母猪的生殖器官37

二、初情期37

三、适配年龄37

四、发情周期37

五、发情机制38

六、发情鉴定39

七、排卵时间40

八、妊娠40

九、分娩41

十、异常母猪41

第二节　公猪的生殖生理42

一、公猪的生殖器官42

二、性成熟和初配适龄43

三、性行为43

四、精子的形成与发育43

五、精液44

第三节　猪的人工授精技术44

一、猪只人工授精的优缺点44

二、公猪的采精训练和维护45

三、采精45

四、精液品质的检查46

五、精液的处理48

六、授精技术48

第四节　猪的繁殖障碍49

一、猪只生殖器官异常障碍50

二、猪只后天性的繁殖障碍50

三、不发情原因的分析评估53

第六章　猪需要的营养素与饲料54

第一节　猪需要的营养素54

一、营养素的种类54

二、猪的营养需要55

三、影响猪只营养需要量的主要因素56

四、决定饲料成本的主要因素56

第二节　猪只常用的饲料原料56

一、饲料原料的分类56

二、猪只使用原料的限制57

三、饲料添加剂的应用60

第三节　猪常见的主要营养性疾病64

一、种公猪常见的营养性疾病64

二、种母猪常见的营养性疾病64

三、仔猪常见的营养性疾病67

四、肉猪常见的营养性疾病69

第七章　仔猪的营养与饲养管理71

第一节　仔猪的营养71

一、仔猪的生理特点71

二、断乳仔猪的饲粮与配制74

第二节　仔猪的饲养管理90

一、仔猪饲养管理流程要点（参考）90

二、分娩、哺乳和保育仔猪管理目标90

三、初生仔猪的饲养管理91

四、哺乳仔猪的饲喂管理93

五、断乳猪的饲养管理101

第八章　肉猪的饲养管理107

第一节　肉猪的营养需要108

一、能量需要108

二、蛋白质或氨基酸的需要量109

三、维生素与矿物质的需要111

四、采食量112

五、生长肥育猪日粮配制的几点考虑113

第二节　肉猪的饲养管理114

一、饲料管理114

二、环境温度115

三、饲养密度115

四、卫生与疾病116

第三节　改进猪肉品质的探讨117

一、水样肉与干硬肉的产生117

二、肌肉脂肪的含量118

三、机体中风味物质和异味物质的含量118

四、肌肉脂质氧化和失水率119

五、肌红蛋白的含量119

第九章　种猪的饲养管理120

第一节　种母猪的营养管理120

一、妊娠母猪的营养管理121

二、哺乳母猪的营养管理125

三、母猪的饲喂程序128

四、种母猪的日粮配制129

五、影响母猪营养需求及采食量的因素131

六、如何维持哺乳母猪体脂肪的良好分布132

第二节　种猪的饲养与管理134

一、种公猪的饲养管理134

二、种母猪的饲养管理135

三、结论137

第十章　猪场的生物安全防疫措施138

第一节　猪场生物性安全措施138

一、预防外界病原侵入猪场内138

二、疾病的检疫、隔离及尸体处理140

三、猪场内的清洁与消毒140

四、猪场的免疫接种计划141

五、猪只驱除寄生虫的计划144

第二节　常用药品种类和使用方法145

一、病原体对消毒剂的抵抗力145

二、如何选用消毒剂145

三、使用消毒剂的注意事项145

四、常用消毒药的种类、用途和剂量147

五、常用的治疗药物、用途及用法148

六、猪的几种常用疫苗150

第三节　全进全出管理系统对防疫保健的作用151

第十一章　猪的主要疾病154

第一节　疾病的主要诊断方式154

第二节　猪常见病的防治155

一、猪瘟155

二、猪繁殖与呼吸综合症（PRRS）157

三、猪喘气病（猪霉形体肺炎）158

四、猪细小病毒病（PPV）159

五、口蹄疫160

六、猪丹毒161

七、猪传染性胸膜肺炎（APP）162

八、猪萎缩性鼻炎（AR）163

九、仔猪大肠杆菌病164

十、猪流行性感冒166

十一、猪肺疫167

十二、仔猪副伤寒167

十三、仔猪红痢168

十四、猪传染性胃肠炎168

十五、猪伪狂犬病（PPR或PAD）169

十六、猪附红血球立克次体病（Eperythrozoonsis简称EP）170

十七、猪的寄生虫病173

附录　猪营养需要（NRC,1998）174

参考文献191