图书介绍
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- 童海宝编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7502530282
- 出版时间：2001
- 标注页数：408页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：420页
- 主题词：生物工程(学科: 化学工程) 生物工程 化学工程
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图书目录
第1章 绪论1
1.1 国内外现代生物技术发展概况2
1.1.1 现代生物技术的主要发展趋势3
1.1.2 生物化工的发展概况5
1.2 现代生物技术在几个主要领域应用的现状10
1.2.1 农业领域10
1.2.2 医药领域16
1.2.3 精细化工领域21
参考文献25
1.3 Internet查询25
第2章 生物催化与酶工程应用30
2.1 概况30
2.1.1 生物催化剂--酶33
2.1.2 酶催化的进展36
2.2 酶制剂38
2.2.1 酶的分类及编号39
2.2.2 我国酶制剂现状45
2.2.3 国内外商品化的酶制剂45
2.2.3.1 酶制剂的种类、来源及用途46
2.2.3.2 蛋白酶50
2.2.3.3 淀粉酶51
2.2.3.4 葡萄糖异构酶54
2.2.3.5 纤维素酶55
2.2.3.6 果胶酶56
2.2.3.7 脂肪酶57
2.2.3.8 葡萄糖氧化酶58
2.2.3.9 L-天冬酰胺酶59
2.2.3.10 天冬氨酸酶60
2.2.3.12 多核苷酸磷酸化酶61
2.2.3.11 5′-磷酸二酯酶61
2.2.3.13 青霉素酰化酶62
2.2.3.14 α-半乳糖苷酶62
2.2.3.15 右旋糖酐酶63
2.2.3.16 细胞壁溶解酶64
2.2.3.17 链激酶65
2.2.3.18 氨基酸脱羧酶65
2.2.3.19 其他酶制剂66
2.3 酶在食品和饲料工业中的应用68
2.3.1 酶在食品工业中的应用68
2.3.1.1 淀粉加工中的应用70
2.3.1.2 低聚糖工业中的应用74
2.3.1.3 蛋白质工业中的应用76
2.3.1.4 奶制品工业中的应用79
2.3.1.5 酶用于果蔬加工业79
2.3.1.6 酶用于面粉烘烤加工81
2.3.1.7 酶用于酿酒工业81
2.3.2 饲用酶制剂82
2.3.2.1 复合酶制剂83
2.3.2.2 植酸酶85
2.4 酶在轻化工领域中的应用87
2.4.1.1 酶在大宗化学品和环保方面的应用88
2.4.1 酶在化工领域中的应用88
2.4.1.2 酶在氨基酸生产上的应用90
2.4.1.3 酶在有机酸合成中的应用93
2.4.1.4 有机溶剂中酶催化的应用94
2.4.1.5 酶促合成聚合物95
2.4.2 酶在轻工领域中的应用98
2.4.2.1 酶用于洗涤剂制品工业98
2.4.2.2 酶在造纸工业中的应用99
2.4.2.3 其他应用102
2.5.1 酶在半合成抗生素工业中的应用105
2.5 酶在医药工业中的应用105
2.5.2 酶技术在医学中的作用和应用106
2.5.2.1 药用酶107
2.5.2.2 手性药物109
2.5.2.3 诊断用酶113
2.5.2.4 酶盒116
参考文献119
第3章 生物化工产品的开发及生产技术128
3.1 有机酸128
3.1.1 发酵法生产柠檬酸128
3.1.1.1 生产方法130
3.1.1.2 提取方法133
3.1.2 乳酸136
3.1.2.1 发酵方法138
3.1.2.2 提取方法142
3.1.3 苹果酸144
3.1.3.1 发酵法生产工艺144
3.1.3.2 应用和质量指标146
3.1.4 酒石酸148
3.1.4.1 生产方法148
3.1.4.2 提取方法149
3.1.5 衣康酸150
3.1.5.1 发酵方法151
3.1.5.2 提取方法153
3.1.6 D-葡萄糖酸154
3.1.6.1 发酵方法154
3.1.6.2 提取方法157
3.1.7 反丁烯二酸160
3.1.7.1 发酵方法161
3.1.7.2 提取方法161
3.1.8.1 发酵方法162
3.1.8 D-异抗坏血酸162
3.1.8.2 提取方法163
3.1.9 曲酸165
3.1.9.1 发酵方法165
3.1.9.2 提取方法166
3.2 氨基酸167
3.2.1 谷氨酸170
3.2.1.1 发酵方法170
3.2.1.2 提取方法173
3.2.2 L-赖氨酸175
3.2.2.1 生产方法175
3.2.2.2 提取方法179
3.2.3 谷氨酰胺182
3.2.4 L-苯丙氨酸183
3.2.5 L-色氨酸185
3.2.6 L-天门冬氨酸187
3.3 生物可降解塑料189
3.3.1 脂肪族聚酯189
3.3.2 聚乳酸193
3.4 功能性食品添加剂195
3.4.1 功能性低聚糖195
3.4.1.1 低聚异麦芽糖197
3.4.1.2 低聚果糖199
3.4.2 多元不饱和脂肪酸202
3.4.2.1 γ-亚麻酸202
3.4.2.2 其他多元不饱和脂肪酸205
3.4.3 抗自由基添加剂207
3.4.3.1 谷胱甘肽208
3.4.3.2 β-胡萝卜素211
3.4.4 L-肉碱213
3.4.5 核酸217
3.4.5.1 肌苷酸217
3.4.5.2 三磷酸腺苷219
3.4.5.3 鸟苷酸221
3.4.6 黄原胶222
3.5 生物农药与生物肥料224
3.5.1 生物农药224
3.5.2 生物肥料225
3.5.3 生物工程植物228
3.6 生物药物及其他生物产品232
3.6.1 生物药物232
3.6.2 发酵法甘油235
3.6.3 壳聚糖237
3.6.4 甲醇蛋白238
参考文献240
第4章 生物加工工程257
4.1 生物反应器及酶固定化技术258
4.1.1 微生物细胞反应器(发酵罐)258
4.1.1.1 机械搅拌反应器259
4.1.1.2 塔式反应器263
4.1.1.3 发酵罐设计计算265
4.1.2 动植物细胞培养用反应器273
4.1.2.1 动物细胞培养用反应器274
4.1.2.2 植物细胞培养用反应器282
4.1.3 酶的固定化及固定化酶(细胞)反应器287
4.1.3.1 酶的固定化290
4.1.3.2 固定化酶(细胞)反应器298
4.2 生物产品的分离提纯304
4.2.1 细胞破碎306
4.2.2 液-液萃取310
4.2.3 膜分离技术316
4.2.4 离子交换层析及凝胶过滤技术和色谱纯化技术325
4.2.4.1 离子交换层析328
4.2.4.2 凝胶过滤332
4.2.4.3 色谱分离技术333
4.2.5 电泳分离技术345
4.2.6 生物反应过程的检测及计算机控制347
参考文献356
第5章 生物技术促进产业的发展374
5.1 概况374
5.2 生物技术促进农业的发展377
5.3 生物技术促进医药的发展383
5.4 生物技术促进生物化学工程的发展389
参考文献394