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一、家禽类菜式3

新潮盐焗鸡3

秘制肉桂鸡4

家乡豉油鸡5

香葱原豉鸡6

脆皮龙江鸡7

双燕高飞8

风肠蒸童鸡9

沙茶吊烧鸡10

咖喱鸡11

鲜果咖喱酱鸡12

柱侯鸡13

金装一品鸡14

常青椰汁鸡15

醉鸡16

香炸子鸡17

玫瑰鸳鸯鸡18

双凤戏龙廷19

香菇蒸童鸡20

银耳蒸童鸡21

密瓜片皮鸡22

菊花石榴鸡23

草菇肥鸡24

豉椒鸡球25

果子鸡球26

栗子煲仔鸡27

鲜奶菜胆鸡28

鸡油三白29

五丝鸡肉白菜卷30

冬荷鸡柳31

鸡柳豆苗32

西芹鸡柳33

菠萝蜜炒鸡柳34

鸡丝拌炸粉丝35

鸡丝拌海蜇36

金银鸡片37

青椒鸡丝38

荠菜炒鸡片39

菠萝鸡片40

金钱发菜鸡41

北菇蒸滑鸡42

啤酒煮鸡腿43

香菇凤腿44

豉油鸡翼45

双鲜会46

川椒凤翅47

桂花鸡翼48

柠檬焗鸡腿49

榄仁鸡丁50

鸡丝春卷51

凤肝带子52

姜葱焗珍肝53

红烧珍肝54

豉汁凤爪55

沙姜凤爪56

鸡茸瑶柱羹57

银耳鸡茸羹58

北菇炖鸡脚59

银耳鸽蛋鸡汤60

冬菇黄芪鸡汤61

荔芋香酥鸭62

八珍扒大鸭63

栗子扣鸭64

菜胆陈皮鸭65

霸王大鸭66

荔萝伴火鸭67

腊鸭蚝豉煲68

酸菜鸭煲69

通心菜扒仙掌70

蚝油鸭掌翼71

北菇蚝油扣鸭掌72

荷叶盐焗鸭73

走油红皮鸭74

葱油鸭75

南乳芋头焖鸭76

糖醋鸭块77

荷芹鸭丝78

椰菜花焖鸭79

骨香鸭片80

姜芽炒鸭片81

金华鸭丝卷82

玉兰锦绣鸭球83

金银菜陈肾汤84

鲜菇鸭掌扒豆腐85

海参烩鸭掌86

风栗焖鸭87

鸭掌鲜鲍片88

金钱满载89

椰菜花三色蛋90

冬荷煲老鸭汤91

冬虫草炖水鸭92

冬瓜莲叶煲水鸭93

白切肥鹅94

梅子蒸鹅95

瑶柱裹蒸全鸽96

荔芋炸乳鸽97

普宁豆酱鸽98

竹筒乳鸽99

绿豆乳鸽汤100

淮杞炖乳鸽101

二、家畜类菜式105

酥炸春花肉105

威化猪扒106

鲜番茄烩猪扒107

酸菜肉丝108

梅菜扣肉109

荔芋扣肉110

发财就手111

咕噜肉112

韭黄肉丝烩豆腐113

翡翠藏三宝114

土鱿冲菜蒸猪肉115

咸鱼肉饼116

红焖酿凉瓜117

梅子蒸排骨118

烧排骨119

栗子排骨120

生炒排骨121

珍珠笋肉排122

红烧节瓜肉丝123

香菇火腿烩瓜脯124

茼蒿肉丝125

菠菜腰花126

玉兰肝腰127

椰菜花炒腊肉128

肉丝扒豆润129

五彩肉丁130

杂锦锅巴131

五彩炒肉丝132

红烧狮子头133

粤式麻婆豆腐134

粤式蒜泥白肉135

冬瓜鲜菇羹136

金丝肉丸137

酿节瓜138

香芹肉丝139

青豆肉茸炒嫩蛋140

青豆仁叉烧鸡蛋141

毛豆炒绞肉142

肉丝炒荞菜143

酥炸猪肉韭黄卷144

排骨香麦菜145

四季豆焖肉排146

大芥菜焖排骨147

鲜润排骨148

蜜汁焗排149

蚂蚁上树150

椒盐焗排骨151

冬瓜排骨汤152

薯仔煲排骨153

马铃薯焗排骨154

蚝豉火腩粉丝煲155

蚝豉火腩炆冬瓜156

脆皮酿大肠157

咸酸菜炒猪大肠158

蒜味爽肚159

榨菜肉丝茄子粒160

厚菇大芥菜161

剑花煲猪脷162

莲藕煲猪脷163

白果腐竹煲肚脷164

发菜蚝豉煲猪脷165

发财大脷166

生菜圆蹄167

脆皮猪脑168

腊味慈菇脯169

芦笋伴云腿170

云腿护国菜171

慈菇瘦肉汤172

杂锦粟米羹173

西洋菜猪肉汤174

花生猪尾木瓜汤175

枸杞猪肝瘦肉汤176

昆布海藻横脷汤177

昆布海藻猪?肉汤178

田贯草猪小肚汤179

粉葛粉肠猪肉汤180

竹芋茨实猪肉汤181

鲜莲西瓜盅182

合时冬瓜盅183

八宝冬瓜汤184

铁扒牛肉185

香葱牛扒186

牛肉杂菜扒煎蛋187

豆苗炒牛肉丝188

免治牛肉189

粤式朝鲜烤牛肉190

西梅牛肉炆薯仔191

牛腩莲藕煲192

番茄薯仔烩牛肉193

中式牛排194

黑椒牛扒195

蒜茸香酥牛柳196

铁板牛仔柳197

京葱铁板牛柳198

黑豆牛?汤199

冬菇粉丝牛肉汤200

西茄牛肉201

肉松扒茄子202

白灼牛双胘203

萝卜牛腩煲204

卤水金钱肚205

红烩羊肉206

枝竹萝卜焖羊腩207

滋补草羊煲208

羊腩莲藕煲209

红烧香肉煲210

腌熏香肉211

红烧驴肉煲212

三、野味类菜式215

新潮大拼盘215

甲鱼烧冬瓜216

柱侯烧水鱼217

遍地锦装鳖218

淮杞凤爪炖山瑞219

红焖山瑞煲220

龙凤羹221

当红报喜雀222

生菜包禾花雀223

姜芽鸡片224

银耳鹌鹑汤225

香炸禾花雀226

鲜润酿禾花雀227

淮杞炖鹌鹑228

腿茸鹧鸪松229

豆苗扒鹌蛋230

一团和气231

瑶台玉佩232

巴戟杜仲炖鸵鸟233

炖禾虫234

鸡蛋煎禾虫235

炒蜗牛肉片236

宫保蜗牛237

满坛香238

凉瓜田鸡煲239

绿柳兔丝240

妙手明珠241

铁板黄猄柳242

猄丝扒豆苗243

双参炖石崇244

红扣山瑞245

盐焗鹌鹑246

蟹黄扒雪蛤247

啤酒焗禾花雀248

四、水产类菜式251

生焖斑腩251

沙律银鱼252

冬笋鸳鸯鱿253

蒜子焖鱼254

白汁蒸银鲳鱼255

茄汁明虾256

西兰花虾球257

丝瓜炒鲜菇虾球258

玉兰虾球259

油泡玻璃虾260

姜葱焗肉蟹261

蒜子扣大鳝262

黄鳝炒三丝263

三鲜烩海参264

芙蓉瑶柱265

鲩鱼肠蒸鸡蛋266

豉椒蒸鱼头267

鲜笋时瓜炒斑球268

丝瓜洋葱炒鲜鱿269

蟹茸鲜菇270

瑶柱西生菜271

脆炸虾多士272

姜葱焖鲜蚝273

蚝仔煎鸡蛋274

豉汁蒸风蟮275

五柳大鲩鱼276

鱼茸薯仔饼277

鱼茸芋饼278

家乡酿鲮鱼279

煎酿茄子280

羊城鳊鱼281

油泡笋壳鱼282

双冬炒带子283

孔雀汶鱼豆腐284

竹笙扒大鲍翅285

红烧鲍翅286

薄皮海鲜汤287

发菜海味煲288

飞燕衔鲍球289

玉液琼盅290

鲍翅节瓜盅291

荷叶清蒸生鲍鱼292

芒果海鲜杂锦293

椒盐焗鲜虾294

银丝伴游龙295

盐水焗虾296

芥兰大虾297

三色龙虾298

干焗虾筒299

双色明虾300

琥珀芝麻虾301

夜合明虾球302

叶绿虾仁303

毛仁玉笋炒大虾304

芙蓉菠萝虾305

鲜虾薄饼306

新春大团圆307

椒盐海鲜豆腐308

发财鸳鸯卷309

酿焗龙虾310

腊鸭穿虾球311

沙律鲜虾卷312

云雾飞雁群313

百花鲜虾卷314

清酿芦笋315

油焗蟹316

茄味喼汁焗大闸蟹317

竹笙蒸蟹钳318

蟹肉扒西兰花319

蟹肉鱼翅汤320

蟹黄伴鲜带321

蟹黄芦笋322

串烧鲜蚝323

金腿伴生蚝324

蚝仔金菇325

干贝白玉326

翡翠玉带子327

荷香三叠328

冬笋螺片带子329

香芒带子330

白果酱带子331

鱼中有鱼332

紫菜墨鱼丸汤333

洋葱炒墨鱼丝334

竹筒烧笋壳鱼335

冬笋炆鱼肚336

蒜茸贵妃蚌337

木瓜鲜鱿338

豉椒炒白鳝球339

红斑吐白玉340

斑鱼跃龙门341

玛瑙伴苏眉342

凤凰鲈鱼卷343

蒜茸桂鱼344

椰汁牛奶烧鲤鱼345

蒜茸焗贻贝346

白灼龙趸球347

葡汁焗酿海螺348

红烧海参349

白菜苗炒虾米350

瑶柱蒸滑蛋351

虾米扒瓜脯352

虾子柚皮353

虾子茭笋354

虾子冬笋355

芽菜咸鱼356

咸鱼肉粒茄子煲357

香麻薯蓉鱼脯358

五柳鱼腩359

粤式吉列鱼柳360

番茄煮鱼361

豆腐鱼片汤362

郊外大鱼头363

丝瓜鱼头汤364

豆腐红烧鱼头365

荔芋煎鲩鱼肠366

发菜鱼茸羹367

豆腐鱼滑煲368

奶油鱼头汤369

鱼茸酿冬菇370

鱼味菜饼371

豆角煮豆豉鱼鲮鱼372

竹筒脆肉鲩373

雪花生鱼片374

蒸金钱片375

炒生鱼片376

椒盐泥鳅377

桔香红烧鲫378

鲤鱼红豆汤379

清蒸塘虱鱼380

酱爆鳝背381

六味炒长鱼382

韭黄烩黄鳝383

洋葱鳝鱼384

豉椒黄鳝片385

炒鳝丝386

梅菜蒸鲩鱼387

芫荽鲩鱼片汤388

发菜鲮鱼球389

酿西芹390

酿青椒391

荠菜炒鱼条392

生菜生鱼片393

番茄煮？鱼394

东江豆腐煲395

津白扒蟹粉396

大芥菜煮蟹肉397

沙葛洋葱炒鲜鱿398

小棠蟹柳399

鱼米油菜心400

斑柳扒豆苗401

吉列斑块402

百花齐放403

核桃虾仁404

翡翠长春405

绿树鲍片406

蒜子？鱼煲407

豆腐煮红衫鱼408

潺菜鱼滑汤409

椰汁四蔬413

五、素菜类菜式413

如意上素414

百鸟归巢415

椒丝腐乳通菜416

珊瑚豆腐417

水晶豆腐418

鲜菱香菇419

冬菇粉皮420

韭黄抖香豆干421

白玉罗汉422

北菇扒菜胆423

豌豆鲜菇424

碧波龙舟425

凉拌鲜菇426

双色木耳427

芽菜蛋丝428

五柳双色蛋429

糖醋莲藕430

烩豌豆431

芒果茄子432

拌茄泥433

凉拌莴笋434

咕噜素肉435

罗汉斋436

南乳煮斋菜437

蚝油大芥菜438

冬笋蘑菇炖豆腐439

烧竹笋440