图书介绍
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- 黑伟钰著 著
- 出版社： 济南：山东教育出版社
- ISBN：9787532878741
- 出版时间：2013
- 标注页数：149页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：162页
- 主题词：鲁菜－菜谱
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图书目录
鲁菜标准体系1
标准鲁菜15
葱烧海参16
清汤鱼翅19
清汤燕菜22
锅塌黄鱼25
九转大肠28
红扒肘子31
清炸赤鳞鱼34
油爆鱼芹37
拔丝山药40
糟熘鱼片43
山东海参46
济南酥锅49
拌海蜇52
糖醋鲤鱼55
炒里脊丝58
布袋鸡61
粉蒸肉65
蒜爆羊肉68
芙蓉燕菜71
黄焖鱼翅74
传统鲁菜79
砂锅海参80
葱香藕丝81
麻酥藕82
三味山药泥83
水晶肘子84
虾子炝山药85
氧化蒜拌贝丁86
蜇头脆皮鸡87
紫晶花生88
小米汁海参89
鹿茸虫草海参90
奶汤牛尾炖海参91
虾子烧乌参92
野生海参蘸酱93
状元海参94
河鱼炖翅95
红花海虎翅96
蟹肉汁鱼翅97
番茄百合炖鲍仔98
红烧日本网鲍99
梅菜扣野生大鲍鱼100
砂锅鸡炖鲍101
松茸蒸鲍鱼102
油淋大连鲍103
贵妃血燕104
核桃汁血燕105
五味官燕106
八宝葫芦鸭107
酱烧牛小排108
清汆蟹粉猪肉圆109
碳烤羊脖110
传统烤羊排111
高压鲅鱼头112
红烧河鱼113
两吃深海斑114
黄烧鳜鱼115
奶汤河鱼116
干烧大虾捞面117
古法烙白玉118
锅烧鸭子119
神仙汤120
芫爆龙凤丝122
有机小豆芽123
滋补养生梨124
手抓羊排125
创意鲁菜127
催泪炸弹128
蜂胶木瓜胶囊129
开胃雪梨130
冷熏三文鱼131
牛油果鸭胗沙拉132
三文鱼子豆腐133
酸奶冻柿子134
香辣土豆丝135
煎焗野生松茸136
茄汁？大虾137
美极开洋炝蚕豆138
蒜子扣牛舌139
牛油果淮山药糊140
拔丝苹果141
葱烧蹄筋142
清炸蛎黄143
芦笋汁浸虾丸144
排骨南瓜盅145
干烧牙片鱼146
后记147