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食品生物化学
  • 辛嘉英主编 著
  • 出版社: 北京:科学出版社
  • ISBN:9787030379948
  • 出版时间:2013
  • 标注页数:300页
  • 文件大小:105MB
  • 文件页数:312页
  • 主题词:食品化学-生物化学-高等学校-教材

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图书目录

第一部分 理论篇3

第1章 绪论3

1.1国内外赤潮灾害风险评估与区划研究进展3

1.1.1国外赤潮灾害风险评估与区划研究进展3

1.1.2国内赤潮灾害风险评估与区划研究进展4

1.2赤潮灾害风险评估与区划的目的和意义5

1.3赤潮灾害风险评估与区划的地位和作用6

参考文献7

第2章 赤潮灾害的暴发机制及其影响9

2.1赤潮基本特征9

2.1.1基本概念9

2.1.2赤潮灾害的特点10

2.1.3赤潮生消过程11

2.1.4赤潮灾害的影响12

2.2赤潮生物生长模型13

2.2.1 Malthus指数增殖模型13

2.2.2 Logistic生长模型14

2.3赤潮生物生长的耐受性定律——Shelford耐受性定律15

2.4赤潮发生的判断依据16

2.4.1感官指标16

2.4.2生物量指标17

参考文献17

第3章 赤潮灾害风险评估与区划理论19

3.1灾害风险评估理论基础19

3.2赤潮灾害风险评估的定义及其表达20

3.2.1赤潮灾害风险评估的定义20

3.2.2赤潮灾害危险度评估的定义20

3.2.3赤潮灾害承灾体易损度的定义21

3.3赤潮灾害风险评估指标体系21

3.3.1选取评估指标的原则21

3.3.2赤潮危险度评估指标体系22

3.3.3承灾体易损度评估指标体系23

3.4赤潮灾害风险区划的定义24

3.4.1自然灾害区划与自然灾害风险区划的定义24

3.4.2赤潮灾害风险区划的定义25

参考文献25

第二部分 危险度评估方法篇29

第4章 赤潮灾害致灾因子29

4.1赤潮灾害致灾因子种类29

4.1.1无毒无害赤潮藻种29

4.1.2无毒有害赤潮藻种29

4.1.3鱼毒赤潮藻种29

4.1.4有毒赤潮藻种29

4.2赤潮灾害致灾因子强度等级划分30

参考文献30

第5章 营养盐对赤潮灾害危险度的影响机制31

5.1营养盐对赤潮生物生长的影响机制31

5.1.1常量营养盐31

5.1.2微量营养盐33

5.2营养盐对赤潮生物生长理论模型33

5.2.1介质中营养盐浓度对赤潮生物生长的影响33

5.2.2赤潮生物细胞内营养盐含量与其生长的关系34

5.2.3赤潮生物对营养盐的吸收速率34

5.3基于营养盐的赤潮藻类比生长率模型35

5.3.1基于营养盐的塔玛亚历山大藻比生长率的定量模型35

5.3.2基于营养盐的中肋骨条藻比生长率的定量模型45

参考文献47

第6章 海水温度对赤潮灾害危险度的影响机制51

6.1温度对赤潮藻类的影响机制51

6.1.1温度对赤潮藻类新陈代谢的影响51

6.1.2赤潮生消过程中温度的变化机制51

6.1.3温度对赤潮藻类比生长速率的影响机制52

6.1.4赤潮生物温度耐受性的定量表达55

6.1.5积温对赤潮藻的影响58

6.2海水温度的时空变化对赤潮藻生长的影响63

6.2.1我国近岸海域海表温度时空变化64

6.2.2海温季节性变化对赤潮藻生长影响67

6.2.3东海海温的年际变化与夜光藻赤潮暴发的关系73

6.2.4东海原甲藻比生长率时空分布规律77

参考文献82

第7章 光照强度对赤潮灾害危险度的影响机制84

7.1光在海水中的传输84

7.2光照强度在赤潮发生中的作用研究进展85

7.3光照强度对赤潮藻类生长的影响机制86

7.3.1光照对浮游藻类生长的影响86

7.3.2光照对浮游藻类吸收营养盐的影响88

7.3.3光照对浮游藻类种类演替的影响88

7.4光照强度对近海浮游植物生物量时空分布的影响研究进展90

7.4.1光照强度对近海浮游植物生物量垂直分布的影响90

7.4.2光照强度对近海浮游植物生物量和初级生产平面分布的影响90

7.5基于光照强度的赤潮生物比生长速率的关系模型92

7.5.1浮游植物生长的光照效应模型及最适光照研究进展92

7.5.2光照强度与赤潮藻类比生长速率的关系模型93

参考文献93

第8章 赤潮灾害危险度评估模型99

8.1赤潮灾害危险度评估模型的研究思路99

8.2藻类生长达到赤潮形成时的细胞数阈值所需要的时间模型99

8.3赤潮灾害危险度评估模型99

参考文献100

第三部分 易损度评估方法篇103

第9章 赤潮灾害承灾体易损度研究103

9.1易损度研究的目的和意义103

9.2赤潮灾害易损度的定义及其表达103

9.2.1自然灾害易损度的含义103

9.2.2自然灾害易损度的性质104

9.2.3赤潮灾害易损度的定义及其表达105

9.3赤潮灾害承灾体易损度评估指标体系106

9.4赤潮灾害承灾体易损度评估模型106

9.4.1材料与方法107

9.4.2单个承灾体遭受不同赤潮类型(强度)的破坏程度107

9.4.3承灾体易损度评估模型的建立108

参考文献109

第10章 赤潮灾害承灾体空间分布信息的遥感提取技术111

10.1赤潮灾害承灾体信息分类体系与编码111

10.1.1分类与编码的意义111

10.1.2分类与编码的原则111

10.1.3分类与编码方案112

10.2数据收集113

10.3外业现场踏勘113

10.3.1外业现场踏勘的意义113

10.3.2外业现场踏勘内容113

10.4高分辨率卫星遥感影像数据预处理115

10.4.1遥感影像的校正与配准116

10.4.2遥感影像的融合119

10.4.3影像的正射纠正121

10.4.4遥感影像的镶嵌121

10.5赤潮灾害承灾体空间分布信息提取122

10.5.1技术要求122

10.5.2承灾体遥感影像解译标志建立122

10.5.3承灾体空间分布信息提取124

10.6外业验证125

10.7承灾体专题图制作125

10.7.1专题图要素125

10.7.2技术要求125

10.7.3区划格式要求126

10.7.4区划图文件126

参考文献126

第四部分 灾害风险评估与区划方法篇131

第11章 赤潮灾害风险评估与区划技术方法131

11.1赤潮灾害风险评估模型131

11.2赤潮灾害风险区划等级标准131

11.2.1赤潮灾害危险度区划等级标准131

11.2.2承灾体易损度区划等级标准132

11.2.3赤潮灾害风险区划等级标准132

11.3赤潮灾害风险评估与区划技术方法133

11.3.1赤潮灾害危险度评估与区划技术方法133

11.3.2承灾体易损度评估与区划技术方法136

11.3.3赤潮灾害风险评估与区划技术方法138

11.4赤潮灾害风险区划专题图制作139

参考文献141

第五部分 示范应用篇145

第12章 浙江近岸海域赤潮灾害风险评估与区划145

12.1研究区介绍145

12.1.1浙江近岸海域赤潮时空分布规律145

12.1.2浙江近岸海域主要的赤潮生物147

12.2数据准备与预处理148

12.2.1现场调查数据148

12.2.2遥感数据148

12.2.3其他相关数据148

12.2.4数据预处理148

12.3赤潮灾害危险度评估结果与区划150

12.3.1赤潮灾害危险度评估结果与区划150

12.3.2赤潮危险度评估结果的验证152

12.4赤潮灾害承灾体易损度评估结果与区划154

12.4.1基于高分辨率遥感影像的承灾体空间分布信息154

12.4.2赤潮灾害承灾体易损度评估结果与区划分析154

12.5浙江近岸海域赤潮灾害风险评估结果与区划157

参考文献158

第六部分 评估与区划系统开发篇161

第13章 赤潮灾害风险评估信息管理系统161

13.1系统需求分析161

13.2系统总体设计162

13.2.1系统目标162

13.2.2系统设计基本原则162

13.2.3系统运行环境162

13.3系统功能设计163

13.3.1数据输入输出功能164

13.3.2数据处理功能165

13.3.3危险度计算功能166

13.3.4风险评估计算功能166

13.3.5专题产品制作功能167

13.3.6可视化功能168

13.4数据库详细设计169

13.4.1空间数据库169

13.4.2属性数据库170

13.5功能实现171

13.5.1系统基本操作171

13.5.2赤潮灾害数据管理172

13.5.3赤潮灾害危险度计算功能173

13.5.4赤潮灾害风险评估功能174

参考文献175

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