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![食品生物化学](https://www.shukui.net/cover/56/31012727.jpg)
- 辛嘉英主编 著
- 出版社: 北京:科学出版社
- ISBN:9787030379948
- 出版时间:2013
- 标注页数:300页
- 文件大小:105MB
- 文件页数:312页
- 主题词:食品化学-生物化学-高等学校-教材
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图书目录
第一部分 理论篇3
第1章 绪论3
1.1国内外赤潮灾害风险评估与区划研究进展3
1.1.1国外赤潮灾害风险评估与区划研究进展3
1.1.2国内赤潮灾害风险评估与区划研究进展4
1.2赤潮灾害风险评估与区划的目的和意义5
1.3赤潮灾害风险评估与区划的地位和作用6
参考文献7
第2章 赤潮灾害的暴发机制及其影响9
2.1赤潮基本特征9
2.1.1基本概念9
2.1.2赤潮灾害的特点10
2.1.3赤潮生消过程11
2.1.4赤潮灾害的影响12
2.2赤潮生物生长模型13
2.2.1 Malthus指数增殖模型13
2.2.2 Logistic生长模型14
2.3赤潮生物生长的耐受性定律——Shelford耐受性定律15
2.4赤潮发生的判断依据16
2.4.1感官指标16
2.4.2生物量指标17
参考文献17
第3章 赤潮灾害风险评估与区划理论19
3.1灾害风险评估理论基础19
3.2赤潮灾害风险评估的定义及其表达20
3.2.1赤潮灾害风险评估的定义20
3.2.2赤潮灾害危险度评估的定义20
3.2.3赤潮灾害承灾体易损度的定义21
3.3赤潮灾害风险评估指标体系21
3.3.1选取评估指标的原则21
3.3.2赤潮危险度评估指标体系22
3.3.3承灾体易损度评估指标体系23
3.4赤潮灾害风险区划的定义24
3.4.1自然灾害区划与自然灾害风险区划的定义24
3.4.2赤潮灾害风险区划的定义25
参考文献25
第二部分 危险度评估方法篇29
第4章 赤潮灾害致灾因子29
4.1赤潮灾害致灾因子种类29
4.1.1无毒无害赤潮藻种29
4.1.2无毒有害赤潮藻种29
4.1.3鱼毒赤潮藻种29
4.1.4有毒赤潮藻种29
4.2赤潮灾害致灾因子强度等级划分30
参考文献30
第5章 营养盐对赤潮灾害危险度的影响机制31
5.1营养盐对赤潮生物生长的影响机制31
5.1.1常量营养盐31
5.1.2微量营养盐33
5.2营养盐对赤潮生物生长理论模型33
5.2.1介质中营养盐浓度对赤潮生物生长的影响33
5.2.2赤潮生物细胞内营养盐含量与其生长的关系34
5.2.3赤潮生物对营养盐的吸收速率34
5.3基于营养盐的赤潮藻类比生长率模型35
5.3.1基于营养盐的塔玛亚历山大藻比生长率的定量模型35
5.3.2基于营养盐的中肋骨条藻比生长率的定量模型45
参考文献47
第6章 海水温度对赤潮灾害危险度的影响机制51
6.1温度对赤潮藻类的影响机制51
6.1.1温度对赤潮藻类新陈代谢的影响51
6.1.2赤潮生消过程中温度的变化机制51
6.1.3温度对赤潮藻类比生长速率的影响机制52
6.1.4赤潮生物温度耐受性的定量表达55
6.1.5积温对赤潮藻的影响58
6.2海水温度的时空变化对赤潮藻生长的影响63
6.2.1我国近岸海域海表温度时空变化64
6.2.2海温季节性变化对赤潮藻生长影响67
6.2.3东海海温的年际变化与夜光藻赤潮暴发的关系73
6.2.4东海原甲藻比生长率时空分布规律77
参考文献82
第7章 光照强度对赤潮灾害危险度的影响机制84
7.1光在海水中的传输84
7.2光照强度在赤潮发生中的作用研究进展85
7.3光照强度对赤潮藻类生长的影响机制86
7.3.1光照对浮游藻类生长的影响86
7.3.2光照对浮游藻类吸收营养盐的影响88
7.3.3光照对浮游藻类种类演替的影响88
7.4光照强度对近海浮游植物生物量时空分布的影响研究进展90
7.4.1光照强度对近海浮游植物生物量垂直分布的影响90
7.4.2光照强度对近海浮游植物生物量和初级生产平面分布的影响90
7.5基于光照强度的赤潮生物比生长速率的关系模型92
7.5.1浮游植物生长的光照效应模型及最适光照研究进展92
7.5.2光照强度与赤潮藻类比生长速率的关系模型93
参考文献93
第8章 赤潮灾害危险度评估模型99
8.1赤潮灾害危险度评估模型的研究思路99
8.2藻类生长达到赤潮形成时的细胞数阈值所需要的时间模型99
8.3赤潮灾害危险度评估模型99
参考文献100
第三部分 易损度评估方法篇103
第9章 赤潮灾害承灾体易损度研究103
9.1易损度研究的目的和意义103
9.2赤潮灾害易损度的定义及其表达103
9.2.1自然灾害易损度的含义103
9.2.2自然灾害易损度的性质104
9.2.3赤潮灾害易损度的定义及其表达105
9.3赤潮灾害承灾体易损度评估指标体系106
9.4赤潮灾害承灾体易损度评估模型106
9.4.1材料与方法107
9.4.2单个承灾体遭受不同赤潮类型(强度)的破坏程度107
9.4.3承灾体易损度评估模型的建立108
参考文献109
第10章 赤潮灾害承灾体空间分布信息的遥感提取技术111
10.1赤潮灾害承灾体信息分类体系与编码111
10.1.1分类与编码的意义111
10.1.2分类与编码的原则111
10.1.3分类与编码方案112
10.2数据收集113
10.3外业现场踏勘113
10.3.1外业现场踏勘的意义113
10.3.2外业现场踏勘内容113
10.4高分辨率卫星遥感影像数据预处理115
10.4.1遥感影像的校正与配准116
10.4.2遥感影像的融合119
10.4.3影像的正射纠正121
10.4.4遥感影像的镶嵌121
10.5赤潮灾害承灾体空间分布信息提取122
10.5.1技术要求122
10.5.2承灾体遥感影像解译标志建立122
10.5.3承灾体空间分布信息提取124
10.6外业验证125
10.7承灾体专题图制作125
10.7.1专题图要素125
10.7.2技术要求125
10.7.3区划格式要求126
10.7.4区划图文件126
参考文献126
第四部分 灾害风险评估与区划方法篇131
第11章 赤潮灾害风险评估与区划技术方法131
11.1赤潮灾害风险评估模型131
11.2赤潮灾害风险区划等级标准131
11.2.1赤潮灾害危险度区划等级标准131
11.2.2承灾体易损度区划等级标准132
11.2.3赤潮灾害风险区划等级标准132
11.3赤潮灾害风险评估与区划技术方法133
11.3.1赤潮灾害危险度评估与区划技术方法133
11.3.2承灾体易损度评估与区划技术方法136
11.3.3赤潮灾害风险评估与区划技术方法138
11.4赤潮灾害风险区划专题图制作139
参考文献141
第五部分 示范应用篇145
第12章 浙江近岸海域赤潮灾害风险评估与区划145
12.1研究区介绍145
12.1.1浙江近岸海域赤潮时空分布规律145
12.1.2浙江近岸海域主要的赤潮生物147
12.2数据准备与预处理148
12.2.1现场调查数据148
12.2.2遥感数据148
12.2.3其他相关数据148
12.2.4数据预处理148
12.3赤潮灾害危险度评估结果与区划150
12.3.1赤潮灾害危险度评估结果与区划150
12.3.2赤潮危险度评估结果的验证152
12.4赤潮灾害承灾体易损度评估结果与区划154
12.4.1基于高分辨率遥感影像的承灾体空间分布信息154
12.4.2赤潮灾害承灾体易损度评估结果与区划分析154
12.5浙江近岸海域赤潮灾害风险评估结果与区划157
参考文献158
第六部分 评估与区划系统开发篇161
第13章 赤潮灾害风险评估信息管理系统161
13.1系统需求分析161
13.2系统总体设计162
13.2.1系统目标162
13.2.2系统设计基本原则162
13.2.3系统运行环境162
13.3系统功能设计163
13.3.1数据输入输出功能164
13.3.2数据处理功能165
13.3.3危险度计算功能166
13.3.4风险评估计算功能166
13.3.5专题产品制作功能167
13.3.6可视化功能168
13.4数据库详细设计169
13.4.1空间数据库169
13.4.2属性数据库170
13.5功能实现171
13.5.1系统基本操作171
13.5.2赤潮灾害数据管理172
13.5.3赤潮灾害危险度计算功能173
13.5.4赤潮灾害风险评估功能174
参考文献175