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第一章 葱蒜类蔬菜科学施肥的基本知识1

一、植物必需营养元素的概念、种类1

（一）植物必需营养元素的概念1

（二）植物必需营养元素的种类2

二、各种必需营养元素的生理功能3

（一）氮的生理功能3

（二）磷的生理功能4

（三）钾的生理功能5

（四）钙的生理功能6

（五）镁的生理功能6

（六）硫的生理功能7

（七）铁的生理功能7

（八）硼的生理功能8

（九）锰的生理功能8

（十）铜的生理功能8

（十一）锌的生理功能9

（十二）钼的生理功能9

（十三）氯的生理功能10

三、菜园土壤养分特点与肥力要求10

（一）土壤性质与肥力特点10

（二）露地菜园土壤特性与肥力要求14

（三）设施菜园土壤特性与肥力要求15

四、常用肥料及新型肥料16

（一）有机肥料16

（二）无机肥料24

第二章 葱蒜类蔬菜科学施肥方法与原则34

一、葱蒜类蔬菜科学施肥方法34

（一）科学施肥的基本原理34

（二）科学施肥的方式38

二、葱蒜类蔬菜生产施肥原则41

（一）无公害蔬菜生产施肥原则41

（二）绿色食品蔬菜施肥原则43

（三）有机蔬菜生产施肥原则45

三、葱蒜类蔬菜配方施肥46

（一）配方施肥的原理和原则46

（二）葱蒜类蔬菜配方施肥实用技术48

第三章 大葱科学施肥技术49

一、大葱生物学特性50

（一）植物学特性50

（二）生长发育周期52

（三）对环境条件的要求54

二、大葱需肥、吸肥特点56

（一）根系的吸肥能力56

（二）不同生育期的吸肥特点56

三、不同种类肥料对大葱生长发育、产量、品质的影响58

（一）有机肥58

（二）氮肥58

（三）磷肥59

（四）钾肥59

四、大葱营养元素失调症状及防治59

（一）大葱缺素症状及防治59

（二）大葱过量施肥的危害60

（三）避免过量施肥的对策61

五、大葱施肥技术61

（一）苗床施肥62

（二）田间施肥62

（三）叶面施肥63

第四章 大蒜科学施肥技术64

一、大蒜的生物学特性65

（一）植物学特征65

（二）生长发育周期68

（三）对环境条件的要求70

二、大蒜需肥、吸肥特点73

（一）大蒜的吸肥能力73

（二）不同生育期的吸肥特点73

三、不同种类肥料对大蒜生长发育、产量、品质的影响75

（一）有机肥75

（二）氮肥75

（三）磷肥75

（四）钾肥76

（五）硼肥76

（六）锌肥76

（七）铜肥77

（八）硫肥77

（九）钙肥78

（十）镁肥78

四、大蒜营养元素失调症状及防治78

（一）大蒜缺素症状及防治78

（二）大蒜过量施肥的危害79

五、大蒜的施肥技术80

（一）基肥80

（二）追肥81

（三）叶面施肥81

第五章 韭菜科学施肥技术83

一、生物学特性84

（一）植物学特征84

（二）生长发育周期87

（三）对环境条件的要求89

二、韭菜需肥、吸肥特点91

（一）韭菜的吸肥能力91

（二）不同生育期的吸肥特点92

三、不同种类肥料对韭菜生长发育、产量、品质的影响93

（一）氮肥93

（二）磷肥93

（三）钾肥93

（四）硫肥94

（五）有机肥94

四、韭菜营养元素失调症状及防治94

（一）韭菜缺素症状及防治94

（二）韭菜过量施肥的危害95

五、韭菜的施肥技术95

（一）露地韭菜施肥技术95

（二）保护地韭菜施肥技术97

（三）施草木灰98

第六章 洋葱科学施肥技术99

一、洋葱生物学特性99

（一）植物学特性99

（二）生长发育周期101

（三）对环境条件的要求102

二、洋葱需肥、吸肥特点104

（一）洋葱的吸肥能力105

（二）不同生育期的吸肥特点105

三、不同种类肥料对洋葱生长发育、产量、品质的影响106

（一）有机肥106

（二）氮肥107

（三）磷肥107

（四）钾肥107

（五）钙肥108

（六）硫肥108

（七）镁肥108

（八）微量元素108

四、营养元素失调症状及防治109

（一）缺素症状及防治109

（二）过量施肥的危害与防治110

五、洋葱的施肥技术110

（一）基肥111

（二）追肥112

参考文献115