图书介绍
烘焙大全 面包 饼干篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （英）玛莎·戴（MARTHADAY）著；谢扬译 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：9787111491002
- 出版时间：2015
- 标注页数：259页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：267页
- 主题词：面包－制作；饼干－制作
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图书目录
本书使用说明3
原料、工具和技法8
烘焙原料10
烘焙工具12
烘焙技法14
制作司康饼15
制作茶香面包16
制作饼干的饼底17
发酵面团18
制作卷形面包20
制作佛卡夏和面包条21
面包22
葡萄干全麦面包24
树莓面包25
胡萝卜小餐包26
樱桃干面包26
香橙蜂蜜茶包28
苹果面包28
麦芽面包30
柠檬核桃茶包31
香蕉面包32
红枣坚果麦芽面包33
香蕉橙子面包34
鲜杏苹果核桃面包35
香蕉姜汁茶包36
香梨葡萄干茶包37
豆蓉藏红花茶包38
越橘茶包39
香蕉辛香面包40
巧克力核桃面包41
果味茶包42
水果干面包43
芒果茶包44
西葫芦茶包44
经典面包46
白面包48
乡村面包49
裂口面包50
辫子面包51
酵母面包52
黑面包54
山核桃黑面包56
黑麦酸面包57
酪乳全麦面包58
长棍面包59
谷物面包60
杂粮面包62
芝麻面包63
粮仓面包64
燕麦面包65
杂粮三明治66
布朗苏打面包68
鼠尾草苏打面包69
迷迭香面包70
螺旋香草面包71
莳萝面包72
奶酪面包73
番茄干辫子面包74
帕尔玛火腿干酪面包76
西葫芦酵母面包77
菠菜培根面包78
核桃面包80
西葫芦核桃面包81
李子面包82
香橙全麦面包83
玉米面包84
香辣甜玉米面包84
洋葱佛卡夏86
藏红花佛卡夏88
洋葱乳酪长棍面包90
藏红花紫苏面包92
鼠尾草圆面包94
香甜芝麻面包95
杏脯核桃面包96
苹果酱面包97
香蕉小豆蔻面包98
香蕉坚果全麦面包100
红枣山核桃面包101
葡萄干面包102
红薯葡萄干面包103
小葡萄干面包104
李子花辫面包106
世界各地的经典面包108
英式白面包110
英式格兰特面包111
英式罂粟籽布鲁姆面包112
英国收获节面包114
英式猪油面包116
英式麦芽葡萄干面包117
威尔士水果面包118
威尔士陶罐面包119
苏格兰早餐卷120
康沃尔藏红花面包121
咕咕霍夫面包122
法式波勒卡面包123
法式汤种面包124
法式麦穗面包125
法式田园面包126
叶形烤饼128
法式核桃面包129
法国长棍面包130
法式甜面包131
法式牛角面包132
法式牛奶小面包134
法式奶香面包134
瑞士辫子面包136
德式酸面包137
德式圣诞面包138
德式裸麦粗面包140
瑞典麦芽黑面包141
瑞典黑麦脆饼142
芬兰大麦面包142
露西亚小圆面包144
丹麦皇室面包145
丹麦水果面包146
北欧阳光面包148
西班牙裸麦面包149
西班牙第十二夜面包150
加利西亚面包152
葡萄牙玉米面包153
蜗牛面包154
意大利橄榄面包155
意大利玉米面包156
意大利火腿面包157
意大利香草面包158
意大利面包圈160
意大利夏巴塔面包161
意大利圣诞节面包162
意大利巧克力面包163
西西里面包164
托斯卡诺面包165
托斯卡纳面包166
摩洛哥假日面包167
希腊基督面包168
希腊复活节面包169
希腊橄榄面包170
土耳其皮塔饼171
波兰罂粟籽面包172
波兰黑麦面包173
匈牙利农庄面包174
俄罗斯马铃薯面包175
犹太白面包176
美式南瓜核桃面包177
旧金山酸面包178
波士顿黑面包180
美式百吉饼181
美式猴子面包182
新英格兰扇尾小餐包183
墨西哥死亡面包184
伊朗波斯面包185
叙利亚洋葱面包186
印度泥炉烤面包187
印度烤饼188
饼干190
农家饼192
燕麦脆饼192
燕麦椰蓉酥饼194
脆薄饼194
姜汁饼196
香橙饼197
肉桂曲奇198
劲嚼巧克力饼198
巧克力蝴蝶饼200
奶油芝士螺旋小饼201
香草月牙饼202
核桃月牙饼202
手指饼干204
核桃曲奇204
意大利杏仁脆饼206
圣诞曲奇207
烤燕麦蛋白甜饼208
蛋白甜饼208
传统糖饼210
巧克力坚果饼211
巧克力蛋白杏仁饼212
椰蓉蛋白杏仁饼212
杏仁瓦片214
佛罗伦萨饼干215
杏仁蕾丝饼干216
燕麦蕾丝饼干216
树莓夹心饼干218
白兰地奶油脆219
胡椒饼220
巧克力椰蓉酥220
奶油酥饼222
煎饼222
巧克力曲奇224
肉桂饼225
杏仁香精夹心饼226
榛仁方块酥227
花生酱饼干228
巧克力曲奇228
苹果酱饼干230
太妃棒230
巧克力布朗尼232
大理石乳酪布朗尼233
坚果巧克力方糕234
葡萄干布朗尼234
核桃巧克力棒236
核桃方块237
无花果棒238
柠檬棒238
鲜杏棒240
杏仁方块241
五香葡萄干棒242
太妃黄油棒242
英国松饼244
草莓松饼246
红薯司康饼248
酪乳司康饼249
英式传统司康饼249
全麦司康饼250
香橙葡萄干司康饼250
葵花葡萄干司康饼252
西梅岩皮饼252
马郁兰芝士司康饼254
香葱芝士司康饼255
莳萝土豆司康饼256
帕马森干酪松饼257
香草松饼258
芝士松饼258