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目录1

第一章概述1

第一节李的栽培历史1

一、中国李的国内栽培史1

二、中国李的国外栽培史3

三、欧洲李的栽培史4

第二节中国李的分布及区划5

第三节李的经济价值及发展前景7

一、李的经济价值7

二、李的发展前景8

第二章李的种类和品种9

第一节李的主要种类9

一、中国李（Prunus salicina Lindl.）9

二、乌苏里李（Prunus ussuriensis Kov.at Kost.）10

三、杏李（Prunus simonii Carr.）11

四、欧洲李（Prunus domestica L.）12

五、美洲李（Prunus americana M arsh.）14

六、樱桃李（Prunus cerasifera Ehrh.）14

第二节李的主要品种…………………………（16 ）16

一、中国李系统16

二、欧洲李系统29

三、美洲李系统31

第三章优良品种的选育和繁殖33

第一节李树引种33

一、引种的重要性33

二、引种原则33

三、引种方法35

第二节地方优良品种的选择37

二、品种选优的目标和时期38

一、良种选择利用的现状与展望38

三、选种的方法与步骤39

第三节李杂交育种41

一、育种目标41

二、选择亲本的原则41

三、杂交方法43

四、杂种的培育与选择46

五、优系的鉴定与新品种命名50

第四节 良种繁育50

一、建立母本园和苗圃50

二、严格选择繁殖材料51

三、加快良种繁殖速度52

四、建立健全良种繁育制度52

一、根系的结构与分布54

第一节生长习性54

第四章李树的生物学特性54

二、芽的类型和特性58

三、枝的构造与分类60

四、叶的构成与功能65

第二节结果习性67

一、花芽分化67

二、开花结实70

三、果实的生长发育74

第三节李树的一生及年生长周期78

一、李树的一生78

二、李树的年生长周期80

第四节对环境条件的要求82

一、温度82

三、土壤83

四、光照83

二、水分83

第五章苗木繁育84

第一节苗圃的建立84

一、苗圃地的选择84

二、苗圃的规划85

三、整地与施肥85

四、培垄与作畦86

第二节砧木苗的培育86

一、砧木与选择86

二、砧木种子的采集与贮藏87

三、种子的休眠与层积处理88

四、播种及实生砧苗的管理89

五、自根砧苗的培养92

一、嫁接原理93

第三节嫁接及嫁接苗的管理93

二、接穗的选择和贮运94

三、嫁接方法96

四、嫁接苗的管理104

第四节无病毒苗的培育105

一、无病毒母株的选定106

二、无病毒母株的保存和繁殖107

第五节苗木的加速繁殖108

一、快速繁殖种条108

二、充分利用种条109

三、培育“三当”苗木110

第六节苗木出圃110

一、挖苗110

二、分级111

三、苗木检疫和消毒113

四、苗木的假植、包装运输与贮藏114

第六章建园115

第一节规划设计115

一、李园的土地规划115

二、道路配置117

三、水利化的规划设计118

四、主栽品种与授粉树配置121

第二节防风林的营造123

一、防风林的作用123

二、防风林带的结构与防风效果125

三、防风林的树种选择125

四、防风林的配置原则126

五、防风林的营造128

第三节园地水土保持128

一、造成水土流失的原因129

二、山地果园的水土保持工程130

第四节栽植134

一、栽植前的土壤改良134

二、栽植方式135

三、栽植密度137

四、栽植时期和方法138

五、栽后管理142

六、大树移栽143

第七章李园的土、肥、水管理144

第一节土壤管理144

一、土壤的质地对土壤肥力和水分的影响144

二、园土的深翻熟化145

三、园地耕作148

四、种植绿肥作物152

五、树下培土与地面覆盖154

一、李树吸收营养物质的特点156

第二节施肥156

二、施肥技术158

三、李园常用肥料种类和性质164

第三节灌溉与排水168

一、灌溉168

二、排水172

第八章整形修剪174

第一节李树修剪的原则和依据174

一、整形修剪的原则174

二、整形修剪的依据176

第二节修剪时期与基本方法178

一、冬季修剪178

二、夏季修剪181

一、操作方法182

第三节枝条的剪截与锯除182

二、锯口护理184

三、修剪用具185

四、修剪时应注意事项187

第四节李树的主要树形187

一、自然开心形187

二、疏散分层形190

三、篱壁形191

第五节李树修剪技术192

一、幼龄李树的修剪192

二、成龄李树的修剪195

第九章李园的其他管理196

第一节 自然灾害及其防治196

一、冻害196

二、霜冻198

三、枝条抽干200

一、落花落果及其原因201

第二节保花保果201

二、人工授粉202

三、疏果204

四、套袋205

第三节生长调节剂在李园的应用206

一、生长调节剂的主要种类206

二、生长调节剂的应用范围207

三、生长调节剂的配制208

第四节保护地栽培210

一、大棚栽培的优越性211

二、棚架结构与覆盖材料211

三、大棚栽培的管理技术213

一、李小食心虫216

第十章病虫害防治216

第一节主要虫害及其防治216

二、桃蛀螟219

三、李实蜂221

四、杏象甲223

五、黄斑卷叶蛾225

六、李枯叶蛾227

七、黑星麦蛾228

八、天幕毛虫230

十、桃蚜231

九、山楂红蜘蛛232

十一、桑白蚧236

十二、桃球坚蚧239

十三、红颈天牛241

一、李红点病244

第二节主要病害及其防治244

二、李袋果病246

三、褐腐病247

四、穿孔病248

五、流胶病250

六、桃树腐烂病251

七、细菌性根癌病253

第三节李树的生理障碍255

一、日灼255

二、裂果256

第四节病毒病257

一、李黄色网斑病257

二、麒麟果257

一、李果成熟度的划分258

第十一章李果的采收与贮运258

第一节李果采收258

二、判断成熟度的依据259

三、采收期的确定260

四、采收方法260

五、选择适宜的采收时间261

第二节李果的贮藏和运输261

一、李果的贮藏保鲜261

二、李果的运输263

第十二章李果加工265

第一节糖水李子罐头265

一、原料处理265

二、配置糖液266

三、装罐268

五、杀菌、冷却269

四、排气密封269

第二节李子酱罐头270

一、原料处理270

二、加热软化270

三、加糖浓缩271

四、装罐封口272

五、杀菌、冷却272

第三节李子蜜饯272

一、原料的选择与处理273

二、糖制过程274

第四节李子果汁274

三、调整糖酸度275

四、均质和脱气275

二、软化与打浆275

一、选果与洗涤275

五、装罐密封276

六、杀菌和冷却276

第五节李干276

一、选料与处理277

二、干制方法277

四、包装与贮藏278

三、回软及杀虫278

第六节李果速冻279

一、原料的选择与处理279

二、速冻方法280

三、冻藏282

第七节话李282

一、原料和配料282

二、加工方法283

主要参考文献284