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糖尿病饮食专家谈
  • 薛长勇主编；丁惠君，王伟琴，刘新焕，李守濂，邱继红，张荣欣，欧阳红，郑子新，康照梅，滕俊英，薛长勇编 著
  • 出版社： 北京：人民军医出版社
  • ISBN：7801943805
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：203页
  • 文件大小：6MB
  • 文件页数：214页
  • 主题词：糖尿病－食物疗法－基本知识

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图书目录

目录1

第一章营养知识1

一、什么是营养1

二、人体需要的能量和营养素2

（一）能量2

（二）蛋白质5

（三）脂类和脂肪7

（四）糖类10

（五）水13

（六）矿物质14

（七）维生素26

第二章各类食物的营养价值42

一、谷类的营养价值42

二、豆类及其制品的营养价值45

三、蔬菜和水果的营养价值46

四、畜肉、禽肉及鱼类的营养价值49

五、奶及奶制品的营养价值51

六、蛋及蛋制品的营养价值54

第三章 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔56

一、膳食指南56

（一）食物多样、谷类为主56

（二）多吃蔬菜、水果和薯类58

（三）常吃奶类、豆类及其制品59

（四）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油60

（五）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重60

（六）吃清淡少盐的膳食61

（七）饮酒应限量62

（八）吃清洁卫生不变质的食物62

二、平衡膳食宝塔63

（一）平衡膳食宝塔说明63

（二）“宝塔”建议的各类食物的摄入量64

第四章糖尿病与饮食治疗67

一、糖尿病的概念及分型67

（一）什么是糖尿病67

（二）临床分型68

二、糖尿病的临床表现及诊断69

（一）糖尿病的临床表现69

（二）糖尿病诊断标准71

三、糖尿病的饮食治疗73

（一）糖尿病治疗的目标73

（二）糖尿病饮食治疗的意义73

（三）糖尿病饮食治疗的原则75

（四）饮食计算86

（五）食品交换表90

四、糖尿病饮食治疗中常见的问题103

（一）糖尿病与甜味剂103

（二）糖尿病与水果105

（三）糖尿病与饮酒107

（四）糖尿病病人外出就餐的饮食安排110

（五）糖尿病病人参加运动时的饮食111

安排111

（六）肥胖的糖尿病病人减轻体重饮食112

（七）儿童糖尿病与饮食治疗114

（八）老年糖尿病与饮食治疗117

（九）妊娠期糖尿病与饮食治疗121

（十）低血糖症及其处理122

（十一）糖尿病病人节日期间应注意的饮食问题123

（十二）糖尿病饮食烹饪要点124

五、糖尿病并发症的饮食治疗125

（一）糖尿病合并高脂血症125

（二）糖尿病与痛风135

（三）糖尿病肾病病人的营养治疗148

第五章食物血糖指数157

第六章糖尿病病人食谱166

附录A 2型糖尿病控制目标179

附录B常用单位符号、意义及换算180

附录C糖尿病饮食专家谈——光盘运行182

说明182

附录D营养成分（食品编号）188

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