图书介绍
新手学烘焙 地道甜点PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）藤野真纪子著；韩丽红译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538164466
- 出版时间：2010
- 标注页数：127页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：130页
- 主题词：糕点－制作
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图书目录
第一章 制作甜点的基础知识制作前的注意事项6
制作甜点的主要材料8
制作甜点使用的工具10
基本面团和奶油的制作方法12
第二章 经典甜点22
奶油蛋糕22
香草戚风蛋糕24
香料戚风蛋糕26
花形奶油蛋糕27
奶油卷28
奶酪泡芙29
烤奶酪蛋糕30
奶酪蛋糕32
干果蛋糕34
香料面包36
核桃仁巧克力饼37
马蜂窝饼38
烤饼39
千层酥40
薄饼42
咖啡薄饼43
巧克力卷蛋糕44
栗子蛋糕46
巧克力果馅饼48
奶油摩卡50
奶酥饼52
第三章 用水果和蔬菜做甜点洋梨奶油蛋糕56
香蕉面包58
南瓜面包60
苹果派61
南瓜派62
樱桃克拉芙蒂64
脆皮莓饼66
南瓜布丁68
焦糖苹果派70
糖水洋梨72
第四章 烤出来的甜点74
杏仁夹心饼74
法式杏仁蛋糕76
杏味饼干78
松糕79
意大利风味饼干80
开胃小甜点82
花生酱饼干83
奶酪饼干84
核桃仁牛角饼85
糖心巧克力蛋糕86
薄荷巧克力饼干88
第五章 饭后甜点90
蛋奶布丁90
巧克力慕斯92
意大利干酪布丁94
巴伐利亚木莓布丁96
柠檬蛋奶酥98
洋梨冰冻糖汁100
木莓冰冻糖汁101
红茶冰淇淋102
牛奶冰淇淋103
香槟果冻104
奶酪黄桃酱点心106
第六章 喜庆甜点108
树根蛋糕108
人形姜饼111
国王饼112
生日蛋糕114
花式蛋糕118
结婚蛋糕122
甜点相伴的下午茶时间126