阿生老火滋补靓汤PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

阿生老火滋补靓汤PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

老火靓汤常识篇10

靓汤基础工具10

锅具介绍10

厨杂介绍11

靓汤常用食材12

仔鸡/鸭子/鹌鹑12

冬瓜/莲藕/竹笋/萝卜/豆腐/草菇/香菇/竹荪13

鱼/虾/贝类/干贝/排骨/猪蹄/牛尾14

红枣/薏米/百合/白果/山楂/枸杞子15

靓汤常用药料16

阿胶/巴戟天/白茅/白术16

白芷/川贝/陈皮/当归/杜仲/党参17

何首乌/淮山/黄芪/鸡骨草/金银花/灵芝/罗汉果/麦冬18

土茯苓/人参/田七/酸枣仁/天麻/无花果/夏枯草/玉竹19

靓汤食材加工20

扁豆清洗21

金针菇清洗21

油菜择洗21

西蓝花择洗21

苦瓜的处理22

猴头菇涨发22

荸荠去皮22

番茄去皮22

香菇涨发23

白果涨发23

榛蘑涨发23

切洋葱不辣眼23

笋干涨发24

巧取菜汁24

巧洗山药24

鱼鳃形茄片24

菱形萝卜块25

巧切萝卜球25

茭白刀工处理25

莴笋切片25

猪肚巧清洗26

大肠清洗26

羊肾巧加工26

猪蹄收拾27

油发蹄筋27

水发蹄筋27

鸡的宰杀28

鹌鹑清洗28

鸭肠清洗29

鸡腿去骨切制29

海参巧涨发30

黄鱼清洗30

乌鱼蛋清洗30

蛤蜊清洗31

生取蟹肉31

如何清洗甲鱼31

靓汤基础汤汁32

清汤32

奶汤33

黄豆芽汤33

鳝骨汤33

靓汤常用技法34

煮/炖34

蒸/煨/氽35

药膳靓汤有学问36

选料要得当36

食材要新鲜36

水温要掌握36

下料有窍门37

火候要适当37

加热看时间37

砂锅药膳好37

煲汤盖好盖37

四季靓汤有讲究38

春季38

靓汤原则38

推荐食材39

夏季39

靓汤原则39

推荐食材39

秋季40

靓汤原则40

推荐食材40

冬季41

靓汤原则41

推荐食材41

不同体质不同靓汤42

人的9种体质42

平和体质/阳虚体质/气虚体质42

阴虚体质/血瘀体质/湿热体质/43

气郁体质/特禀体质/痰湿体质43

靓汤秘诀大公开44

选料新鲜44

不加冷水44

盐不早放44

掌握火候44

除异增鲜45

清淡爽美45

时间长短45

下料窍门45

冷水入锅45

靓汤饮用的误区46

饭后喝汤46

取汤而弃肉46

煲参汤时间越长越好46

感冒喝姜汤46

老人喝骨头汤补钙47

汤水泡饭47

晚餐喝汤不易胖47

喝太烫的汤47

产妇饮汤之禁忌48

早期不宜大量喝汤48

高脂肪浓汤不宜喝48

不宜多喝姜汁汤48

不宜喝加药营养汤48

PART 1 蔬菜食用菌（富含多种维生素和矿物质）50

花蟹白菜汤50

奶汁白菜汤52

菠菜上汤虾53

双莲枸杞煲54

胡萝玉米汤55

菜心珧柱排骨汤57

南瓜瘦肉汤58

豆芽春韭猪红汤59

藕节木耳排骨汤60

番薯鸡蓉羹61

上汤时蔬62

芡实香芋煲64

冰糖银耳炖百合65

老黄瓜扁豆排骨汤66

花生木瓜猪蹄汤67

冬瓜草菇鲜虾汤69

野菜绿豆肉汤70

香菇木耳排骨汤71

银耳鹑蛋汤72

冬瓜冲菜肉汤煲73

上汤煲冬笋74

苦瓜西芹煲肉汤76

香菇胡萝排骨汤77

丝瓜排骨汤78

丝瓜银芽田鸡汤79

芡实莲子炖木瓜80

PART 2 禽蛋豆制品（优质蛋白质的来源之一）82

陈皮南姜炖老鸡82

淮山银杏煲老鸡84

沙参玉竹鸡汤85

木瓜炖土鸡86

莲淮炖老鸡87

玉竹马蹄炖仔鸡89

虫草花鸡汤90

洋参鸡汤煲91

鲜莲鸡腿汤92

鸡肉金针汤93

珧柱枸杞炖凤爪94

生地凤爪汤96

花生桃仁凤爪汤97

菇枣炖凤爪98

石斛麦冬鸡肉汤99

海马当归炖鸡肾101

松茸鸡翅汤102

马蹄冬菇炖鸡翅103

花生陈皮鸡翅汤104

山楂炖山鸡105

红枣洋参乌鸡汤106

田七乌鸡汤108

淮杞炖乌鸡109

木瓜煲老鸭110

冬笋老鸭汤111

虫草花炖水鸭113

茯苓老鸭汤114

红枣陈皮炖水鸭115

木瓜猪排樱桃鸭116

杏仁桂圆老鸭煲117

野鸭炖竹笋118

人参红枣老鸭汤120

鸭头酸菜芡实煲121

金针菜炖鸭煲122

花胶老鸭汤123

沙参乳鸽煲猪肚125

淮参炖乳鸽126

珍珠马蹄乳鸽汤127

南杏参地乳鸽汤128

红枣桂圆炖鹌鹑129

冬瓜绿豆鹌鹑汤130

虫草花鹌鹑汤131

沙参玉竹鹌鹑煲132

PART 3 畜肉（蛋白质、脂肪强壮体魄）134

茶树菇煲猪展134

冬瓜薏米瘦肉汤136

南北杏煲猪蹄137

排骨煲瓜豆138

猪腰肉排白果汤139

冬瓜香菇肉排汤141

百合苹果脊骨汤142

海蜇马蹄煲排骨143

老黄瓜排骨煲144

玉米煲龙骨145

花生玉米脊骨汤146

栗米红参排骨汤148

红枣莲藕煲骨汤149

藕丁煲猪排150

白果莲子猪心汤151

海带马蹄煲猪心153

肥肠煲苦瓜154

酸菜肥肠汤155

花生猪尾汤156

山药煲猪尾157

杜仲黄豆煲猪尾158

党参百合炖猪肺160

猪肺芡实汤161

橄榄炖猪肺162

红枣蹄排汤163

莲藕萝卜炖猪蹄165

猪蹄凤爪煲花生166

黄瓜猪蹄汤167

莲子板栗猪腰汤168

枸杞芡实煲猪腰169

猪肚灵芝鸡汤170

南瓜煲牛脯172

南姜萝卜牛肉汤173

娃娃菜牛丸汤174

什锦牛肉汤175

党参淮山炖牛肉177

牛肉排骨萝卜汤178

牛杂煲红参179

羊肉萝卜汤180

石斛煲羊肝181

参归羊肚汤182

PART 4 水产（各种营养素的大本营）184

天麻炖鲫鱼184

鲜鱼黑豆煲鸡汤186

参竹煲鲤鱼187

美味黄鱼汤188

怀参鱼头汤189

南北杏鳕鱼煲191

野生天麻鲽鱼头192

煎煮笋壳鱼193

潮州双丸汤194

瓜片煮虾丸195

娃娃菜煲飞蟹196

海参紫菜汤198

松茸炖海参199

木瓜腰豆炖鲍鱼200

野生松茸鲍鱼汤201

百合木瓜鲍鱼汤203

鲍鱼香菇煲204

干贝炖花胶205

清汤扇贝206

竹荪炖干贝207

虫草干贝炖鱼肚208

萝卜蚝仔汤210

黄精红枣炖牡蛎211

青瓜煲海螺212

羊肚菌海螺煲213

珧柱菌皇煲响螺214

木瓜墨鱼煲215