图书介绍
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- 贾利蓉，赵志峰主编；中国劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心编 著
- 出版社： 成都：四川大学出版社
- ISBN：7561434340
- 出版时间：2006
- 标注页数：226页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：236页
- 主题词：疗效食品－食品营养－技术培训－教材
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图书目录
第一章 保健食品基础知识1
第一节 保健食品的概念2
第二节 保健食品的功能与功能因子9
第三节 保健食品的分类11
第四节 我国其他特殊种类食品介绍13
第二章 国内外保健食品发展状况21
第一节 我国保健食品的发展状况22
第二节 美国保健食品的发展概况45
第三节 欧洲保健食品的发展状况48
第四节 日本保健食品的发展状况50
第三章 保健食品的功能因子及其对人体健康的作用53
第一节 活性多糖54
第二节 功能性甜味剂60
第三节 功能性油脂68
第四节 自由基清除剂74
第五节 维生素76
第六节 微量活性元素80
第七节 条件必需氨基酸、活性肽与活性蛋白质83
第八节 乳酸菌88
第九节 其他功能因子92
第四章 我国保健食品市场流行品种99
第一节 降血脂保健食品100
第二节 降血糖食品106
第三节 减肥保健食品109
第四节 增强免疫力的保健食品114
第五节 补钙食品118
第六节 增强记忆力的保健食品123
第七节 改善睡眠的保健食品126
第八节 缓解疲劳的保健食品127
第五章 如何选择保健食品133
第一节 人体健康状态、常见疾病的相关理论基础134
第二节 如何选择保健食品155
附录 保健食品最新法规185
保健食品注册管理办法（试行）186
营养素补充剂申报与审评规定（试行）200
真菌类保健食品申报与审评规定（试行）208
益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）211
核酸类保健食品申报与审评规定（试行）214
野生动植物类保健食品申报与审评规定（试行）216
氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定（试行）217
应用大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与审评规定（试行）220
保健食品申报与审评补充规定（试行）223
参考文献225