图书介绍

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果蔬贮藏设施
  • 王文生，闫师杰，石志平编著 著
  • 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
  • ISBN：7801679830
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：128页
  • 文件大小：8MB
  • 文件页数：140页
  • 主题词：水果－贮藏－食品加工设备；蔬菜－贮藏－食品加工设备

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图书目录

一、国内外果蔬保鲜贮藏设施概况1

二、国内常见果蔬保鲜贮藏设施和管理3

（一）沟藏和堆藏3

（二）窖藏4

（三）架藏和假植保鲜贮藏7

（四）土窑洞保鲜贮藏8

三、果蔬保鲜机械冷库的设计与建造17

（一）机械冷库总体设计和选址17

（二）果蔬保鲜机械冷库建造概述19

（三）果蔬保鲜机械冷库的建造方法21

（四）制冷系统和设备32

（五）常用制冷剂及其应用50

（六）机械冷库技术新进展53

四、果蔬保鲜微型冷库的设计与建造55

（一）果蔬保鲜微型冷库的特点55

（二）微型冷库参考设计标准56

（三）微型冷库建筑与施工57

（四）微型冷库的制冷设备配置63

（五）微型冷库专用设备的使用和维护65

（六）微型冷库的运行管理69

（七）果蔬保鲜微型冷库应用前景71

五、果蔬保鲜气调贮藏库72

（一）气调库及其建筑72

（二）气调库气密处理及检查78

（三）气调库制冷负荷的估算84

（四）气调系统及气调设备85

（五）气调库附属设备和仪器97

六、果蔬保鲜贮藏设施节能和降耗技术106

（一）库体建造及合理使用106

（二）制冷系统运行和调节110

七、制冷装置常见的故障分析和排除118

（一）制冷装置正常运行的标志118

（二）冷藏间降温速度慢或不降温原因119

附件一 果蔬贮藏设施建造与使用中常用数据121

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