图书介绍
综合利用水产品的工艺PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张信咸，周末编 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·869
- 出版时间：1959
- 标注页数：188页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：189页
- 主题词：
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图书目录
第一章 鱼类的综合利用8
第一节 鱼肉8
一、冻制品12
二、盐干品17
三、鱼类罐头18
四、鱼类熟食品19
五、鱼粉和鱼油23
六、味精28
七、蛋白制剂33
第二节 鱼鳞36
第三节 鱼皮45
第四节 鱼头、鱼骨和鱼鳍52
第五节 鱼肝55
第六节 生殖腺61
第七节 鳔65
第八节 鱼胆67
第九节 鱼胃、鱼肠及其它内脏69
第十节 其它制品73
一、鱼肥73
二、鱼卤和乏盐的综合利用75
第二章 水产无脊椎动物的综合利用77
第一节 虾蟹类77
一、肌肉78
二、甲壳87
三、其它制品93
第二节 贝类95
一、贝肉96
二、煮汁105
三、贝壳107
四、其它112
一、乌贼114
第三节 其它水产无脊椎动物114
二、水母117
三、海胆119
第三章 藻类的综合利用120
第一节 褐藻类121
第二节 红藻类144
第三节 其它藻类151
第四章 海兽类的综合利用155
第一节 海豚157
一、脂肉159
二、肌肉163
三、皮168
四、鳍？、筋腱、碎皮168
七、骨骼171
五、内脏171
六、肝171
第二节 鲸鱼172
一、鲸脂（脂肉）173
二、鲸肉（肌肉）175
三、鲸骨179
四、鲸皮180
五、鲸肝181
六、腺体182
七、尾鳍184
八、其它184
附：国外在海豚、鲸鱼综合利用上的新成就185
一、从海兽肝制取抗贫血制剂——肝保隆185
二、从鲸肝提取维生素A浓缩剂186