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第一章 旅游管理专业应用型人才培养模式研究概述1

第一节 研究背景1

一 时代发展背景1

二 理论研究背景3

第二节 研究综述4

一 国外研究概况4

二 国内研究概况7

第三节 相关概念及理论基础24

一 相关概念24

二 理论基础29

第二章 我国旅游人才需求分析34

第一节 我国旅游人才的现状及发展趋势34

一 我国旅游人才发展现状34

二 我国旅游人才需求的特点38

三 我国未来急需的旅游人才类型分析40

第二节 我国旅游人才培养的问题及根源42

一 我国旅游人才培养的发展历程42

二 我国旅游人才培养存在的问题及根源46

第三章 国外旅游人才培养模式比较及借鉴50

第一节 国外旅游人才培养及旅游教育发展现状50

第二节 美国模式——产学研一体的康奈尔模式52

一 概况52

二 康奈尔模式的主要内容55

三 康奈尔模式的主要特点61

第三节 瑞士模式——店校合一的洛桑模式63

一 概况64

二 洛桑模式的主要内容66

三 洛桑模式的主要特点68

第四节 澳大利亚模式——就业导向的TAFE模式71

一 概况71

二 TAFE模式的主要内容72

三 TAFE模式的主要特点75

第五节 德国模式——实践导向的“双元制”模式77

一 概况77

二 “双元制”模式的主要内容78

三 “双元制”模式的主要特点81

第六节 日本模式——产官学一体模式84

一 概况84

二 产官学一体模式的主要内容85

三 产官学一体模式的主要特点87

第七节 国外典型旅游人才培养模式比较与借鉴89

一 共同点89

二 不同点93

三 国外典型旅游管理人才培养模式对我国的启示94

第四章 旅游管理专业应用型人才培养的模式96

第一节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建原则96

一 市场导向原则96

二 符合旅游教育发展规律原则97

三 以职业能力为中心原则98

四 符合社会和文化需要原则99

五 符合人才可持续发展原则99

第二节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建目标100

一 旅游管理专业应用型人才的特征100

二 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建目标102

第三节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建102

一 旅游管理专业应用型人才培养的客观必然性102

二 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建要素103

三 旅游管理专业应用型人才培养模式的主要内容111

第四节 旅游管理专业应用型人才培养模式的实施策略112

一 明确应用型人才培养目标，完善专业方向设置112

二 合理设置课程，建立一体化课程体系114

三 注重科学教学理念，转变传统教学方式117

四 加强师资队伍的建设119

五 完善实践教学体系121

六 建立评估机制123

第五章 旅游管理专业应用型人才培养的课程体系125

第一节 我国旅游管理专业课程体系的发展现状125

一 我国旅游管理专业课程体系的发展现状125

二 我国旅游管理专业课程体系存在的问题及原因126

第二节 旅游管理专业应用型人才培养课程体系的构建133

一 构建依据133

二 构建原则134

三 构建过程136

第三节 旅游管理专业应用型人才培养课程体系的实施策略145

一 确立科学的旅游管理专业应用型人才培养目标145

二 注重旅游管理专业应用型人才培养课程体系的内部要素联系146

三 丰富课程体系设计主体146

四 密切关注行业导向和社会需求的发展趋势147

五 采取科学教育理念指导课程体系建设148

第六章 旅游管理专业应用型人才培养的实践教学体系150

第一节 我国旅游管理专业实践教学现状及问题150

一相关概念界定150

二 我国高等旅游教育实践教学现状分析151

第二节 国外旅游管理专业实践教学成功经验及启示157

一 国外旅游管理专业实践教学成功经验157

二 对我国旅游管理专业实践教学的启示159

第三节 旅游管理专业开放式立体化实践教学体系的构建160

一 实践教学目标定位161

二 旅游管理专业开放式立体化实践教学体系的构建161

第四节 旅游管理专业实践教学考评体系的构建169

一 考评体系构建原则169

二 考评体系的内容170

第五节 旅游管理专业实践教学体系运行的保障措施172

一 建立健全实践教学管理规章制度173

二 建设开放武立体化实践教学基地173

三 建立“双师型”教师队伍176

四 创新实践教学方式177

第七章 旅游管理专业应用型人才培养的师资队伍建设178

第一节 旅游管理专业师资队伍建设的必要性和重要意义178

一 旅游业发展的切实需求178

二 旅游教育发展的关键因素179

三 旅游管理专业应用型人才培养的重要保障179

第二节 我国旅游管理专业师资队伍建设的现状分析180

一 我国旅游管理专业师资队伍建设的基本情况180

二 存在的问题及原因分析182

第二节 旅游管理专业应用型人才培养的师资队伍建设策略188

一 明确师资培养目标，走专业化发展之路188

二 进一步优化教师队伍结构189

三 提升教师的教学能力190

四 完善制度建设，建立保障机制195

第八章 旅游管理专业应用型人才培养的质量保障体系199

第一节 旅游管理专业应用型人才培养质量的评价指标体系199

一 人才培养模式199

二 人才培养的教学质量保障201

三 人才培养效果202

四 专业特色203

第二节 旅游管理专业应用型人才培养的质量保障体系的构建及运行204

一 质量保障体系的内涵205

二 质量保障体系的构成206

三 质量保障体系的构建原则208

四 旅游管理专业应用型人才培养质量保障体系的构建209

五 旅游管理专业应用型人才培养质量保障体系的运行211

第三节 旅游管理专业应用型人才培养的质量监控体系212

一 教学质量监控机制212

二 教学质量评价及反馈机制219

三 教师教学质量的评价机制227

四 学生学习效果的分析机制228

五 毕业生培养质量的评价机制231

六 教学质量的持续改进机制232

参考文献233