图书介绍
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- 胡普信主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501996353
- 出版时间：2014
- 标注页数：151页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：159页
- 主题词：酒－文化－中国－高等职业教育－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 中国酒文化的影响力2
第二节 中国文化与中国酒文化6
第三节 中国时令酒俗14
第二章 中国文化对酒起源的表述21
第一节 酒的发明22
第二节 喝酒早于吃饭25
第三节 酒的发展简史27
第三章 酿酒基础知识31
第一节 基础知识32
第二节 酒的分类34
第四章 中国酒文化在酒器中的物化37
第一节 酒器发展简史38
第二节 代表性的酒器39
第五章 酒的品鉴53
第一节 古代的名品54
第二节 今天的名酒57
第三节 酒的感官品评64
第六章 饮酒文化之道69
第一节 酒道的含义70
第二节 酒道之由来73
第三节 绍兴酒道74
第四节 酒道文化84
第五节 最具代表性的酒道符号——酒令85
第七章 酒是中国传统礼仪的纽带101
第一节 中国古代的酒礼102
第二节 酒礼的核心——酒德103
第三节 今天的饮酒之礼104
第八章 中国历代酒政107
第一节 中国酒政的滥觞109
第二节 中国古代酒政简史110
第三节 民国时期的酒类“公卖”和重税政策117
第四节 新中国成立后的酒政120
第五节 《中华人民共和国酒类管理条例》的制定125
第六节 现今的酒类政策129
第九章 酒企业之酒文化133
第一节 企业文化134
第二节 酒企业的酒文化139
第三节 酒文化与品牌142
第四节 酒产品营销中的酒文化147
参考文献151