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第一篇 奶业经济宏观分析篇3

1 2012年奶业生产情况分析3

1.1 奶牛存栏略有下降3

1.2 原料产量增长明显放缓3

1.3 规模化比例进一步提高，向优势区域集中5

1.4 原料奶价格总体稳定，最后一季度增长加快5

1.5 原料奶质量6

1.6 养殖效益下降6

2 2012年乳品加工情况分析10

2.1 乳制品生产情况10

2.2 行业经济运行情况14

2.3 主要企业经营情况15

3 2012年乳品消费情况分析17

3.1 乳品消费总体情况17

3.2 居民收入与乳品消费和分配21

3.3 乳品消费的空间特征与地区差异25

4 2012年乳品贸易情况分析27

4.1 宏观背景27

4.2 2012年我国乳品贸易30

4.3 小结与讨论39

5 2013年奶业发展特点、趋势及建议41

5.1 2012年奶业发展特点和问题41

5.2 2013年奶业发展趋势分析42

5.3 2013年奶业发展建议43

第二篇 奶业经济区域发展篇47

1 2012年奶业区域发展分析47

1.1 奶业区域政策47

1.2 乳制品行业的区域分布49

1.3 我国奶业及乳制品进出口的地区分布54

2 2012年主产区奶业发展报告65

2.1 生鲜乳生产保持稳定，规模养殖比重稳步提高65

2.2 饲草生产水平逐步提升，一体化协同发展初具雏形66

2.3 乳制品产量稳中有升，价格总体保持平稳67

2.4 乳制品国际贸易逆差继续扩大，影响将长期存在68

2.5 未来发展机遇与挑战并存，产业素质提高仍是关键69

3 2012年内蒙古自治区奶业发展报告71

3.1 2012年内蒙古奶业发展概况71

3.2 奶业发展遇到的主要困难73

3.3 可挖掘的发展潜力73

3.4 值得进一步探讨的几个问题75

3.5 相关建议76

4 2012年河北省奶业发展报告77

4.1 奶业生产概况77

4.2 存在的问题79

4.3 改进建议82

5 2012年黑龙江省奶业发展报告85

5.1 黑龙江省发展奶业的优势85

5.2 黑龙江省奶牛养殖现状87

5.3 黑龙江省生鲜乳监管现状88

5.4 乳品加工企业现状88

5.5 黑龙江省奶业存在的问题89

5.6 对策建议90

6 2012年山东省奶业发展报告93

6.1 奶业发展基本情况93

6.2 奶业发展主要特点94

6.3 发展奶业的主要政策措施96

6.4 取得的主要技术进步97

6.5 存在的主要问题98

6.6 对策建议100

第三篇 主要奶业国家跟踪篇103

1 2012年全球奶业生产和贸易情况103

1.1 黄油105

1.2 乳酪107

1.3 脱脂奶粉109

1.4 全脂奶粉111

1.5 小结与要点112

2 2012年新西兰奶业发展概况114

2.1 现状114

2.2 原料奶生产114

2.3 原料奶价格116

2.4 乳制品价格117

2.5 发展趋势118

2.6 对华贸易前景120

3 2012年澳大利亚奶业发展概况121

3.1 现状121

3.2 原料奶生产121

3.3 发展趋势123

3.4 对华贸易前景124

4 2012年美国奶业发展概况125

4.1 现状125

4.2 原料奶生产125

4.3 原料奶价格126

4.4 发展趋势128

4.5 对华贸易前景128

5 2012年欧盟奶业发展概况129

5.1 现状129

5.2 发展趋势130

5.3 对华贸易前景131

6 2012年南美洲奶业发展概况132

6.1 现状132

6.2 阿根廷132

6.3 巴西134

6.4 发展趋势136

6.5 对华贸易前景136

7 新西兰恒天然全球乳品网上拍卖系统及其影响138

7.1 全球乳品拍卖系统建立背景138

7.2 全球乳品拍卖系统概况139

7.3 全球乳品拍卖系统价格形成机制140

7.4 GDT对于新西兰的影响143

7.5 GDT对世界乳业的影响145

第四篇 日本奶业经济调研篇151

1 日本的生鲜奶质量安全管理及对中国的启示——日本奶业考察报告之一151

1.1 对奶牛饲养环节的管理及要求152

1.2 对奶农的管理及要求154

1.3 对集奶员的管理和要求159

1.4 对中国的启示及借鉴意义160

2 日本的奶业价格管理体系及稳定机制——日本奶业考察报告之二162

2.1 日本奶业价格管理体系的形成背景与发展过程162

2.2 生鲜乳价格形成机制与稳定奶农经营的保护政策165

2.3 奶业总量平衡与乳制品价格稳定机制170

2.4 差别定价下的区域关系及当前面临的冲击173

2.5 总结及对我国奶业发展的启示176

3 日本奶业的规模化养殖及发展趋势——日本奶业考察报告之三179

3.1 日本奶业生产变化趋势179

3.2 日本奶业规模化养殖变化趋势181

3.3 日本的奶业规模化养殖案例调查184

3.4 日本的奶业规模化养殖对我国的启示187

4 日本的奶农合作经济组织——日本奶业考察报告之四189

4.1 日本奶业合作组织的成立背景及发展过程189

4.2 日本奶农合作经济组织的构成、职能与演变194

4.3 中央奶农会议199

4.4 日本奶业协会等对我国奶业发展的启示203

第五篇 国内奶业经济调研篇207

1 从液态奶零售市场变化看我国奶业发展态势——来自一个大型超市观测点的报告207

1.1 关于固定观测点及数据207

1.2 液态奶总销售量和总销售额的变化208

1.3 高端与中低端液态奶销售量和销售额的变化210

1.4 常温奶与低温奶销售量和销售额的变化212

1.5 液态奶的零售价格变化213

1.6 液态奶购销差价的变化216

2 从产业政策视角看我国奶业养殖主体的新旧更替220

2.1 产业政策作用下的奶业养殖主体新旧更替220

2.2 产业政策视角下的奶业养殖主体差异性分析224

2.3 产业政策效率损耗分析及政策建议226

3 规模化奶牛养殖企业融资问题230

3.1 规模化奶牛养殖企业的资金需求现状230

3.2 我国规模化奶牛养殖企业的融资现状233

3.3 规模化奶牛养殖企业融资困难的原因239

3.4 政策建议244

4 我国奶农专业合作社调研后的思考248

4.1 我国奶农专业合作社的现状248

4.2 我国奶农专业合作社与典范合作社的差异250

4.3 我国奶农专业合作社存在的主要问题251

4.4 打造未来的奶农专业合作社253

5 宁夏回族自治区发展奶业调研报告256

5.1 宁夏奶业发展历程256

5.2 宁夏奶业发展现状258

5.3 宁夏奶牛养殖的优势条件260

5.4 宁夏奶牛养殖业的突出特点262

5.5 政策建议267

第六篇 综合试验站调研篇271

1 西安综合试验站调研报告271

1.1 基本概况271

1.2 奶牛场投资情况273

1.3 牛场人员管理情况273

1.4 牛场土地使用情况274

1.5 牛场技术采纳状况274

1.6 奶业政策279

1.7 养殖取得的主要成就及心得体会279

1.8 推进标准化规模养殖的措施及建议282

2 甘肃兰州综合试验站调研报告284

2.1 奶牛场的基本概况284

2.2 奶牛场投资情况285

2.3 奶牛养殖场人员管理情况285

2.4 规模化奶牛场土地使用情况286

2.5 规模化奶牛场技术采纳状况287

2.6 奶业政策292

2.7 养殖心得体会292

3 新疆呼图壁综合试验站调研报告294

3.1 呼图壁种牛场的历史发展概况294

3.2 各奶牛养殖场的基本概况295

3.3 奶牛养殖场投资情况296

3.4 奶牛养殖场的人员管理情况296

3.5 土地使用情况297

3.6 规模化奶牛场技术采纳状况298

3.7 奶业政策302

3.8 养殖心得体会303

4 新疆克拉玛依综合试验站调研报告307

4.1 奶牛场概览307

4.2 奶牛场的发展历程308

4.3 牛场管理309

4.4 奶牛、犊牛和产奶情况310

4.5 奶牛场人员管理情况311

4.6 奶牛场的设备投资312

4.7 牛场的设计规划313

4.8 奶牛场的科技进步314

4.9 奶牛场的土地配置314

4.10 奶牛场的饲料管理315

4.11 奶牛场的政策补贴315

4.12 奶牛场的防疫状况316

4.13 奶牛场的经营理念和投资收益317

4.14 奶牛养殖心得318

5 辽宁鞍山综合试验站调研报告319

5.1 恒利奶牛场的发展历程319

5.2 牛场管理320

5.3 奶牛和产奶情况321

5.4 牛场的设计规划322

5.5 奶牛场的科技进步324

5.6 奶牛场的土地配置325

5.7 奶牛场的饲料管理325

5.8 奶牛场的政策补贴326

5.9 奶牛场的消毒防疫措施327

5.10 奶牛场的杂交牛情况327

5.11 奶牛场的经营理念和投资收益328

5.12 奶牛养殖心得328

6 天津北辰综合试验站调研报告330

6.1 北辰综合试验站发展概况330

6.2 梦得牧场的成长历程332

6.3 从选聘场长到委托管理333

6.4 投入与采用新技术335

6.5 继续扩大经营规模335

6.6 养牛体会和看法336

7 天津市武清综合试验站调研报告338

7.1 海林奶牛场发展历程338

7.2 海林奶牛场发展概况339

7.3 奶牛场的粪污处理340

7.4 奶牛场的社会责任341

7.5 养牛心得341

第七篇 奶业经济政策篇345

2012年奶业经济政策345

附件1 2012年高产优质苜蓿示范建设项目实施指导意见349

附件2 高产优质苜蓿示范片区考核标准（试行）353

附件3 2012年省（自治区、直辖市）高产优质苜蓿示范建设实施方案（编写格式）357