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1 物质结构1

1.1 原子结构和元素周期律1

1.2 化学键和分子结构13

1.3 晶体的结构与类型20

思考与习题22

2 元素及其重要化合物24

2.1 s区元素24

2.2 p区元素28

2.3 ds区元素37

2.4 d区元素38

2.5 镧系和锕系元素42

思考与习题43

3 气体、溶液和胶体45

3.1 气体的基本定律45

3.2 溶液51

3.3 胶体57

思考与习题62

4 化学反应基础64

4.1 化学反应速率64

4.2 热力学第一定律与化学反应热效应70

4.3 热力学第二定律与化学平衡75

思考与习题83

5 滴定分析法概论86

5.1 滴定分析法86

5.2 滴定分析的误差93

5.3 有效数字及运算规则96

思考与习题98

6 酸碱平衡与酸碱滴定法100

6.1 酸碱平衡100

6.2 缓冲溶液108

6.3 酸碱滴定法111

6.4 酸碱滴定方式及应用115

思考与习题117

7 沉淀-溶解平衡与沉淀分析法119

7.1 沉淀-溶解平衡与溶度积119

7.2 溶度积规则及应用121

7.3 影响沉淀-溶解平衡的因素126

7.4 沉淀分析法128

思考与习题133

8 配位平衡与配位滴定法135

8.1 配位化合物的基本概念135

8.2 配位化合物的价键理论138

8.3 配位平衡140

8.4 配位滴定法145

思考与习题150

9 氧化还原平衡与氧化还原滴定法152

9.1 氧化还原反应的基本概念152

9.2 原电池155

9.3 电极电势158

9.4 影响电极电势的因素160

9.5 电极电势的应用162

9.6 元素标准电极电势图164

9.7 氧化还原滴定法165

思考与习题171

10 分光光度法173

10.1 分光光度法的基本原理173

10.2 分光光度法的误差和测量条件的选择177

10.3 分光光度计179

10.4 分光光度法的应用181

思考与习题183

11 有机化合物185

11.1 有机化合物概述185

11.2 烃的结构和化学性质205

11.3 烃的衍生物228

思考与习题257

12 蛋白质化学262

12.1 蛋白质的基本单位——氨基酸262

12.2 蛋白质的分类266

12.3 蛋白质的分子结构266

12.4 蛋白质的理化性质268

12.5 蛋白质含量测定270

思考与习题271

13 核酸化学272

13.1 核酸的化学组成272

13.2 核酸的分子结构276

13.3 核酸的理化性质279

13.4 核酸的提取、分离和含量测定280

思考与习题281

14 酶283

14.1 概述283

14.2 酶的命名与分类284

14.3 酶的组成、结构与功能287

14.4 酶的催化特性290

14.5 酶的作用机制292

14.6 酶促反应动力学293

思考与习题298

15 维生素299

15.1 维生素概述299

15.2 水溶性维生素300

15.3 脂溶性维生素307

思考与习题309

16 糖类化学310

16.1 糖类的概念和分类310

16.2 单糖311

16.3 寡糖315

16.4 多糖316

16.5 糖复合物318

思考与习题319

17 脂类化学320

17.1 脂类的分类与特征320

17.2 油脂320

17.3 类脂321

17.4 脂类的生物学功能323

思考与习题323

附录331

附录1 基本物理常量331

附录2 常用酸碱溶液的密度和浓度331

附录3 原子中电子的分布332

附录4 一些气体的范德华常数333

附录5 一些气体的临界参数333

附录6 某些有机化合物的标准摩尔燃烧焓（25℃）333

附录7 一些常见物质的热力学函数334

附录8 弱酸在水中的离解常数（25℃,I＝0）334

附录9 弱碱在水中的离解常数（25℃,I＝0）335

附录10 化合物的溶度积（298.15K）336

附录11 常见配离子的稳定常数（298.15K）337

附录12 标准电极电位表338

附录13 条件电极电位表344

附录14 元素周期表346

参考文献347