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第一章 绪论1

1.1有机化学及其重要性1

1.2有机化合物的特性3

1.3有机化合物中的化学键——共价键4

1.4研究有机化合物的一般方法15

1.5有机反应的类型15

1.6有机化合物的分类16

习题18

第二章 烷烃21

2.1烷烃的同系列、通式和同分异构现象21

2.2烷烃的命名24

2.3烷烃的结构26

2.4烷烃的物理性质33

2.5烷烃的反应36

2.6烷烃的来源和用途44

习题45

第三章 烯烃49

3.1烯烃的结构49

3.2烯烃的同分异构和命名51

3.3烯烃的物理性质53

3.4烯烃的反应54

3.5烯烃的来源73

习题74

4.1二烯烃的分类和命名78

第四章 二烯烃和炔烃78

4.2共轭二烯烃的结构——共轭效应79

4.3二烯烃的物理性质84

4.4二烯烃的反应84

4.5炔烃的结构89

4.6炔烃的同分异构和命名91

4.7炔烃的物理性质91

4.8炔烃的反应92

4.9炔烃的来源99

习题100

5.1脂环烃的分类和命名104

第五章 脂环烃104

5.2脂环化合物的结构105

5.3脂环化合物的立体异构现象108

5.4脂环烃的性质114

5.5脂环烃的来源116

5.6构象分析117

习题120

第六章 有机化合物的波谱分析122

6.1结构式与波谱122

6.2紫外光谱（UV）123

6.3红外光谱（IR）128

6.4核磁共振谱（NMR）138

6.5质谱（MS）150

习题159

第七章 芳香烃164

7.1苯的结构164

7.2苯的同系物命名和异构现象169

7.3苯及其同系物的物理性质170

7.4苯及其同系物的反应171

7.5苯环上取代基的定位效应和规律182

7.6芳烃的来源191

7.7萘192

7.8蒽和菲196

7.9致癌烃197

习题198

第八章 立体化学203

8.1对映异构体和手性分子204

8.2对映异构体的物理性质——光学活性208

8.3含有一个手性碳原子的化合物211

8.4对映异构体构型的表示法（D/L法D S法）213

8.5含一个以上手性碳原子的化合物216

8.6含有其它（除了碳以外）手性原子的化合物219

8.7不含手性碳原子的化合物220

8.8环状化合物的立体异构222

8.9对映体的化学性质225

8.10立体化学的重要应用举例231

习题234

第九章 卤代烃237

9.1卤代烃的分类、命名及同分异构237

9.2卤代烃的物理性质238

9.3卤代烃的反应239

9.4卤代烃的一些重要应用举例261

习题263

第十章 醇、酚、醚267

10.1醇的结构、分类和命名267

10.2醇的物理性质269

10.3醇的反应271

10.4一些重要醇的来源和应用285

10.5酚的结构、分类和命名287

10.6酚的物理性质289

10.7酚的反应290

10.8酚的来源及其重要应用298

10.9醚的结构、分类和命名300

10.10醚的物理性质301

10.11醚的反应301

10.12醚的合成法305

10.13一些醚的重要应用307

习题309

第十一章 醛、酮、醌314

11.1醛、酮的结构、分类和命名314

11.2醛、酮的物理性质316

11.3醛、酮的反应319

19.5多肽的合成344

11.4重要的醛、酮345

11.5醌347

习题349

第十二章 羧酸及其衍生物354

12.1羧酸的结构、分类和命名354

12.2羧酸的物理性质356

12.3羧酸的反应357

12.4一些重要羧酸的来源和应用365

12.5羧酸衍生物的命名367

12.6羧酸衍生物的物理性质368

12.7羧酸衍生物的反应371

12.8重要的羧酸衍生物378

12.9碳酸衍生物379

习题383

第十三章 取代羧酸388

13.1羟基酸的分类、命名和来源388

13.2羟基酸的性质389

13.3重要的羟基酸392

13.4羰基酸的分类、命名395

13.5重要的羰基酸396

习题403

14.1胺的分类和命名405

第十四章 胺和其它含氮化合物405

14.2胺的物理性质406

14.3胺的反应409

14.4胺的制法419

14.5个别重要化合物422

14.6重氮化反应424

14.7重氮盐的性质424

14.8偶氮染料428

14.9重要的重氮化合物429

14.10含氮化合物与人体健康432

习题432

第十五章 含硫和含磷有机化合物437

15.1硫醇（硫醚）的制备、命名438

15.2硫醇的物理性质438

15.3硫醇的反应439

15.4磺酸的分类、命名和制法443

15.5磺酸的反应444

15.6磺胺药物445

15.7含磷有机化合物的分类、命名和制备446

15.8含磷有机化合物的结构和反应448

15.9有机磷杀虫剂450

习题453

第十六章 杂环化合物、生物碱455

16.1杂环化合物的分类和命名455

16.2一杂五元杂环化合物457

16.3一杂六元杂环化合物465

16.4二杂五元杂环化合物469

16.5二杂六元杂环化合物472

16.6稠环杂环化合物473

16.7 生物碱480

习题482

第十七章 周环反应486

17.1电环化反应490

17.2环加成反应494

17.3σ键迁移反应496

习题501

第十八章 碳水化合物504

18.1单糖505

18.2葡萄糖的结构507

18.3果糖的结构512

18.4单糖的物理性质513

18.5单糖的反应513

18.6葡萄糖的生物合成520

18.7重要的戊糖和己糖521

18.8二糖的结构和性质523

18.9重要的二糖525

18.10多糖526

习题532

19.1氨基酸的结构、分类和命名534

第十九章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸534

19.2氨基酸的性质及反应536

19.3氨基酸的来源539

19.4多肽结构的测定540

19.6蛋白质的性质547

19.7蛋白质的空间结构548

19.8蛋白质的代谢作用553

19.9核酸的组成554

19.10核酸的结构556

19.11核酸的生物功能559

习题564

20.1油脂的组成567

第二十章 类脂化合物567

20.2油脂的性质569

20.3蜡571

20.4磷脂572

20.5肥皂和合成洗涤剂574

习题576

第二十一章 萜类和甾体化合物578

21.1 萜类578

21.2甾体化合物586

21.3萜类和甾体化合物的生物合成592

习题595