图书介绍
美味淮扬菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于晓华主编 著
- 出版社： 北京：朝华出版社
- ISBN：7505413899
- 出版时间：2006
- 标注页数：124页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：138页
- 主题词：凉菜－菜谱；酱菜－菜谱
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图书目录
一、蔬菜类7
果汁白菜7
火腿炖芽菜7
目录7
素三鲜白菜8
糖醋辣白菜8
木耳炒白菜9
咸拌白菜9
干烧白菜9
千层白菜10
珊瑚白菜10
炸白菜卷11
醉白菜11
茄汁玉片12
奶油烧白菜12
酿白菜卷13
白菜扒肥肠13
上汤干笋衣14
醋熘白菜14
烧白菜肉卷15
腌菜毛豆米15
三彩粉丝菠菜16
二、猪肉类17
炒肉丝粉皮17
肉片炒苹果17
锅巴里脊18
糖醋里脊18
水晶肴蹄19
芝麻里脊20
干炸里脊20
红烧狮子头21
清炖蟹粉狮子头22
滑炒鲜蘑肉片22
红烧排骨23
猪腿瘦肉松23
鲜蘑炒肉片24
淡菜皱纹肉25
肉丝炒鸡蛋25
腐皮肉卷26
三、牛肉类27
香炸牛脯27
扒牛舌27
干煎牛排28
红烧牛蹄筋28
陈皮牛肉29
卤牛杂29
香炸牛排30
爆牛肉30
三鲜烧牛蹄筋31
鬼马牛肉松31
烧汁牛肉串32
木樨牛肉丝32
咖喱烧牛柳33
豆腐果炖牛肉34
牛腩烧扁豆34
白汤炖牛尾35
酸菜手撕牛肉35
老百叶烧老豆腐36
咖喱羊肉37
焦烧羊肉37
四、羊肉类37
锅烧羊肉38
笋丝羊肉38
菠萝里脊39
红松羊肉39
炒羊肉片40
黄焖羊肉40
扒羊肉条41
肉丝炒玉兰片丝41
烩三样42
焦熘羊肉片42
熘羊肺片42
清蒸羊肉43
肉片烧茄子43
红烧羊肉44
葱爆羊肉丁44
香辣羊排45
酱爆羊肉45
孜然爆羊柳46
五、禽蛋类47
芝麻白果47
云子卷47
兰草蛋48
五彩蛋卷48
椰蓉蛋球48
蛋包鸡肝49
粉丝虾米蒸蛋50
回锅蛋50
三层蛋50
白油烘蛋51
芙蓉煎蛋51
火腿焖鸡蛋52
煎蛋盒52
白菜煎蛋52
蛋清肉片53
翡翠蛋蓉53
虾米熘蛋54
炒木犀豆腐54
玉丁桂花蛋54
辣味玉香蛋55
平菇炒鸡蛋55
豆腐炒鸡蛋56
六、野味类57
陈皮野兔57
青芹兔丝57
红烧狗肉58
鱼香兔丝58
怪味鹿肉59
椒盐野鸡59
宫保野鸭丁59
葱烧野鸭60
清炒牛蛙60
家常焖野兔61
手撕兔肉61
陈皮兔肉丁62
红枣炖鹿排62
天麻炖鹿鞭63
乌鸡炖花蛇63
菊花龙凤丝64
红烧大王蛇64
鸡蛋虾皮羹66
鲫鱼蒸蛋羹66
蛋蓉玉米羹66
七、羹汤类66
蛤仁蒸蛋羹67
蛋蓉豆腐羹67
蒸芙蓉蛋羹68
鸡蛋豌豆羹68
海米鸡蛋羹68
鸭油鸡蛋羹69
菜花芙蓉蛋羹69
烩四丁鸡蛋羹69
虾仁蛋白羹70
火腿香菇蛋羹70
芡实蒸蛋羹71
豆腐蒸蛋羹71
三丝龙凤羹72
藕丝蛋羹72
粟米鸡蓉羹73
松子鸡米羹73
八、凉拌菜类74
马齿苋拌木耳74
蒜泥莴苣74
莴笋拌笋丝75
芹菜拌春笋75
姜汁拌茭白75
青螺拌芦蒿76
蒜泥拌茼蒿76
盐水豌豆77
拌西瓜皮77
酱味西瓜皮78
辣油瓜条78
凉拌苦瓜丝79
黄瓜咸鸡丝79
海米拌黄瓜79
糖醋双丝80
拌胡萝卜丝80
海米拌西芹81
麻辣蒜薹81
糖蒜薹81
拌五香二丁82
九、水产品类83
瓜姜鱼丝83
油浸鳜鱼83
醋熘鱼片84
三丝鱼卷84
番茄松鼠鱼85
黄焖河鳗85
荷包鲫鱼86
茶香酥鲫鱼87
五柳青鱼87
红烧划水88
锅贴鱼片88
糖醋瓦块鱼89
芝麻鱼条89
油炸虾仁90
白灼基围虾90
椒盐基围虾91
油炸草虾91
油爆河虾91
十、豆制品类93
鱼香豆腐干93
腐皮扣肉93
腐皮银菜卷94
五丝腐皮卷94
肉皮腐皮95
糖醋素排骨95
烧豆腐皮96
家常千张97
腐竹烧肉97
素炒黄豆芽98
椒油豆芽菜98
干煸黄豆芽99
荠菜豆腐99
椒香椿腐99
椿芽豆腐100
香椿嫩豆腐100
薄荷豆腐101
野葱豆腐101
落葵豆腐101
冬菜豆腐102
油焖五香干丝102
奶汤煮干丝103
咖喱拌干丝104
芝麻千张丝104
五香干豆腐105
腐皮肉蓉卷105
番茄豆腐105
十一、食用菌类107
冬菇扒苋菜107
冬菇烧菜花107
冬菇炒油菜108
扒鲜蘑冬瓜球108
番茄烧鲜蘑109
烩鲜蘑109
鲜蘑烧菜心109
鲜蘑冬笋110
鲜蘑萝卜条110
蘑菇菜心111
蘑菇油菜心111
软炸鲜菇112
三鲜猴头菇112
红烧猴头菇113
韭菜猴头菇113
鸡蓉猴头菇114
鸡泥金针菇114
十二、水果类115
鲜草莓冰球115
水晶杨梅盅115
木瓜竹燕窝115
四喜烤麸116
杏仁奶酪爽116
拔丝苹果117
苹果芹菜沙拉117
炸苹果118
油炸苹果圈118
四喜苹果119
夹沙安梨119
鸡块烧雪梨120
拔丝香蕉120
炸香蕉夹121
夹沙香蕉121
西瓜皮酱121
西瓜冻122
西瓜皮炒肉丝122
西瓜皮焖肉123
三鲜瓜皮123