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第一章 制冷系统方案设计1

第一节 制冷系统概述1

一、制冷系统的定义及分类1

二、蒸汽压缩式制冷系统的基本构成1

三、蒸汽活塞压缩式制冷装置原理图3

第二节 制冷系统方案设计5

一、提高制冷效率的基本措施5

二、制冷系统的安全保护措施8

三、制冷系统供液方式的确定11

四、冷间冷却方式的确定14

五、制冷系统供冷形式15

六、制冷系统蒸发温度回路的方案确定15

七、制冷系统自控程度等级划分18

第三节 制冷机器、设备的配置方案19

一、压缩机部分19

二、高压侧部分的配置方案20

三、低压侧部分的配置方案25

四、独立部件部分33

第四节 螺杆压缩式制冷系统35

一、螺杆压缩的油回路35

二、带经济器的螺杆压缩制冷装置37

第五节 冷库制冷装置部分自控方案38

一、库房回路自控方案38

二、供液的自动控制45

三、中间冷却器的自动控制47

第二章 制冷负荷计算49

第一节 计算的基础资料和一般规定49

一、基础资料49

二、设计参数的确定50

三、冷库的设计规模53

第二节 冷间内各项冷负荷的确定54

一、围护结构传入热Q154

二、货物放热量Q258

三、通风换气冷负荷Q363

四、电机运行热当量Q464

五、操作管理冷负荷Q565

第三节 冷却设备负荷和机械负荷的计算66

一、库房冷却设备负荷Qq66

二、机械负荷Qj67

第四节 小型冷库制冷负荷估算图表70

一、小型冷库单位制冷负荷估算表70

二、装配式冷库冷却面积比及单位制冷负荷性能表71

三、土建冷库冷却面积比及单位制冷负荷性能表72

四、小型系列装配式冷库制冷负荷表73

第三章 制冷机器设备的选型计算74

第一节 活塞式压缩机的选型计算74

一、选型的一般原则74

二、几个主要计算参数的确定75

三、名义工况及名义制冷量77

四、选型计算78

第二节 螺杆式制冷压缩机的选型86

一、型号标识86

二、名义工况及机器的工作条件88

三、计算与选型89

第三节 冷凝器的选型计算94

一、选型的一般原则94

二、选型计算94

第四节 冷却设备的选型计算96

一、选型原则96

二、冷却面积计算96

三、冷却设备每通路的压力降101

第五节 节流阀的选型计算101

一、流量计算101

二、选型102

第六节 辅助设备的选型计算104

一、中间冷却器的选型计算104

二、油分离器的选型计算105

三、贮液器的选型计算106

四、汽液分离器的选型计算106

五、低压循环桶的选型计算106

六、氨泵的选型计算108

七、排液桶的选型计算109

八、低压贮液器的选型109

九、空气分离器的选型109

十、集油器的选型109

十一、干燥器和过滤器的选型109

第四章 制冷管道设计计算110

第一节 制冷管道的阻力计算110

一、单相流体的阻力计算110

二、两相流体的阻力计算112

第二节 制冷管道设计计算114

一、管径的选择计算114

二、管材的选用123

第三节 管道的伸缩和补偿125

一、管道的伸缩125

二、热补偿方法126

第四节 管道的隔热127

第五章 机房设计129

第一节 机房的建筑要求129

一、机房在冷库总平面上的布置129

二、机房的组成129

三、机房的建筑形式129

四、机房的地面、墙裙和机座的要求130

五、考虑扩建余地130

第二节 机器设备和管道的布置原则130

一、机器和设备的布置原则130

二、制冷管道的布置原则131

第三节 机器、设备和管道的布置132

一、压缩机部分的布置132

二、高压侧设备的布置134

三、低压设备的布置137

四、调节站的布置139

第六章 冷间设备布置及气流组织143

第一节 冷却间143

一、肉类冷却间143

二、果蔬冷却间145

三、鲜蛋冷却间146

第二节 冻结间146

一、白条肉冻结间146

二、盘装、箱装食品的冻结间150

三、强吹风“单体速冻”冻结装置（IQF）156

第三节 冷却物冷藏间161

第四节 冻结物冷藏间165

一、空气自然对流循环式冻结物冷藏间165

二、风冷式冻结物冷藏间168

三、夹套式冷库169

第五节 贮冰间（冰库）172

一、贮冰间制冷工艺的要求172

二、贮冰间的建筑要求173

第七章 制冰174

第一节 盐水制冰174

一、盐水的参数要求174

二、制冰间的设备与工艺流程175

三、盐水制冰的有关计算176

四、制冰设备布置179

五、制冰间的建筑要求182

六、提高盐水制冰效率的措施183

第二节 快速制冰184

一、AJB-15/24型桶式快速制冰机185

二、沉箱管组式快速制冰机187

三、管冰机188

四、片冰机189

五、板冰机190

第三节 冰的输送191

一、块冰的输送191

二、碎冰输送191

三、冰块轧碎192

第八章 设计文件及图纸的要求194

第一节 设计文件的编制194

一、扩初设计（两段设计）阶段194

二、施工图设计阶段194

三、设计文件的排列顺序195

第二节 施工图纸的绘制要求196

一、制冷工艺图纸绘制的一般规定196

二、主要图纸的绘制要求198

第三节 制冷工艺专业与其他专业的配合201

一、向土建专业提供的主要条件202

二、向给、排水工种提供的主要条件202

三、向供、配电专业提供的主要条件202

第九章 制冷装置的安装与调整203

第一节 制冷机器设备的安装203

一、制冷压缩机的安装204

二、冷凝器的安装205

三、蒸发器的安装205

四、辅助设备的安装206

第二节 制冷管道的制作及安装206

一、弯管的制作207

二、管道的除污工作207

三、管道的连接207

第三节 制冷设备及管道的隔热209

一、隔热材料的选择209

二、隔热结构的施工210

第四节 制冷装置试运转216

一、制冷装置的吹污、检漏和抽空216

二、添加制冷剂219

三、添加润滑油219

四、制冷装置的试运转221

第五节 制冷装置的调整及冷库投产224

一、制冷装置的主要参数224

二、制冷装置的调整226

三、冷库的降温和试生产227

附录1 各主要城市部分气象资料228

附录2 冷库常用建筑材料及防潮、隔汽材料的物理性能236

附录3 一般食品的主要物理特性238

附录4 空气的含热量值h（压力为101.325 kPa）241

附录5 R717制冷剂饱和热力特性表243

附录6 R717制冷剂热力特性图245

参考文献246