图书介绍
食品健康家庭自助图解一本通 肉食卷PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张召锋编著 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121252778
- 出版时间：2015
- 标注页数：252页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：264页
- 主题词：肉类－食品安全－图解；肉类－食品营养－图解
PDF下载
下载说明
食品健康家庭自助图解一本通 肉食卷PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
PART 1 禽畜类——精选优质肉，存放保新鲜2
鲜肉类2
猪肉：淘米水是最佳“清洗剂”2
牛肉：风吹后易变质7
羊肉：绵羊肉、山羊肉性质迥异11
驴肉：清洗需长时间浸泡15
狗肉：强身健体营养高19
兔肉：选购时—看二摸三闻22
鸡肉：精挑细选新鲜肉25
鸭肉：闻味道，巧辨别29
鹅肉：冷水清洗效果佳32
鹌鹑肉：储藏时生熟要分开35
鸽子肉：当吃当买更健康38
肉类41
制品咸肉：保存要点干燥通风41
腊肉：肥瘦相宜肉最佳45
酱肉：及时吃不宜久放49
火腿：气味彰显优劣52
香肠：按照说明来保存55
PART 2 鱼类——从选购到烹饪，把好每一关60
淡水鱼类60
鲤鱼：挑选角度多吃法讲究大60
鲫鱼：清洗、保存用食盐65
青鱼：多种做法任你选68
草鱼：营养虽高，不宜多食72
鲶鱼：鱼卵有毒不可食76
白鱼：熟知宜忌健康吃80
鲢鱼：鱼头是不错的食材83
鳜鱼：小心鱼鳍以防中毒86
鲈鱼：营养丰富功效好89
鳊鱼：水沸后再煮味道鲜92
黑鱼：营养全在汤里面95
鳟鱼：鱼卵、鱼肉都营养98
鳝鱼：现杀现烹味道美101
泥鳅：食用搭配需谨记104
海水鱼类108
黄鱼：排队保存方便取108
带鱼：去除鳞片有妙方112
鱿鱼：生吃细菌非常多116
墨鱼：宰杀方法要牢记120
鲳鱼：高胆固醇者可食用124
鲆鱼：控制好食用的量128
海鳗：冬天食用营养高131
沙丁鱼：味道虽好，不可贪食135
石斑鱼：清蒸最营养138
马面鱼：面相奇异味道鲜141
PART 3 贝类与虾蟹类——处理好细节，安全又健康146
贝类146
蛤蜊：熟透后食用更健康146
扇贝：鲜、干挑选各不同151
蛏子：清洗时间不宜太长155
牡蛎：尽量不要生食159
贻贝：烹饪要掌握好时间163
鲍鱼：摒劣取优巧甄选167
毛蚶：选对烹饪方法安全吃171
海螺：头部含毒素应去掉174
虾蟹类178
青虾：清洗一定要认真178
明虾：食盐和碎冰来保鲜182
草虾：不可与果汁同食186
基围虾：清水静养后洗涮190
小龙虾：活虾是挑选的上品194
大龙虾：烧烤食用不可取198
皮皮虾：选择健康的烹饪方式201
河蟹：雌性营养更丰富205
青蟹：阴凉处保存最佳209
花蟹：蒸煮最易留营养212
梭子蟹：海中“变色龙”营养高215
PART 4 蛋奶类——选择好品质，食用高质量220
鲜蛋类220
鸡蛋：为保存不宜清洗220
鸭蛋：睁大眼睛来挑选224
鹅蛋：现吃现洗更健康228
鹌鹑蛋：个头小营养高232
鸽子蛋：多食易“上火”235
加工蛋制品238
松花蛋：大量食用影响健康238
咸蛋：控制每日摄入量才安全242
奶类245
牛奶：科学选购安全又健康245
羊奶：适合的才是最好的250