图书介绍
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- 胖星儿著 著
- 出版社： 桂林：漓江出版社
- ISBN：9787540752125
- 出版时间：2011
- 标注页数：197页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：200页
- 主题词：食谱－中国
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图书目录
自序 让我们回家吃饭10
胖星儿私藏秘籍之一 万能调味汁的举一反三13
蒜蓉甜辣汁 让味道更有层次14
韩酱汁 别有风情的调味汁17
鱼香汁 经典味道的调味汁20
宫保汁 全世界都喜欢的中国味23
传统京酱 让人想起烤鸭的滋味26
糖醋汁 老少皆爱的家常味道29
简易照烧汁 日式风格的可口酱汁32
中式黑椒酱 异国情调的好滋味35
芝麻凉拌酱 夏日的万能凉拌酱汁38
豆豉蒸汁 让蒸菜也有滋有味41
红酒汁 让人惊艳的别样味道44
茄香酱 浓郁又清爽的酸甜滋味47
胖星儿私藏秘籍之二 百变基础快手菜51
轻松“可乐”法 新手不败的厨艺入门52
家常炖肉法 无肉不欢的基础之道55
酥香煎炸法 酥脆背后的小窍门58
麻辣干锅法 轻松调出上瘾好滋味61
爆炒蔬菜法 绿叶菜的万能烹调64
经典三丝法 营养方便的家常小炒67
时蔬炝拌法 凉菜好吃的秘籍70
全营养煲汤法 简单又隆重的美味73
胖星儿私藏秘籍之三 自制宜储藏速食拌饭酱77
番茄意面酱 洋口味的中式料理酱78
肉臊酱 拌面炒菜的全能酱81
香菇肉酱 好主妇的家常储备酱84
老北京炸酱 百吃不厌的家乡味87
香辣牛肉酱 有滋味的米饭好伴侣90
芝麻海苔鱼松酱 营养方便的“和风味”93
胖星儿私藏秘籍之四 美味一锅出97
一锅烙98
一锅炖101
一锅炒104
一锅蒸107
一锅焖110
一锅烤113
胖星儿私藏秘籍之五 速冻DIY，美味随时享117
速冻肉食 随时享受的方便大餐118
速冻主食 信手拈来中西面点127
万能速冻高汤 让美食更滋润133
自制冷冻保鲜菜 天天有菜吃139
胖星儿私藏秘籍之六 巧用储备品，烹出自家好滋味141
速冻食品的第二种吃法142
熟食再加工，变出新滋味146
干货也能做大餐150
常备菜的超简做法154
胖星儿私藏秘籍之七 一菜两吃，方便节约159
一棵菜，两段用160
一道菜，变两道169
一盘菜，吃两次176
胖星儿私藏秘籍之八 合理安排烹饪顺序184
30分钟的幸福晚餐187
附录厨房装备192
厨房装备192
厨房专业术语197