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餐饮业3

第一章 餐饮业总经理办公室管理表格3

一、公司介绍信3

二、公文处理单4

三、行政办公工作说明5

四、行政办公职位规范表5

五、总经理会议记录表6

六、电话记录单7

七、访客来访记录单8

第二章 餐饮业人事部管理表格9

一、招聘需求申报表9

二、面试约见时间表10

三、录用通知单10

四、入职手续清单11

五、员工签到签出表12

六、员工请假申请书13

七、员工假期记录表14

八、员工考勤记录表15

九、人事变动申请表16

十、员工变动表17

十一、辞职申请书18

十二、员工岗位调动薪金调整意见书18

十三、员工奖惩月报表19

十四、员工综合考评表20

十五、员工犯规警告通知单21

十六、员工辞职通知单22

十七、员工离职结算单23

十八、劳动合同中止继续履行审批表24

十九、劳动合同签收备案表25

第三章 餐饮业财务中心管理表格26

一、现金收入控制表26

二、总出纳员收款报告27

三、出纳管理日报表28

四、请购单29

五、收款员现金报表30

六、现金收支日报表30

七、财务状况控制表31

八、现金盘点报告表32

九、管理费用设定表33

十、餐厅各部门经营情况综合日报表34

十一、日经营台账表35

十二、月度食品成本报表37

十三、日度食品成本核算表38

十四、餐厅月营业收入统计表39

第四章 餐饮业综合办公管理表格40

一、文具用品一览表40

二、办公用品需求计划表41

三、办公用品请购单42

四、重要办公用品登记卡43

五、领物卡44

六、办公用品领用卡44

七、办公用品耗用统计表45

八、办公用品盘存报告表46

九、个人领用文具用品统计表47

十、员工宿舍物品借用卡48

十一、员工宿舍检查日报表48

十二、员工餐厅餐具盘点表49

第五章 餐饮业服务管理表格50

一、点菜单50

二、加菜单51

三、酒水单51

四、交款单52

五、每日定餐明细表52

六、退菜换菜单53

七、传菜退单记录53

八、顾客投诉记录54

第六章 餐饮业物资采购验收管理表格55

一、供应商评估表55

二、合格供应商名录56

三、供应商考核表57

四、供应商异常情况登记表58

五、领料单59

六、物资采购申请单60

七、物资验收入库单61

八、餐饮材料领用汇总表62

九、鲜活食品领用单63

十、食品成本日报表64

十一、鲜活食品报价单65

十二、收货单66

十三、原料需求及采购预算总表67

十四、年度采购计划表68

十五、定期采购计划表69

十六、采购管理月报表70

第七章 餐饮业厨房管理表格71

一、厨师业务档案表71

二、厨房日常工作检查安排表72

三、厨房会议安排表72

四、厨房安全检查表73

五、菜品档案表75

六、菜点生产计划表75

七、标准食谱表76

八、菜品成本控制表77

九、原料净料率、熟制率测试表78

十、厨房领料单79

十一、海鲜销售单80

十二、销售统计日报表81

十三、冷菜配份规格表82

十四、退菜登记、分析表83

十五、食品原料申购单84

十六、定人定菜定岗表85

十七、餐前工作检查表86

十八、厨房收尾工作检查明细表87

十九、厨房餐具破损登记表88

二十、厨房值班日志89

二十一、厨房排班表90

二十二、厨房操作考核评分表91

第八章 餐饮业卫生管理表格92

一、餐前工作检查表92

二、厨房收尾工作检查明细表93

三、厨房卫生检查表94

四、餐厅卫生工作考核表95

五、清洁工作安排表96

六、清洁卫生评分表96

七、上班清洁自查表97

第九章 餐饮业安全管理表格98

一、保安部值班日志98

二、保安部当值安排表99

三、安全综合管理实施计划表100

四、安全检查表101

五、用电安全检查表102

六、防火检查表103

七、灭火器定期检查记录表104

八、危险工作安全同意书105

九、守卫日报表106

十、外出员工时间登记表107

十一、突发事件处理报告108

十二、治安隐患安全记录表109

十三、安全隐患整改通知单110

十四、客人丢失物品访问记录表111

十五、客人财物被窃情况表111

十六、重点部位防火安全检查表112

十七、班后专人专职消防安全检查表113

第十章 餐饮业设施设备维修管理表格114

一、设备购置审批表114

二、零部件采购表115

三、设备一览表116

四、动力部设备巡回检查记录表117

五、设备维修记录120

六、设备委外维修申请单121

七、设备调拨单122

八、固定资产报废、报损单123

九、监视和测量设备一览表124

十、监视和测量设备校验计划、记录表125

第十一章 餐饮业员工培训考核管理表格126

一、培训记录表126

二、餐厅工作人员培训计划表127

三、年度培训计划表128

四、管理人员年终考核表129

五、员工年终考核表130

六、员工培训需求调查表131

七、员工培训报告表132

八、新员工培训计划表133

九、新员工培训成绩评核表134

十、员工培训反馈信息135

十一、在职员工培训测验成绩表136

娱乐业139

第一章 娱乐业人事部管理表格139

一、应聘人员登记审批表139

二、入职手续单141

三、试工通知书142

四、员工担保书143

五、员工考勤表144

六、调休单145

七、员工签到簿146

八、员工辞退申请表147

九、员工离职申请书148

十、处罚通知书149

十一、奖励通知书150

十二、宿舍外来人员出入登记表151

第二章 娱乐业财务部管理表格152

一、现金收入控制表152

二、总出纳员收款报告153

三、借款单154

四、收款员现金报表154

五、出纳管理日报表155

六、找零备用金额领取表156

七、现金付款单156

八、固定资产低值易耗品盈余、盘亏报告表157

第三章 娱乐业咨客部（迎宾部）管理表格158

一、咨客部工作流程图158

二、顾客意见咨询记录表159

三、接待通知单160

四、重要客人预报表161

五、入客登记表162

六、顾客信息表163

第四章 娱乐业楼面部管理表格164

一、KTV服务员工作流程图164

二、KTV用具配置表165

三、KTV服务员综合实操考核评定表166

四、KTV房间服务（动态）记录表167

五、KTV房态表168

六、KTV部营业前查房表169

七、楼面人员买单登记表170

八、每日订台（房）表170

九、演艺大厅服务员工作流程图171

十、传送员工作流程图172

第五章 娱乐业DJ服务部管理表格173

一、KTV服务检查卡（正面）173

二、KTV服务检查卡（背面）174

第六章 娱乐业美容部管理表格175

一、美容部收银单175

二、美容部日营业报表176

三、美容部营业月报表177

四、美容部员工业绩月度汇总表178

五、美容部年度营业数据分析表179

六、顾客对员工意见调查表180

七、顾客护理前记录表181

八、美容卡182

九、顾客面部护理记录183

十、顾客预约登记表184

十一、顾客意见征询表185

十二、美容档案卡186

第七章 娱乐业美发部管理表格187

一、美发部收银单187

二、美发部日营业报表188

三、美发部营业月报表189

四、美发部月度顾客统计表190

五、美发部员工业绩月度汇总表191

六、美发部年度营业数据分析表192

七、美发部会员卡顾客档案表193

八、美发部清洁卫生责任表194

第八章 娱乐业出品部管理表格195

一、酒水单195

二、酒水提取单196

三、酒吧部销售日报表197

四、每日酒水清算单198

五、宴会酒吧领料单199

六、酒吧一周消耗单200

七、酒吧盘存日报表201

八、酒吧每日交班表202

第九章 娱乐业康乐中心管理表格203

一、客人租用物品记录表203

二、康乐报修记录表204

三、客用品领用借用记录表205

四、康乐中心洗布件单205

五、康乐中心营业日报表206

六、康乐中心营业月报表207

七、康乐中心预订表208

八、康乐中心贵宾娱乐记录表209

九、康乐中心当日工作情况汇报表210

十、看护婴儿服务委托书211

十一、康乐中心客用更衣柜长期租用登记表211

十二、康乐中心教练、陪练服务通知单212

十三、健身服务单212

十四、VIP免费康乐预订委托书213

十五、康乐中心团体包场预订委托单214

十六、康乐中心考核表（领班）215

十七、康乐中心考核表（服务员）218

第十章 娱乐业桑拿按摩中心管理表格221

一、客人洗浴项目记录表221

二、一次性客用品盘点表222

三、新技师上钟通知单223

四、技师点钟、CALL钟、单钟、退钟统计表223

五、饮料消费单224

六、意外事故发生责任书224

第十一章 娱乐业会员部管理表格225

一、入会承诺书225

二、入会申请表226

三、会员登记表229

四、公司会籍申请表230

五、储值卡认购书232

六、会员入会流程图233

七、银卡会员权益234

八、白金卡会员权益235

九、金卡会员权益236

十、贵宾卡消费折扣控制表237

十一、贵宾卡使用情况月报表237

第十二章 娱乐业工程部管理表格238

一、设备事故登记表238

二、设备事故报告单239

三、设备订货合同登记表239

四、设备大修理竣工验收单240

五、维修通知单241

六、工程维修单241

七、工程检查记录表242

八、大修记录表243

九、设备维修表244

十、材料购置计划表245

第十三章 娱乐业保安部管理表格246

一、保安人员花名册246

二、保安交接记录表247

三、保安巡逻签到卡248

四、巡逻记录表248

五、班车巡查记录表249

六、保安工作月检查表250

七、人员外出放行条251

八、消防检查整改通知书252

九、消防设施安全运行巡查记录表253

十、车辆出入登记表254

第十四章 娱乐业PA（清洁部）、布草管理表格255

一、各部门清洁卫生检查表255

二、清洁区域分工安排表256

三、公卫区域沙发、地毯洗涤统计表257

四、清洁员岗位安排表258

五、清理房间统计表259

六、检房人员清洁登记表260

七、更衣统计表261

八、布草交接统计表262

宾馆业265

第一章 宾馆业总经理办公室管理表格265

一、总经理活动日程表265

二、总经理会议记录表265

三、会议提案266

四、重要客人预报表266

五、饭店宾馆内部形象评价表267

六、饭店宾馆CI系统调查表268

七、饭店宾馆CI系统建议规划表269

八、文件补发申请表269

九、受控文件发放范围审批表270

十、文件复印审批表（复印委托单）270

第二章 宾馆业人力资源部管理表格271

一、招聘申请单271

二、员工面试项目评价表272

三、饭店宾馆职位描述书273

四、员工调迁单274

五、员工登记表275

六、员工名牌工作证制作通知单276

七、雇佣钟点工登记表276

八、饭店宾馆管理人员合同期满考核评估表277

九、饭店宾馆员工考勤汇总表278

十、饭店宾馆员工考核评估表279

十一、员工培训需求调查表280

十二、员工培训效果评价表281

十三、服务质量跟踪质检表282

十四、质检提示单283

十五、质检奖励存根284

十六、质检奖罚单284

十七、员工离职意见书285

第三章 宾馆业财务部管理表格286

一、资产负债表286

二、营业日报表287

三、工资奖金发放表288

四、客房出租状况表289

五、客账汇总表290

六、领用支票申请单291

七、饭店宾馆借款单291

八、×月物品采购预算计划292

九、物品急购申报单293

第四章 宾馆业前厅部管理表格294

一、大堂副理工作日报294

二、前厅×月×日交接班登记表295

三、订房确认书296

四、客人遗失物品登记表297

五、次日预离店客人意见自询表298

六、预期抵店客人名单299

七、预期离店客人名单300

八、纠正和预防措施通知表301

九、客史档案卡301

十、境外人员临时住宿登记表302

十一、团队人员名单登记表303

十二、进出行李登记表304

十三、礼宾部工作日志305

十四、接机通知单306

十五、留言卡306

十六、保险箱使用登记卡307

十七、传真登记表307

十八、复印登记表308

十九、冲洗胶卷登记表308

二十、秘书、翻译服务登记表309

二十一、打印服务登记表309

二十二、商务中心营业日报表310

二十三、商务中心借用表310

第五章 宾馆业客房部管理表格311

一、电话记录表311

二、当日大事记312

三、VIP顾客接待情况一览表313

四、VIP客人接待账务处理审批表314

五、VIP客人预定礼品申请单315

六、借用物品交接一览表316

七、房间钥匙跟踪表317

八、客房部×楼客房万能钥匙交接表318

九、客房营业日报表319

十、房态检查报告表320

十一、房间用品补充卫生清洁日报表321

十二、遗留物登记表322

十三、楼层每日事项记录表323

十四、楼层台班工作报告表324

十五、客房部房间清扫派工单324

十六、楼层客房清扫情况报告表325

十七、住客通知单325

十八、住房预计表326

十九、散客行李登记表326

二十、团体行李登记表327

二十一、每月屋子消耗分析对照表328

二十二、客房部情况报告表329

二十三、客人报失登记单330

二十四、客房饮料单330

二十五、水洗衣物登记单331

二十六、干洗烫衣登记单332

二十七、离店通知书333

二十八、客人离店情况登记表333

二十九、逾期未离店客人催办交接表334

第六章 宾馆业餐饮部管理表格335

一、餐饮部营业日报表335

二、酒水单336

三、宴会预定登记表336

四、餐饮部大中型宴会预定单337

五、食品质量顾客意见反馈表338

六、厨房点菜处理记录表339

七、厨房安全检查表340

八、餐厅卫生工作考核表341

九、内部调拨单342

十、营业场所钥匙交接单342

十一、餐饮部月成本核算表343

十二、标准配方卡344

第七章 宾馆业商品部管理表格345

一、商场营业日报表345

二、商场部财产损益报告表346

三、商场收货单347

四、残坏、破损商品损失报告单348

五、零售商品变价单349

六、缺货计划表350

七、商场商品内部调拨单351

第八章 宾馆业康乐部管理表格352

一、康乐部营业统计表352

二、贵宾卡申请表353

三、贵宾卡消费折扣控制表354

四、KTV房服务卡354

五、KTV房监督卡355

六、客人沐浴项目记录表355

七、桑拿中心按摩时间控制表356

八、账客通知单356

九、每日酒水清算单357

十、酒水提取单357

十一、迷你酒吧单358

十二、迷你小酒吧饮料总账簿359

第九章 宾馆业公关部管理表格360

一、媒体宣传费用预算表360

二、赠送礼品预算申请表361

第十章 宾馆业保安部管理表格362

一、保安部值班日志362

二、巡逻检查到岗记录表363

三、夜间安全巡逻记录表364

四、来访客人登记表365

五、客人丢失物品访问记录表366

六、客人财物丢失记录表367

七、治安隐患安全记录表368

八、安全隐患整改通知单369

九、重点部位防火安全检查表370

十、班后专人专职消防安全检查情况表371

第十一章 宾馆业洗衣房管理表格372

一、洗衣房每日工组情况372

二、洗衣房客衣电话记录373

三、客衣登记表374

四、衣物洗前检查情况表375

五、衣物洗后情况表376

六、各部门每月清洗布草统计表377

七、饭店宾馆内部洗衣统计表378

八、每日客人湿洗项目报告表379

九、客人每日烫熨项目报告表380

十、公共卫生区域沙发、地毯洗涤统计表381

第十二章 宾馆业采购部管理表格382

一、采购计划表382

二、物资盘存表383

三、物品验收单384

四、物品入库单385

五、物品出库单386

六、物品领用单387

七、退货单387

第十三章 宾馆业工程部管理表格388

一、工程分承包方评价记录388

二、施工进度表389

三、工程报修单389

四、工程维修反馈单390

五、设备管理台账390

六、设备维修通知单391

七、设备设施验收记录单391

八、饭店宾馆内部设备转移单392

九、设备封存单392

十、设备启封单393

十一、设备事故报告单393

十二、设备报废单394

十三、设备维修保养计划表395

十四、顾客物品维修单395

第十四章 宾馆业票务中心管理表格396

一、车船航班预定登记表396

二、航班机票日报表397

第十五章 宾馆业车务中心管理表格398

一、车辆使用记录表398

二、预约定车单399

三、出车记录表399

四、行李登记单400

五、车辆保养维修单400

六、车队月份车辆经营情况表401

七、车辆作业检点表401

八、维修车辆验收单402

店铺业405

第一章 店铺人力资源管理表格405

一、店铺人事资料记录表405

二、店铺员工试用通知单406

三、店铺职员名册407

四、店铺人事通报表408

五、店铺工作交接清单409

六、店铺临时人员雇佣资料410

七、店铺年度训练计划汇总表411

八、店铺员工在职训练资历表412

九、店铺管理才能考核及建议表413

十、店铺奖惩登记表414

十一、店铺一般员工考核评分表415

十二、店铺纪律处分通知416

十三、店铺员工考核鉴定表417

十四、店铺员工出差申请单417

十五、店铺员工请假单418

十六、店铺员工特别休假请假单419

十七、店铺员工签到表420

十八、店铺员工考勤年度统计表421

十九、店铺员工加班申请表422

二十、店铺营业员自我鉴定表423

二十一、店铺营业员考核表424

第二章 店铺薪金管理表格425

一、店铺工资标准表425

二、店铺工资表426

三、员工工资调整表427

四、新员工工资表428

五、新员工工资标准表429

六、店铺员工过失单430

七、店铺福利借款申请书431

八、店铺月份福利工作计划432

九、店铺奖金核定表433

十、员工超额完成任务累计提成计算表434

十一、店铺员工奖金合计表435

第三章 店铺办公管理表格436

一、会议通知单436

二、会议登记簿437

三、会议室使用申请表437

四、会议议程表438

五、会议程序表439

六、会议记录表440

七、会议成效分析表441

八、年度会议计划表442

九、文件目录清单443

十、文件更改登记表444

十一、文书发送登记簿445

十二、发文登记表446

十三、文书接收登记表447

十四、用印申请表448

十五、车辆驾驶日报表449

十六、环境卫生检查表450

十七、清洁工作安排表451

第四章 店铺财务管理表格452

一、店铺现金收支月报表452

二、店铺现金流量表453

三、店铺出纳管理日程表454

四、本票利息计算单455

五、店铺财务费用登记表456

六、店铺预算申请表457

七、店铺财务预算表458

八、店铺财务预算概率计算表459

九、店铺预算控制表460

十、店铺预算统计表461

十一、店铺会议费用管理表462

十二、店铺销售预算表463

十三、商品流转速度分析表464

十四、店铺购领发票审批单465

十五、店铺商品购进计划完成情况分析表466

十六、问题账款报告表467

第五章 店铺采购管理表格468

一、店铺产品采购记录表468

二、店铺采购单469

三、商品采购订单470

四、店铺核准单471

五、店铺采购签核单472

六、店铺订购记录单473

七、店铺进货日记表474

八、店铺货物验收单475

九、店铺采购进度控制表476

十、店铺货物缴库验收单477

十一、交期变更联络单478

第六章 店铺仓储管理表格479

一、店铺货物仓储表479

二、店铺货物收支日报表480

三、店铺仓储管制表481

四、店铺商品入库单482

五、店铺商品出库单483

六、店铺成品仓库明细表484

七、店铺成品仓储日报表485

八、店铺常备货物控制表486

九、店铺材料卡487

十、店铺仓储盘点报告单488

十一、店铺废料处理报告单489

十二、店铺滞货处理表489

十三、店铺呆货仓储月报表490

第七章 店铺市场营销管理表格491

一、店铺送货单491

二、店铺订货单492

三、店铺订货明细表493

四、店铺销售管理表格494

五、业务员销售统计表495

六、业务员作业时间统计表496

七、店铺促销活动申请表497

八、店铺促销成本分析表497

九、店铺促销活动成果汇总表498

十、店铺销售人员业务预定及其实绩报告表499

第八章 店铺客户关系管理表格500

一、客户接待表500

二、客户交易记录表501

三、客户分析表502

四、客户地址分类表503

五、客户信用调查表504

六、客户价值观单表505

七、客户抱怨分析表505

八、客户投诉等级表506

九、客户投诉处理表507

第九章 店铺质量管理表格508

一、店铺产品质量检验标准表508

二、店铺产品质量管理标准表509

三、店铺产品质量管理表509

四、店铺质量管理工作计划表510

五、质量管理组工作成果报告表511

六、本店铺产品与竞争店铺产品质量比较表511

七、店铺产品质量异常登记表512

八、年度产品质量问题统计表513

九、月份产品技术问题分析表514