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一、粮食类1

粮食的常规贮藏1

粮食的“三低”贮藏5

稻谷的保管方法7

种子粮贮藏的主要措施8

农家怎样贮存粮种13

谷种简易贮藏法14

“三层袋包装”贮存稻种法14

大米的主要保管措施15

大米的“自然低温贮藏”16

大米防霉保鲜新法17

贮粮防鼠法18

农家贮粮防虫18

花椒防米蛀虫19

小麦保管的主要措施19

麦糠贮麦20

麦垛贮麦21

面粉的贮藏方法21

阴雨天保存线面23

怎样保管玉米果穗23

玉米种贮藏法24

玉米粒藏的几种方法25

防止玉米粉酸败变苦的主要保管措施27

怎样保管高粱27

怎样保管高粱米29

小米的保管方法30

甘薯贮藏要做好哪些工作30

甘薯简易贮藏法32

为什么马铃薯与甘薯不能混藏34

薯干保管的主要措施34

土柜存放薯片薯米的方法36

薯干仓储简法36

芋艿种窖藏法37

贮粮发生霉变、生虫怎么办38

二、油料油脂类40

大豆保管的主要措施40

蚕豆保管的主要措施42

荷兰豆的冷藏保鲜46

绿豆的简易贮藏法47

花生果的保管方法47

花生仁的保管48

怎样保管芝麻50

棉籽的保管方法51

油菜子的保管措施52

油茶籽的贮藏方法57

怎样才能把食用油保管好58

家庭怎样贮藏食油60

家庭怎样贮藏猪油60

油饼的保管61

植物油的鉴别与保存61

三、肉蛋类63

家畜肉的保管方法63

怎样保存鲜肉和鲜鱼66

鲜肉保鲜技术66

贮肉新法66

怎样久存猪肉67

乡村藏肉妙法67

肉制品的贮藏保管68

火腿的居家保管69

鱼肉保鲜妙法70

禽蛋的土法保鲜70

收藏鲜蛋的几种方法71

鲜蛋的保管73

鲜蛋冷藏库保管法74

松花蛋不宜冷冻74

松花蛋与咸蛋的保质时间75

猪脂涂膜法贮藏鲜蛋75

鸡蛋涂膜贮存技术76

四、水产类77

鲜鱼保鲜技术77

保存鲜鱼的最新方法77

用二氧化碳贮藏鲜鱼78

鱼类保鲜防腐剂78

鱼类急冻保鲜法78

冷冻保鲜新法79

海上渔获保鲜两法79

土法保鲜鱼80

保存河蟹81

收藏咸鱼、咸肉的方法81

收藏海味的方法81

五、蔬菜类82

蔬菜贮藏的基本原理与方法82

夏季蔬菜简易保鲜法83

蔬菜不可在冰箱内久存84

久藏蔬菜的方法84

大白菜的贮藏法85

甘蓝的贮藏87

怎样贮藏花椰菜88

萝卜贮藏89

甜菜窖藏法92

马铃薯贮藏92

番茄贮藏95

菠菜贮藏98

芹菜的贮藏99

香菜贮藏101

贮藏黄芽菜102

豆芽的保管102

存放鲜韭菜103

洋葱贮藏法103

大葱的贮存方法104

元葱贮存要注意哪些环节105

如何防止大蒜干瘪107

蒜黄的保鲜法107

蒜薹冷藏107

收藏鲜姜的方法109

青椒贮藏方法110

慈姑的贮藏112

西瓜贮藏保鲜技术113

西瓜的简易贮藏114

瓜类贮藏二三事115

莲藕泥土埋藏116

冬笋保鲜116

茭白的贮藏117

冬贮莴笋117

鸡腿菇保鲜技术120

香菇的烘干与贮藏121

蘑菇保鲜122

贮藏蘑菇不变质123

紫菜的存放123

六、水果类124

电离辐射瓜果贮藏保鲜124

水果蔬菜家庭保鲜法124

国外水果贮存保鲜125

柑橘贮藏的一些方法126

柚子保鲜132

龙眼保鲜法133

龙眼保鲜新法135

龙眼常见保鲜方法135

荔枝的贮藏保鲜技术136

荔枝的速冻加工保鲜技术138

荔枝常温短期保鲜法139

荔枝鲜果处理与贮藏140

枇杷贮藏141

香蕉的几种贮藏保鲜方法142

菠萝的贮藏144

橄榄的农家贮藏145

芒果保鲜145

黄花梨的贮藏技术145

怎样贮藏苹果和梨146

沙土贮藏苹果法148

葡萄贮藏149

山楂贮藏方法152

为啥冬天也能吃到桃、李和樱桃153

核桃、红枣贮藏154

甜枣保鲜156

鲜枣贮藏法156

怎样贮藏板栗158

柿子的贮藏160

如何延长草莓的鲜销上市时间161

石榴怎样简易贮藏162

红果的贮藏方法163

番木瓜的贮藏方法164

番木瓜的防腐和保鲜贮藏165

猕猴桃的贮藏与保鲜技术167

怎样采集和贮藏猕猴桃168

杨梅腌制贮藏169

如何贮存干果170

甘蔗的贮藏171

七、饮食类172

鲜奶防酸坏法172

能久存的牛奶172

能保鲜多天的面包173

面包与芹菜同放更保鲜173

年糕的贮藏方法174

糕点的保管174

月饼的鉴别、品尝与保藏175

元宵的保管及食用方法176

豆腐的保管177

菜肴简易保存法178

怎样保存剩饭和剩菜178

熟的油脂类食品不宜存放过久179

八、调味品类180

调味品的保管方法180

酱油的防霉180

怎样防止醋长白膜181

盐场的食盐贮存182

家庭贮盐182

食盐防潮182

食糖的贮藏保管183

土糖的保存185

蜂蜜的贮存与鉴别185

鲜蜂王的保存与食用186

九、烟茶酒类188

卷烟贮藏保管应注意的间题188

如何防止卷烟霉变189

梅雨季节防烟霉191

烤烟的采收和保管192

贮藏茶叶“三防193

高级绿茶的贮藏保管194

如何选购收藏普洱茶195

茶叶的零售保管196

茶叶的仓库贮藏保管196

茶叶家庭贮藏的几种方法198

茶叶的贮藏与保鲜199

饮料酒的保管202

甜酒酿保鲜存放法203

白酒的贮藏保管203

黄酒的保管203

啤酒的贮藏保管204

啤酒不宜在冰箱久存204

怎样保持啤酒的泡沫205

果酒的贮藏保管205

十、其他类207

糖果的贮藏保管方法207

糖果的正常保管期限207

蜜钱商品的贮藏保管208

乳制品的贮藏保管208

罐头的贮藏保管209

淀粉类商品的贮藏保管209

预防家贮干货虫蚀与霉变210

干果的贮藏保管210

怎样贮存干菜类商品211

干菜商品的贮藏保管212

怎样防止银耳变质213

酱菜商品的保管213

腌渍品的保藏214

名贵中药贮藏法215

少量家用人参如何保存215

附录217

表1粮油安全贮存水分、杂质标准表217

表2贮存粮食、油料、油品的安危排队219

表3粮油贮藏相对安全参考表220

表4粮食变化的早期现象221

表5面粉在不同保管形式下品质变化比较222

表6几种主要贮粮害虫的为害情况223

表7粮食、油料虫害等级标准及防治原则的暂行规定225

表8果蔬冷藏的适宜条件（供参考）226

表9果蔬气调贮藏的适宜条件（供参考）227

表10主要菜果贮藏的适宜温、湿度228

表11几种鲜果的损坏类型229

电冰箱不宜放在卧室230

电冰箱内贮藏的食物不宜过少230

食品在电冰箱中可放多久230

电冰箱不欢迎的“客人”231

食品的保质期231

现代食品保鲜法简介233

主要参考书237