图书介绍
重新思考学校供餐计划 社会保障网 儿童发展和教育PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）邦迪等著；王乐译 著
- 出版社： 北京：人民出版社
- ISBN：9787010092256
- 出版时间：2010
- 标注页数：146页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：170页
- 主题词：学校－膳食－后勤供应－研究
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图书目录
第一章 背景和基本理论1
第二章 什么是学校供餐？7
食物7
辅助性健康和营养干预措施9
其他重要措施10
第三章 为什么要推行学校供餐计划？13
学校供餐计划作为社会保障网的意义13
学校供餐的教育效益20
学校供餐的营养效益28
在实践中确定目标：保障网、教育还是营养？32
第四章 学校供餐计划的可持续性35
对学校供餐计划的需求36
学校供餐成本与教育成本的关联37
国家学校供餐计划的发展历程41
学校供餐计划转化的要素43
将学校供餐与地方农业生产联系起来48
第五章 项目设计的取舍问题：目标人群设定、供餐方式和成本55
目标设定法55
学校供餐方式对运营的影响59
各种学校供餐方式的成本和食物的选择65
目标设定方法和供餐方式的取舍69
第六章 学校供餐制度及采购模式73
制度体系73
私营部门在学校供餐中的作用77
采购77
学校实施供餐计划的安排82
学校实施供餐计划对环境的影响83
第七章 学校供餐计划的设计与修订87
设计与实施新学校供餐计划的检查清单88
用于修订现有学校供餐计划的检查清单88
项目设计者的工具包91
其他参考信息93
第八章 重要成果及研究议程97
重要研究成果97
研究议程100
附录1萨尔瓦多的学校供餐计划：项目国有化案例初步研究成果103
附录2脆弱性分析和制图系统121
附录3设立学校供餐计划125
附录4重新评估学校供餐计划131