图书介绍
中国徽菜标准菜谱 第1辑PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 鲍兴主编 著
- 出版社： 合肥：安徽科学技术出版社
- ISBN：9787533746827
- 出版时间：2010
- 标注页数：270页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：283页
- 主题词：菜谱－安徽省
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图书目录
皖南风味14
徽州臭鳜鱼14
徽州毛豆腐17
绩溪干锅炖20
胡氏一品锅23
红烧划水27
石耳炖土鸡30
红烧石鸡33
中和汤36
笋焖饭39
绩溪炒粉丝42
冬瓜烧鱼45
全家福48
火腿炖甲鱼52
问政山笋55
茶笋炖排骨58
葛粉圆子61
笋干烧肉64
徽式鳝糊67
干贝萝卜70
红烧石斑鱼73
馄饨鸭76
徽州刀板香79
花蕊海参82
黄山一绝85
毛峰鸡丝88
太白鱼头91
地藏黄精饼94
秋浦花鳜97
沙锅老豆腐100
十八罗汉锅103
皖江风味108
毛峰熏鲥鱼108
椒盐银鱼排111
无为熏鸭114
富贵胭脂鱼118
裕溪夹口鱼松121
浓汤魤鱼头124
石耳炖江鮟127
香辣鮰鱼130
香炸双味刀鱼133
梦都临湖老鸭煲136
梦都豆腐羹139
珍珠鱼翅142
皖北风味146
阜阳板鸡146
萧县葡萄鱼149
符离集烧鸡152
霸王别姬156
多味楼坛焖肉159
将军鸭162
肉末大乌参165
缠丝肉168
地锅羊肉171
芙蓉狮子头174
滑羊肉177
手抓羊肉180
天都煮肥牛183
王府风味骨186
王府烤羊肉189
王府老豆腐192
合肥风味196
荠菜圆子196
李鸿章杂烩200
风羊火锅204
王义兴板鸭207
面鱼锅仔210
三河香酥鸭213
三河小炒216
三河蒸汪丫鱼219
三河虾糊222
咸鸭爪225
粽香排骨228
红烧土公鸡231
淮南风味235
八公山豆腐235
奶汁淮王鱼238
八公山豆腐饺241
八公山豆腐排244
湖山一色247
金丝灌汤豆腐球250
金汤千张卷253
丽花豆腐酥256
葡萄豆腐259
清汤豆腐圆262
蟹黄银丝羹265
玉树麒麟豆腐268