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Part 1 蔬菜类白菜糖醋白菜12

果梨泡菜12

糖醋蜇皮白菜丝13

剁椒蒸大白菜13

珊瑚白菜13

明虾白菜蘑菇汤14

扒栗子白菜14

白菜珧柱炖鲜虾14

菠菜15

姜丝菠菜15

菠菜炒粉丝15

上汤浸菠菜16

菠菜猪肝汤16

麻酱拌菠菜16

菜花17

山楂淋菜花17

番茄菜花17

菜花炒肉18

菜花烧火腿18

豆角菜花汤19

海米烧菜花19

猪肝炒菜花19

地瓜20

蜜汁地瓜20

地瓜南瓜汤20

冬瓜21

芙蓉冬瓜21

海米烧冬瓜21

冬瓜炖鱼尾22

酱冬瓜22

芽菜扣冬瓜22

豆角23

酱爆豆角23

酱豆角23

甜酱八宝菜24

豆角干贝汤24

豆角香芋煮海兔24

豆芽25

绿豆芽炒粉25

绿豆芽拌干丝25

通式炒和菜26

凉拌绿豆芽26

醋熘绿豆芽26

荷兰豆27

清炒荷兰豆27

炝拌荷兰豆27

番茄28

素炒三丁28

八福番茄28

健康蔬菜汤29

番茄玉米汤29

番茄鱼丸汤29

胡萝卜30

胡萝卜炒木耳30

素炒胡萝卜30

炸金丝31

泡胡萝卜31

黄瓜32

黄瓜腰果虾仁32

青瓜玉米笋32

紫菜黄瓜汤33

川椒黄瓜33

鱼香黄瓜丁33

芥蓝34

红油炝芥蓝34

炝拌芥蓝34

韭菜35

蛋卷韭菜盒子35

韭菜面汤35

豆皮炒韭菜36

韭菜花炒扁蛋36

韭菜炒羊肝36

卷心菜37

糖醋包菜37

卷心素番茄37

培根卷心菜汤38

泡菜墩38

卷心菜汤38

苦瓜39

苦瓜炒鸡蛋39

凉拌苦瓜丝39

生炝苦瓜40

素酿苦瓜40

虾干大蒜炒双瓜40

Part 2 畜肉类牛肉风味牛肉煲42

苏泊牛肉42

酸辣牛肉汤43

酱牛肉43

五香酱牛肉43

麻辣牛肉44

青椒牛肉丝44

慈姑焖牛肉44

牛里脊45

家常煸牛肉丝45

炒杂烩45

干烧牛肉片46

黑椒煎牛排46

干邑辣汁牛扒46

牛腩47

菠萝卤牛腩47

番茄炖牛腩47

莲藕煨牛腩48

芝麻茴香煲牛腩48

萝卜酒酿烧牛腩49

牛腩四宝49

大蒜烧牛腩49

牛腱50

木耳牛腱汤50

萝卜辣味牛肉煲50

牛肚51

炒牛肚丝51

黄芪炖牛肚51

猪肉52

鱼香碎滑肉52

鱼香肉丝52

香炸丸子53

锅包肉53

辣子肉丁53

苦瓜镶肉环54

百叶蒸肉54

猪里脊55

糖醋里脊55

椒雪肉片55

青椒酱爆肉56

焦熘里脊56

猪柳扁豆卷56

猪五花肉57

红椒炒花腩57

风味蒸肉57

猪排骨58

辣味芝麻骨58

秘制糖醋排骨58

酱排骨59

蒜酱焖大肉排59

红烧排骨59

猪肘子60

水晶肘子60

东坡肘子60

猪肝61

青蒜猪肝61

川味猪肝61

羊肉62

葱爆羊肉62

家常爆羊肉62

山楂萝卜羊肉煲63

辣炒羊肉丝63

羊肉熏酱茄63

红桥羊肉64

焦熘羊肉64

栗子羊肉汤64

羊里脊65

盐爆里脊65

油泼羊肉65

羊肝66

羊肝炒菠菜66

羊肝粥66

羊肋肉67

栗子焖羊肉67

手把羊肉67

羊腿肉68

剁椒羊腿肉68

羊肉圆菠菜汤68

羊排69

红焖羊排69

红柿炖羊排69

首乌羊排汤70

羊排粉丝汤70

红酒烧羊排70

Part 3 禽蛋类整鸡果汁鸡块72

百果鸡煲72

酒香大盘鸡73

炒辣子鸡块73

湛江白切鸡73

美味鸡丝74

干炸鸡块74

麻油鸡74

乌鸡75

银耳银杏乌鸡汤75

乌骨鸡莼菜汤75

节瓜豆乌鸡汤76

山药莲子煲乌鸡76

大枣乌鸡煲76

鸡腿肉77

可乐焖鸡腿77

文昌鸡77

麻辣鸡腿78

鱼香鸡粒茄子煲78

家味嘟嘟鸡79

香酥鸡腿79

豆豉葱白炖鸡腿79

鸡翅80

生煎鸡翅80

蜜汁鸡翅80

鸡胸肉81

双耳椒麻鸡81

腰果爆鸡丁81

葱香豆豉鸡82

酱爆桃仁鸡丁82

酱爆鸡丁82

整鸭83

魔芋烧鸭83

酱烧全鸭83

板栗烧肥鸭84

淮山老鸭汤84

鲜山药煲水鸭84

冬瓜煲鸭汤85

口蘑鸭子85

猪火腿煲米鸭85

鸭肝86

酒醉鸭肝86

首乌鸭肝汤86

鸭舌87

麻辣鸭舌87

雪辣鸭舌87

鸭掌88

锦绣莲藕炒鸭掌88

双椒鸭掌88

鸭胸肉89

回锅鸭肉89

煎鸭脯89

鹅肉90

大鹅焖土豆90

枸杞桂圆炖鹅90

乳鸽91

鸽肉萝卜汤91

核桃山药炖乳鸽91

卤水乳鸽皇92

茶树菇炖乳鸽92

党参乳鸽汤93

杏仁银耳炖乳鸽93

银耳炖双鸽93

鹌鹑94

人参枸杞炖鹌鹑94

鹌鹑煲海带94

鸡蛋95

火腿煎蛋95

酱鸡蛋95

糖醋韭菜煎蛋96

番茄蛋花汤96

百合冰糖蛋花汤96

韭黄炒鸡蛋96

三色花蛋97

粉丝鸡蛋汤97

四川蛋汤97

鸡蛋松98

三色蒸蛋98

什锦烤鲜蛋98

皮蛋99

皮蛋冻豆腐汤99

皮蛋瘦肉粥99

咸鸭蛋100

咸鸭蛋拌南豆腐100

芥菜咸蛋汤100

Part 4 菌豆类香菇麻仁卤香菇102

家常烧双冬102

浇汁香菇103

冬菇津白肉丝汤103

栗子双菇103

扒三鲜104

红烧香菇104

草菇105

草菇炖里脊105

油焖双菇冬瓜脯105

口蘑106

口蘑炖鸭106

口蘑扁豆106

口蘑炒肉107

口蘑炖兔肉107

蘑菇牛肉炒面107

酥肉烩全蘑108

牛肉口蘑雪豆汤108

金针菇109

红椒拌金菇109

炝拌金针菇109

海马乳鸽金针汤110

金菇爆肥牛110

鲍汁金针菇110

银耳111

银耳炖雪蛤111

银耳大枣莲子羹111

仿真燕窝粥112

银耳烩菜心112

银耳鹌鹑蛋汤112

木耳113

木耳拌三丝113

香葱炝木耳113

家常木耳114

什锦三丝汤114

老醋家常菜114

木耳烧鸡块115

木耳肉丝汤115

肉末木耳炒豆腐115

海米拌木耳115

黑白炒时蔬116

淮山药木耳片116

木耳炒豆腐116

木耳银芽海米粥117

桃仁蚕豆拌木耳117

木耳炒腐竹117

豆腐118

海鲜酸辣汤118

酸辣豆腐汤118

麻辣豆腐119

麻婆鸳鸯豆腐119

麻香鱼籽豆腐119

甜辣豆腐120

辣子干丁120

果味豆腐120

四色豆腐121

香菇豆腐饼121

蒜苗沙茶豆腐122

香煎豆腐122

什锦豆腐汤122

铁板豆腐123

焦熘豆腐123

午餐肉豆腐煲123

碎炒豆腐123

炸豆腐丸子124

青蒜豆腐煲124

干豆腐125

尖椒干豆腐125

海米拌豆丝125

豆皮126

葱油豆皮丝126

炒千张丝126

豆干127

芹菜拌豆腐干127

八宝辣酱豆腐干127

腐竹128

桂花腐竹128

香烧腐竹扁豆128

腐竹蛤蜊汤129

葱油腐竹129

芹菜拌腐竹130

肉末烧腐竹130

炒腐竹130

Part 5 水产类鲤鱼醋焖全鲤132

番茄烧鱼132

糖醋酥鱼片133

葱辣鱼条133

干烧子鱼133

赤豆炖鲤鱼134

五香鱼134

焦熘鱼片134

鱼米映红椒135

白斩鲤鱼135

鱼藏鲜136

烧双色鱼圆136

金毛狮子鱼136

鲫鱼137

香辣酥鲫鱼137

豆腐辣烧鱼137

家常鲫鱼138

家常焖鲫鱼138

豆腐鲫鱼138

豆豉酱焖鲫鱼139

酱汁鲫鱼139

拌鱼肉蚕豆粥139

清蒸茶鲫鱼139

鱼肚鲫鱼烩时蔬140

糟卤烧鲫鱼140

贴心鲫鱼汤140

红烧鲫鱼141

鲫鱼过河141

草鱼142

豉椒蒸草鱼142

回锅鱼片142

糖醋鱼花143

柠檬鱼片143

酸汁冬瓜鱼143

草鱼怀珠144

苏式熏鱼144

葱烧草鱼144

鳙鱼145

开门红145

剁椒蒸鳙鱼头145

虾尾梅干菜鱼汤146

沙锅鱼头146

豆瓣花鲢146

鱼头冻豆腐147

鱼头萝卜煲147

黄鱼148

煎蒸黄花鱼148

粉皮香蒜烧黄鱼148

红烧黄花鱼149

奶汤黄鱼149

干烧黄花鱼149

家常炖黄鱼150

家常焖黄鱼150

青鱼151

青鱼划水151

菱米鱼丁151

鳜鱼152

泰国辣味烤鱼152

糊辣姜汁鱼152

醋爆鱼丁153

白汁番茄鳜鱼153

茄汁葡萄鱼153

豆瓣鳜鱼154

酱香鳜鱼154

鲈鱼155

醋浇鲈鱼155

泰式柠檬鱼155

清蒸鲈鱼156

老姜鲈鱼汤156

苦瓜蒸鲈鱼157

鲈鱼汤157

葱油鲜鲈鱼157

带鱼158

腊八醋烧带鱼158

醋椒带鱼158

白炒刀鱼丝159

干烧带鱼159

带鱼煮南瓜159

鳝鱼160

大蒜烧鳝段160

豉椒爆黄鳝160

甲鱼161

百合大枣甲鱼汤161

清炖水鱼汤161

鱿鱼162

素鱿鱼丝162

五彩拌鲜鱿162

香辣鱿鱼汤163

泡菜炒鲜鱿163

宫保鱿鱼163

酸辣笔筒鱿鱼164

酸辣鱿鱼164

椒麻鱿鱼花164

虾165

腰果虾仁165

茄汁大虾165

酸辣青蔬虾仁166

酥芝麻炸大虾166

煎封大虾166

什锦虾球167

椒盐大虾167

葱姜大虾168

大虾炖白菜168

红烧大虾168

滑蛋虾仁169

椒盐卤虾片169

水晶五彩虾球169

海螺170

炒海螺170

香芹螺片170

扇贝171

豉椒蒸扇贝171

韭菜花炒扇贝171

海带172

炝拌海带丝172

海带芽时蔬汤172

海蜇173

凉拌海蜇皮173

芹菜拌海蜇皮173

蟹174

辣炒螃蟹174

飞蟹粉丝煲174

Part 6 五谷类大米美味香辣饭176

香辣虾皮炒饭176

家常油饭177

扬州炒饭177

鲜蘑蛋炒饭177

小米178

小米煎饼178

艾窝窝178

养生粥179

年糕179

豆汁粥179

枸杞牛膝小米饭180

板栗油鸡饭180

糖酥煎饼180

糯米181

猪肝蹄筋粥181

特色蒸饭181

小枣粽子182

香甜美味饭182

芝麻八宝饭183

花猪油蒸饭183

八宝粥183

玉米184

糊饼184

玉米面饺子184

玉米粉粥185

荷叶玉米须粥185

甜彩粥185

鲜奶玉米酪186

玉米饽饽186

四果粥186

荞麦面187

韩式冷面187

春川拌面187

日式荞麦面线188

无糖荞麦面饼188

猪肉白菜蒸饺188

按菜肴口味索引189