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第一章 养生从补元开始1

一、情志调摄养生补元3

（一）中医学对情志的认识3

（二）情志失调对健康的影响5

（三）情志调摄养生补元的重要性8

（四）如何调摄情志11

二、饮食调理养生补元19

（一）中医学对饮食的认识20

（二）饮食失调对健康的影响21

（三）饮食调理养生补元的重要性23

（四）如何调理饮食25

三、生活起居养生补元32

（一）居住环境与养生补元33

（二）昼夜、季节与养生补元36

（三）睡眠与养生补元38

（四）衣着服饰与养生补元42

（五）梳头沐浴与养生补元44

（六）保持大小便通畅与养生补元45

（七）戒烟少酒禁毒与养生补元48

（八）外出旅游与养生补元50

四、运动锻炼养生补元51

（一）运动锻炼对养生补元的重要性51

（二）如何调节运动锻炼54

五、调谐房事养生补元57

（一）正常的性心理生理与性生活58

（二）调谐房事对养生补元的影响59

（三）如何调谐房事60

六、练功调摄养生补元65

第二章 补益药食的源流与展望69

一、补益药食的发展概况69

（一）药补研究的发展69

（二）食补研究的发展75

（三）益寿补益药食研究的发展76

二、补益药食的现状与展望79

三、古代炼丹术概要81

第三章 补益药食的作用及作用机制83

一、补益药食的作用83

（一）补充营养83

（二）安和五脏84

（三）预防疾病85

（四）治虚救危85

（五）调摄康复86

二、补益药食的作用机制86

（一）提高机体应激能力87

（二）调节机体能量代谢87

（三）对环状核苷酸的调节88

（四）增强或抑制免疫功能88

（五）改善内脏功能89

第四章 补益药食的分类91

一、补气之品93

（一）心气虚证93

（二）肺气虚证95

（三）脾气虚证95

二、补血之品96

（一）心血虚证97

（二）肝血虚证97

三、补阴之品99

（一）肺阴虚证99

（二）心阴虚证99

（三）肝阴虚证100

（四）脾胃阴虚证101

（五）肾阴虚证102

四、补阳之品103

（一）心阳虚证103

（二）脾阳虚证103

（三）肾阳虚证104

第五章 补药在临床上的应用106

一、临床补药常用治法107

（一）补气化瘀法107

（二）补血祛瘀法108

（三）养阴益气化瘀法108

（四）健脾疏肝法109

（五）健脾益胃法109

（六）温肾壮阳法109

（七）扶正祛邪法110

二、补药的临床用111

第六章 补益药食与抗老延年114

一、衰老的定义与寿命114

二、衰老的表现115

（一）外貌及外形的衰老116

（二）各系统脏器衰老及其功能的减退116

三、衰老的机制118

（一）中医学衰老理论118

（二）现代医学衰老学说120

四、影响衰老及寿命的因素121

（一）免疫因素121

（二）营养因素122

五、补益药食的抗衰老作用123

六、常用抗衰老补益药食126

第七章 补益药食与防癌抗癌128

一、癌症的病因病机129

（一）中医学对癌症病因病机的认识129

（二）现代医学对癌症病因病机的认识130

二、补益药食在防癌中的作用137

（一）补虚益损，调摄平衡，强身御癌137

（二）补充营养物质防癌139

三、补益药食在抗癌中的作用139

（一）扶正补虚140

（二）补充营养，强身增效141

（三）配合中西医抗肿瘤治疗142

（四）配合肿瘤手术治疗143

第八章 补益药食与智能145

一、中医学对智能的认识145

（一）智能与五脏146

（二）智能与气、血、津、液、精147

二、补益药食对智能的重要性149

三、益智补益药食的药性特征与分类150

（一）药性特征150

（二）分类152

四、常用益智方剂153

五、应用补益药食益智的研究概况155

第九章 补益药食三因而宜159

一、因时补益159

（一）春夏进补重在养阳160

（二）秋冬进补重在养阴161

（三）四季进补与一时进补162

二、因人补益163

（一）体质不同进补163

（二）年龄不同进补164

（三）肥瘦不同进补167

（四）不同劳动强度者进补168

（五）性别不同进补169

三、因地进补173

第十章 补益膳食176

一、补益饮料176

二、补益菜肴177

三、补益药粥180

四、补益糕点181

五、补益药酒185

第十一章 正确应用补益药食189

一、辨证施补189

（一）对症下药190

（二）分清真伪190

（三）兼顾气血阴阳190

（四）因人、因时、因地制宜191

二、选择合适的补益药食类型192

三、严格掌握剂量193

四、切记保护胃气194

五、注意适当“忌口”195

六、防止滥用补益药食196

七、实证忌补197

八、进补时喝茶、饮酒的注意事项197

九、补药与其他中西药物能否同用198

十、如何煎煮补药199

十一、如何服用补药200

十二、进补后“倒胃口”怎么办201

十三、进补后易出汗怎么办203

十四、补药有没有不良反应203

十五、怎样选择补剂的剂型204

十六、适量而补205

十七、适身而补206

第十二章 历代补益名方207

一、汉魏晋南北朝方207

二、隋唐五代方208

三、宋代方210

四、金元方215

五、明代方218

六、清代方226

七、近代方234

第十三章 补益药食贮藏技术239

一、补益药食贮藏的意义239

（一）生产239

（二）销售流通240

（三）消费240

二、影响补益药食贮藏的外界因素241

（一）空气242

（二）温度242

（三）湿度243

（四）光线246

三、补益药食的化学成分与贮藏247

（一）生物碱类247

（二）苷类248

（三）油脂类248

（四）挥发油249

（五）色素类250

（六）蛋白质与氨基酸251

（七）糖类251

四、补益药食的霉变及其防治252

（一）真菌的形态和分类252

（二）促进真菌生长的外界条件255

（三）防止霉变的方法257

五、补益药食虫害及其防治259

（一）危害补益药食的害虫259

（二）补益药食害虫的滋生条件260

（三）补益药食害虫的防治方法261

六、补益药食传统保存与贮藏262

（一）密封防潮法262

（二）通风降潮法263

（三）吸湿降潮法264

七、补益药食贮藏新技术265

（一）远红外加热干燥法266

（二）微波干燥法266

（三）气调贮藏法267

（四）气幕防潮法267

八、补益药食的检验与品质鉴定268

（一）补益药食品质感官检查法269

（二）补益药食质量理化分析法270

九、根及根茎类补益药食的贮藏274

（一）人参274

（二）三七275

（三）山药276

（四）当归277

（五）党参278

（六）黄芪279

十、果实类补益药食的贮藏279

（一）桂圆279

（二）荔枝280

（三）红枣281

（四）核桃282

（五）枸杞子282

（六）薏苡仁283

十一、全草类及菌类补益药食的贮藏283

（一）石斛283

（二）肉苁蓉284

（三）茯苓285

（四）银耳286

（五）冬虫夏草286

（六）黑木耳、灵芝287

十二、动物类补益药食的贮藏287

（一）鹿茸287

（二）蛤蚧288

（三）阿胶289

（四）蛤蟆油290

（五）蜂王浆290

（六）狗肾290

（七）海马290

第十四章 补益药食资源动物的人工养殖292

一、鲍鱼的养殖292

（一）鲍鱼的人工育苗292

（二）催产方法293

（三）受精卵的处理293

（四）浮游幼虫的收集293

（五）采集器的制备和投放294

（六）匍匐幼虫的饲养和管理294

（七）鲍鱼的养成和管理295

二、贻贝的养殖299

（一）贻贝的人工育苗299

（二）贻贝的养成和管理300

三、牡蛎的养殖302

（一）牡蛎的苗种生产302

（二）牡蛎的养成和管理304

四、泥蚶的养殖306

（一）养殖场的条件306

（二）养殖场的建设306

（三）泥蚶的播种和管理307

（四）泥蚶的繁殖和育苗308

五、缢蛏的养殖309

（一）养殖场的建设和要求309

（二）养殖场的管理312

（三）缢蛏苗的采集和繁殖312

六、黄鳝的养殖315

（一）生活习性315

（二）生殖特性和形态发生的生物特征315

（三）饲养316

（四）管理317

（五）繁殖317

（六）越冬317

七、鳖的养殖318

（一）养鳖场的建筑要求318

（二）饲养管理319

（三）繁殖方法319

八、蛇类的养殖320

（一）养蛇场地的选择320

（二）养蛇场的类型和建筑321

（三）饲养管理323

九、蛤蚧的养殖326

（一）场地要求326

（二）饲料326

（三）管理要点327

（四）加工技术328

十、鹌鹑的养殖329

（一）场地要求329

（二）饲料330

（三）管理要点332

（四）常见病的防治335