图书介绍
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- 郭明辉著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：750194167X
- 出版时间：2006
- 标注页数：83页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：87页
- 主题词：菜谱－四川省
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图书目录
川菜烹调入门4
海 鲜5
宫保墨鱼5
干烧大虾6
豆瓣鱼7
蒜蓉扇贝8
锅巴什锦10
凤尾虾11
家常鳝片12
鱼香九孔14
干烧虾球15
宫保呛虾16
家常蟹腿18
糖醋脆皮鱼19
鸡肉20
宫保鸡丁20
辣子鸡柳21
醋熘凤脯22
鸡丝拉皮24
贵妃鸡25
怪味鸡26
成都子鸡28
碎米鸡丁29
猪肉30
麻辣腰片30
红油肚丁32
粉蒸金瓜肉33
回锅肉34
鱼香蹄膀36
糖醋里脊37
脆皮肥肠38
川味肉丝40
淮山荷叶小排41
京酱肉丝42
生爆盐煎肉43
红椒豆干肉丝44
蒜泥白肉45
叉烧腊肉46
五更昌旺48
牛 肉49
麻辣牛筋49
五更牛腩50
干煸牛肉丝52
红油牛腱53
麻辣烫54
香根牛肚丝56
陈皮牛肉57
蔬 菜58
川味豆鱼58
四川泡菜60
鱼香土豆61
鱼香茄子62
畏公牙白64
三下锅65
泡菜肉末66
干煸四季豆68
麻婆豆腐69
泡椒豆腐70
绍子烘蛋71
鱼香烘蛋72
家常豆腐74
生炒松花75
口袋豆腐76
汤78
氽丸子汤78
连锅汤79
酸菜白肉锅80
崩山豆腐汤82
豌豆肚条汤83