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第一章　出口蔬菜安全质量监管相关法律法规3

第一节　《进出境蔬菜检验检疫管理办法》（试行）3

上篇 出口蔬菜安全质量保证体系3

附：《出境蔬菜种植基地备案管理细则》5

第二节　《供港澳蔬菜检验检疫管理办法》8

第三节　《农药管理条例》12

第四节　《无公害农产品管理办法》18

二、主管部门职责和任务23

一、主管部门23

第二章　出口蔬菜安全质量保证活动的主体及其职责23

第一节　主管部门及其职责23

三、主管部门对出口蔬菜安全质量的管理24

一、出口商26

第二节 出口蔬菜生产经营活动主体及其职责26

二、出口蔬菜种植经营者28

四、出口蔬菜企业质检员29

三、出口蔬菜种植基地植保员29

一、蔬菜常用杀虫剂和杀螨剂MRL值国家标准31

第一节　出口蔬菜安全质量相关国家标准31

第三章　出口蔬菜安全质量相关标准31

三、出口蔬菜生产其余相关国内标准32

二、蔬菜常用杀菌剂、除草剂和杀线虫剂MRL值国家标准32

第二节　无公害蔬菜及相关要求33

一、无公害农产品及其意义34

二、无公害蔬菜认证35

三、无公害蔬菜相关要求36

第三节 出口蔬菜生产常用农药和禁用农药40

第四节　我国蔬菜主要输入国家和地区重点检测的农药品种及其MRL值规定42

一、按农药残留检测技术原理分类79

第一节　蔬菜农药残留检测常用方法79

第四章 出口蔬菜常见农药残留检测及控制技术79

二、按农药检测种类多少分类81

二、仪器设备82

一、技术人员82

第二节　农药残留检测规范82

四、避免损失83

三、防止污染83

第三节　农药残留量检测常用的前处理方法84

五、安全措施84

二、提取85

一、采样85

三、净化87

五、样品前处理新技术简介88

四、浓缩88

六、农药多残留前处理新方法简介90

一、GC和HPLC的理论基础、基本特点和基本构成93

第四节　农药残留量检测气相色谱法和高效液相色谱法93

二、农药残留量GC检测条件的选择96

三、农药残留量HPLC检测条件的选择98

五、蔬菜农药残留GC和HPLC检测的数据分析处理100

四、GC-MS和HPLC-MS联用技术100

六、蔬菜农药残留检测分析及报告103

（一）蔬菜有机磷农药多残留量检测方法104

一、蔬菜农药多残留量检测标准方法104

第五节　出口蔬菜常见农药残留量检测方法104

（二）蔬菜氨基甲酸酯类农药多残留量检测方法105

（三）有机氯和拟除虫菊酯类农药多残留量检测方法106

（四）有机磷和氨基甲酸酯类农药多残留量检测方法107

（五）氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯农药多残留量检测方法108

（二）甲萘威残留量检测方法109

（一）双甲脒残留量检测方法109

二、蔬菜农药单残留检测标准方法109

（三）灭幼脲残留量检测方法110

（五）二嗪磷残留量检测方法111

（四）除虫脲残留量检测方法111

（六）甲基异柳磷残留量检测方法112

（七）甲胺磷和乙酰甲胺磷残留量检测方法113

（九）辛硫磷残留量检测方法114

（八）亚胺硫磷残留量检测方法114

（十一）百菌清残留量检测方法115

（十）二氯苯醚菊酯残留量检测方法115

（十二）三唑酮残留量检测方法116

（一）溴虫腈残留量GC测定方法117

三、蔬菜农药残留量检测参考方法117

（二）毒死蜱残留量GC测定方法118

（四）阿维菌素HPLC测定方法119

（三）吡虫啉HPLC测定方法119

（六）氯氰菊酯和氰戊菊酯残留量GC测定方法120

（五）多杀菌素HPLC测定方法120

（七）毒死蜱和氯氰菊酯GC测定方法121

（九）噻菌灵残留量GC测定方法122

（八）丙溴磷残留量GC测定方法122

（十）丙环唑残留量GC测定方法123

第六节　出口蔬菜农药残留控制技术124

第五章　出口蔬菜安全质量事故处理及控制126

一、农药的定义及分类131

第一节　农药商品基本知识131

下篇 出口蔬菜病虫草害防治实用技术131

第六章　出口蔬菜农药安全使用知识131

二、正确选购农药134

三、安全保管农药135

四、正确识别农药标签137

五、农药标签纠纷的处理138

一、农药科学使用基本原则139

第二节　蔬菜田农药应用技术基础139

二、农药常用剂型及使用方法140

三、合理使用农药143

四、安全使用农药146

1．多杀菌素148

一、生物（源）杀虫（螨）剂148

第三节　蔬菜生产中常用杀虫杀螨剂148

3．苏云金杆菌149

2．阿维菌素149

5．苦参碱150

4．鱼藤酮150

7．浏阳霉素151

6．印楝素151

2．氟虫腈152

1．虫螨腈152

二、新型杂环类杀虫剂152

4．啶虫脒153

3．吡虫啉153

1．虫酰肼154

三、昆虫生长调节剂154

5．噁二唑虫154

3．灭幼脲155

2．丁醚脲155

5．定虫隆156

4．除虫脲156

7．氟虫脲157

6．抑食肼157

1．敌百虫158

四、有机磷类杀虫剂158

8．噻嗪酮158

3．毒死蜱159

2．敌敌畏159

4．辛硫磷160

6．马拉硫磷161

5．乐果161

9．倍硫磷162

8．杀螟硫磷162

7．三唑磷162

11．二嗪磷163

10．丙溴磷163

1．抗蚜威164

五、氨基甲酸酯类杀虫剂164

12．亚胺硫磷164

1．杀虫双165

六、沙蚕毒素类杀虫剂165

2．丁硫克百威165

3．硫双威165

3．杀螟丹166

2．杀虫单166

2．高效氰戊菊酯167

1．氟氯氰菊酯167

七、拟除虫菊酯类杀虫剂167

5．氯菊酯168

4．联苯菊酯168

3．甲氰菊酯168

7．氰戊菊酯169

6．氯氰菊酯169

10．顺式氯氰菊酯170

9．顺式氟氯氰菊酯170

8．三氟氯氰菊酯170

12．溴氰菊酯171

11．溴氟菊酯171

2．哒螨灵172

1．溴螨酯172

八、杀螨剂172

1．石硫合剂173

一、无机杀菌剂173

3．克螨特173

第四节　蔬菜生产中常用杀菌剂和杀线虫剂173

2．双效灵174

4．硫磺175

3．氢氧化铜175

2．代森锰锌176

1．代森锌176

二、有机硫（磷）类杀菌剂176

5．代森联177

4．敌克松177

3．福美双177

1．甲基硫菌灵178

三、取代苯类杀菌剂178

6．乙磷铝178

2．百菌清179

1．三唑酮180

四、三唑类杀菌剂180

3．甲霜灵180

4．杀毒矾180

2．氟硅唑181

4．苯醚甲环唑182

3．腈菌唑182

3．喹菌酮183

2．多菌灵183

五、杂环类杀菌剂183

1．烯酰吗啉183

5．乙霉威184

4．嘧霉胺184

6．异菌脲185

8．乙烯菌核利186

7．腐霉利186

1．井冈霉素187

六、农用抗生素类187

9．菌核净187

4．春雷霉素188

3．多抗霉素188

2．链霉素188

2．菌毒清189

1．病毒A189

七、病毒防治剂189

棉隆190

八、杀线虫剂190

2．丁草胺191

1．乙草胺191

第五节　蔬菜生产中常用除草剂和植物生长调节剂191

一、除草剂191

3．异丙甲草胺192

4．萘丙酰草胺193

6．地乐胺194

5．氟乐灵194

9．克芜踪195

8．扑草净195

7．二甲戊乐灵195

10．草甘膦196

12．精恶唑禾草灵197

11．拿捕净197

14．高效吡氟乙草灵198

13．精喹禾灵198

15．吡氟禾草灵199

2．防落素200

1．芸薹素内酯200

二、植物生长调节剂200

3．复硝酚钠201

5．乙烯利202

4．2,4-D202

6．赤霉素203

2．黑斑病（黑霉病）204

第七章 出口蔬菜病虫草害防治205

1．萝卜蚜207

第一节　根菜类病虫害及其防治207

4．萝卜软腐病208

2．萝卜霜霉病208

3．萝卜病毒病208

1．小菜蛾209

5．胡萝卜黑斑病209

第二节 白菜类病虫害及其防治209

一、白菜类害虫和有害软体动物209

3．甘蓝夜蛾210

2．菜粉蝶210

5．银纹夜蛾211

4．斜纹夜蛾211

7．菜蚜212

6．菜螟212

9．猿叶虫213

8．黄曲条跳甲213

11．野蛞蝓214

10．蜗牛214

2．软腐病215

二、大白菜类病害215

1．霜霉病215

4．黑斑病（黑霉病）216

3．黑腐病216

6．白粉病217

5．炭疽病217

9．白斑病218

7．白锈病218

8．褐斑病218

三、小白菜类病害219

10．根肿病219

11．细菌性叶斑病219

4．白斑病220

1．霜霉病220

2．炭疽病220

3．黑斑病220

8．病毒病221

5．丝菌核叶腐病221

6．软腐病221

7．黑腐病221

4．病毒病222

四、菜心病害222

1．霜霉病222

2．炭疽病222

3．黑斑病222

1．霜霉病223

5．黑腐病223

五、芥蓝病害223

4．细菌性叶斑病224

3．菌核病224

1．黑腐病225

六、花椰菜病害225

5．黑腐病225

6．软腐病225

2．黑根病226

1．黑腐病226

2．细菌性叶斑病226

七、青花菜病害226

2．病毒病227

1．根肿病227

八、结球、球茎甘蓝病害227

3．菌核菌228

2．黑斑病228

3．水肿病228

九、芥菜类病害228

1．霜霉病228

一、绿叶蔬菜类虫害229

第三节　绿叶蔬菜类病虫害及其防治229

4．软腐病229

5．病毒病229

3．小地老虎230

2．紫苏灯蛾230

1．苋菜叶甲230

3．轮斑病231

2．褐斑病231

二、蕹菜病害231

1．白锈病231

6．灰霉病232

5．炭疽病232

4．花叶病232

3．根霉烂叶病233

2．黑斑（轮斑）病233

三、莴苣（生菜）、莴笋病害233

1．菌核病233

6．细菌性叶斑病234

5．病毒病234

4．白粉病234

3．白粉病235

2．锈病235

四、苦苣菜病害235

1．霜霉病235

2．炭疽病236

1．霜霉病236

4．病毒病236

五、菠菜病害236

1．叶斑病（早疫病）237

六、芹菜病害237

3．病毒病237

5．软腐病238

4．黑腐病238

2．斑枯病（晚疫病、叶枯病）238

3．菌核病238

7．根结线虫病239

6．病毒病239

3．幼苗猝倒病240

2．花叶病（病毒病）240

七、苋菜病害240

1．白锈病240

4．炭疽病241

3．霜霉病241

八、落葵病害241

1．蛇眼病241

2．灰霉病241

3．病毒病（花叶病）241

九、茼蒿病害241

1．病毒病241

2．叶枯病241

3．霉斑病243

2．白粉病243

十、枸杞病害243

1．瘿螨病243

2．黑斑病244

1．褐斑病244

4．病毒病244

十一、叶菾类病害244

十三、紫苏病害245

菌核（白绢）病245

3．病毒病245

4．炭疽病245

十二、芫荽病害245

1．葱蚜246

一、葱蒜类虫害246

1．锈病246

2．病毒病246

第四节　葱蒜类病虫害及其防治246

3．韭萤叶甲247

2．葱蓟马247

5．葱斑潜蝇248

4．韭菜迟眼蕈蚊248

1．霜霉病249

二、葱（大葱、洋葱）病害249

6．葱地种蝇249

3．锈病250

2．紫斑病250

1．紫斑病251

三、大蒜病害251

4．炭疽病251

5．疫病251

4．细菌性软腐病252

3．锈病252

2．叶枯病252

1．灰霉病253

四、韭菜病害253

5．花叶病253

4．菌核病254

3．疫病254

2．锈病254

2．棉铃虫255

1．番茄斑潜蝇255

第五节　茄果类病虫害及其防治255

一、茄果类虫害255

3．茄二十八星瓢虫256

4．茄无网蚜256

6．侧多食跗线螨257

5．茄子红蜘蛛257

8．甜椒烟青虫258

7．蛴螬258

1．细菌性青枯病259

二、番茄病害259

3．早疫病260

2．病毒性花叶病260

5．白粉病261

4．晚疫病261

7．叶霉病262

6．炭疽病262

1．褐纹病263

三、茄子病害263

8．根结线虫病263

3．幼苗猝倒病264

2．绵疫病264

1．炭疽病265

四、辣椒病害265

4．青枯病265

3．青枯病266

2．疫病266

一、瓜类虫害267

第六节　瓜类病虫害及其防治267

4．枯萎病267

5．病毒病267

3．丝瓜黑守瓜268

2．黄守瓜268

1．苍白蓟马268

1．霜霉病269

二、黄瓜病害269

4．瓜绢螟269

5．瓜类红蜘蛛269

2．枯萎病270

4．炭疽病271

3．白粉病271

3．蔓枯病272

2．炭疽病272

三、南瓜病害272

1．白粉病272

1．斑点病273

五、苦瓜病害273

四、丝瓜病害273

1．褐斑病273

2．病毒病273

2．炭疽病274

1．叶斑病274

2．白绢病274

六、冬瓜病害274

3．病毒病275

2．果腐病275

七、节瓜病害275

1．炭疽病275

1．炭疽病276

九、佛手瓜病害276

八、瓠瓜病害276

1．炭疽病276

2．疫病276

1．美洲斑潜蝇277

一、豆类虫害277

2．蔓枯病277

第七节　豆类病虫害及其防治277

5．豇豆白粉虱278

4．豇豆豆荚螟278

2．豇豆缘蝽278

3．豆蚜278

8．菜豆夜蛾279

7．蚕豆潜叶蝇279

6．豌豆潜叶蝇279

2．锈病280

1．煤霉病280

二、豇豆病害280

2．白粉病281

1．锈病281

三、菜豆病害281

1．褐斑病282

五、豌豆病害282

四、扁豆病害282

1．锈病282

2．菌核病282

4．锈病283

3．白粉病283

2．炭疽病283

3．芋蝗284

2．芋双线天蛾284

第八节　薯芋类病虫害及其防治284

一、薯芋类虫害284

1．芋单线天蛾284

5．玉米螟285

4．菱弄蝶285

7．东方蝼蛄286

6．马铃薯块茎蛾286

1．疫病287

二、芋病害287

8．大灰象甲287

1．根腐病288

三、豆薯病害288

2．软腐病288

3．污叶病288

1．炭疽病289

四、葛病害289

2．叶斑病289

3．黑心病289

五、姜病害290

3．褐斑病290

2．锈病290

3．炭疽病291

2．斑点病291

1．瘟病（青枯病）291

3．晚疫病292

2．青枯病292

六、马铃薯病害292

1．卷叶病292

七、牛蒡病害293

5．粉痂病293

4．早疫病293

1．白禾螟294

一、水生蔬菜主要虫害294

1．角斑病294

2．白粉病294

3．枯萎病294

第九节　水生蔬菜病虫害及其防治294

二、西洋菜病害295

3．福寿螺295

2．蚜虫295

三、莲藕病害296

3．病毒病296

1．丝核菌病296

2．褐斑病296

3．炭疽病297

2．叶疫病297

1．腐败枯萎病297

2．小菌核秆腐病298

1．秆枯病298

4．病毒病298

四、马蹄病害298

2．褐斑病299

1．斑枯病299

五、水芹病害299

1．茎枯病300

二、芦笋病害300

第十节　多年生蔬菜和其他蔬菜的病虫害及其防治300

一、多年生蔬菜和其他蔬菜主要虫害300

十四点负泥虫300

3．锈病301

2．叶枯病301

2．褐斑病301

三、黄花菜病害301

1．叶斑病301

2．跳虫302

1．草菇折翅菌蚊302

第十一节　食用菌类病虫害及其防治302

一、食用菌虫害302

4．粪蝇303

3．蘑菇菇蚊303

1．草菇褐痘病304

二、草菇病害304

5．凹黄菌甲304

6．蛞蝓304

2．白色金针菇根腐病305

1．金针菇细菌性褐斑病305

2．草菇白绢病305

三、金针菇病害305

1．干腐病306

四、蘑菇病害306

3．金针菇基腐病306

1．香菇蛛网丝枝霉病307

五、香菇及黑木耳病害307

2．病毒病307

2．白菜类蔬菜杂草308

1．根菜类蔬菜杂草308

2．黑木耳绿霉病308

第十二节　各种不同类型蔬菜地杂草的综合防治技术308

4．芥菜类蔬菜杂草309

3．甘蓝类蔬菜杂草309

5．绿叶蔬菜类蔬菜杂草310

7．茄果类蔬菜杂草311

6．葱蒜类蔬菜杂草311

10．薯芋类蔬菜杂草312

9．豆类蔬菜杂草312

8．瓜类蔬菜杂草312

12．保护地栽培蔬菜杂草313

11．水生蔬菜杂草313

参考文献315