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绪论1

一、养禽业在国民经济中的意义1

二、我国养禽业的发展概况2

三、现代养禽业的特点3

项目1 家禽品种识别6

任务1 家禽标准品种识别及家禽地方品种识别6

一、家禽品种的分类6

二、常用家禽品种分类介绍8

三、家禽外貌特征12

实训一 主要家禽品种识别18

实训二 家禽外貌部位的识别19

项目2 家禽繁育22

任务1 参观种禽公司，学会建立家禽繁育体系22

一、参观种禽繁育基地，听取技术员关于现代家禽育种相关理论的知识讲座22

二、参观种禽繁育基地，调查鸡杂交繁育体系的结构25

实训三 参观种禽公司，建立家禽繁育体系27

项目3 家禽配种29

任务1 采精与输精29

一、公禽的生殖生理29

二、母禽的生殖生理30

三、家禽的自然交配30

四、采精与输精技术31

实训四 鸡的人工授精32

任务2 精液品质测定与保存34

一、精液品质测定方法34

二、精液保存方法34

实训五 精液品质测定与保存34

项目4 家禽孵化37

任务1 种蛋的选择、消毒、保存和运输37

一、鸡蛋的构造及形成37

二、种蛋的收集与选择39

三、种蛋的储存与运输39

四、种蛋的消毒40

实训六 种蛋选择40

实训七 种蛋消毒41

任务2 孵化机的构造与使用43

一、孵化机的构造43

二、孵化方法与孵化准备46

实训八 孵化机构造的观察、识别与使用48

任务3 家禽的胚胎发育状态观察和孵化条件50

一、胚胎发育50

二、孵化条件与控制52

实训九 孵化管理55

实训十 照检技术57

任务4 初生雏的分级、雌雄鉴别及免疫接种59

一、初生雏的分级59

二、初生雏的雌雄鉴别59

三、初生雏免疫接种60

实训十一 初生雏的分级、雌雄鉴别及免疫接种60

项目5 禽场规划设计及养禽设备使用63

任务1 鸡场场址选择与鸡场的平面布局63

一、鸡场场址选择63

二、鸡场的平面布局64

三、生产工艺设计65

实训十二 适宜鸡场场址选择与合理布局66

任务2 鸡舍的设计与建造67

一、鸡舍设计67

二、相关建筑设计70

三、建场投资预算71

实训十三 蛋鸡舍及育雏舍的设计71

任务3 养禽设备的识别及使用73

一、饲养设备73

二、环境控制设备77

三、其他设备79

实训十四 常用养禽设备的使用80

项目6 商品蛋鸡饲养管理82

任务1 育雏前的准备工作82

一、饲养制度82

二、雏鸡的生理特点83

三、育雏方式84

四、育雏前的准备85

五、雏鸡的选择和接运87

实训十五 育雏室及育雏设备的准备与清洗消毒87

任务2 育雏89

一、雏鸡的饲养89

二、雏鸡的管理90

实训十六 育雏96

实训十七 预防接种96

实训十八 断喙97

任务3 育成鸡培育98

一、育成鸡的生理特点99

二、培育育成鸡的标准要求99

三、育成鸡的饲养管理100

实训十九 育成鸡均匀度的测定技术102

任务4 绘制产蛋曲线104

一、预产阶段鸡的生理特点104

二、预产阶段鸡群的饲养管理105

三、开产前的断饲106

四、产蛋曲线107

五、产蛋鸡的饲养方式与环境要求108

六、产蛋期的饲养109

七、产蛋期的管理111

实训二十 绘制产蛋曲线115

任务5 高产蛋鸡与低产蛋鸡的区分116

一、根据外貌和生理特征区分高产蛋鸡和低产蛋鸡的要点117

二、根据外貌和生理特征区分产蛋鸡和停产鸡的要点117

三、根据外貌和生理特征选择种公鸡117

实训二十一 高产蛋鸡与低产蛋鸡的区分118

项目7 肉鸡饲养管理119

任务1 肉用仔鸡的饲养管理119

一、肉用仔鸡的生产特点119

二、肉用仔鸡的营养需要特点、饲喂方式及方法120

三、肉用仔鸡生长适宜的环境条件121

四、提高肉用仔鸡生产效益的措施123

五、肉鸡生产中应注意的问题128

实训二十二 讨论课——如何降低肉仔鸡的胸囊肿和腿部疾病的发病率129

任务2 精品肉鸡的饲养管理131

一、精品肉鸡的概念131

二、精品肉鸡——黄鸡131

三、精品肉鸡——建始景阳鸡131

实训二十三 精品肉鸡——建始景阳鸡的饲养管理134

任务3 肉用种鸡的限制饲养136

一、限制饲养的概念136

二、限制饲养的方法136

三、限水方法142

四、限制饲养应注意的问题142

五、种公鸡的限制饲养143

六、肉用种鸡限制饲养方案的拟订144

实训二十四 肉用种鸡限制饲养方案的拟订145

任务4 肉用种鸡的饲养管理147

一、饲养方式147

二、预产期的饲养管理148

三、产蛋期的饲养管理149

四、提高种蛋的合格率和受精率150

实训二十五 提高种蛋的合格率和受精率151

项目8 鸭、鹅的饲养管理153

任务1 鸭的饲养管理153

一、鸭的生理特点与生活习性153

二、蛋鸭的饲养管理155

三、肉鸭的饲养管理158

实训二十六 大型肉用仔鸭饲养场饲养管理160

任务2 鹅的饲养管理161

一、鹅的生理特点与生活习性162

二、肉用仔鹅的饲养管理163

实训二十七 鹅（鸭）的填饲技术165

项目9 禽场的综合性卫生防疫167

任务1 隔离与消毒167

一、生物安全体系概述167

二、禽场的隔离与消毒168

实训二十八 空禽舍的消毒173

实训二十九 带鸡消毒173

任务2 免疫接种175

一、免疫接种的方法175

二、疫苗接种时的注意事项及提高免疫效果的措施177

三、预防接种程序的制订178

四、免疫程序案例178

五、紧急接种179

实训三十 预防接种179

任务3 家禽场废弃物的处理及安全用药181

一、家禽场废弃物的处理181

二、安全用药183

实训三十一 家禽场废弃物的处理及安全用药187

参考文献189

附录A 鸡的品种图片190

附录B 正文中的插图194