图书介绍
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- 佳美清真编委会著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787557817978
- 出版时间：2017
- 标注页数：223页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：225页
- 主题词：清真菜肴－菜谱
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图书目录
清真菜之点滴8
清真菜之历史9
清真饮食之地域性11
清真饮食之多样性12
清真饮食之禁忌13
PART 1佳美冷菜18
五香牛腱肉18
陈皮牛肉19
凉拌牛板筋20
酸辣牛百叶21
水爆肚23
葱油羊腰片24
手把羊肉25
五香酱羊蹄26
羊肉蕨菜丝27
凉拌牛肉28
浪漫藕片30
蒜蓉番茄31
三丝芹菜32
果香拌莴笋33
紫菜蔬菜卷35
酱拌茄子36
珊瑚苦瓜37
炝拌三丝38
果色山药39
富贵萝卜皮40
葱油辣仔鸡42
麻辣鸡腿43
葱油鸡44
豉椒泡菜白切鸡45
口水鸡47
老卤鸭脯48
香辣鸭脖49
杭州酱鸭腿50
烟熏素鹅51
秘制拉皮52
酥卤鱼块54
明虾沙拉55
香熏马哈鱼56
鱼丝拌菜57
时蔬三文鱼沙拉59
芦笋百合北极贝60
热拌菠萝鲜贝61
剁椒苦瓜拌虾仁62
姜汁海蜇卷63
鲜虾炝豇豆64
PART2 佳美热菜68
苦瓜炒牛肉68
菠萝牛肉松69
牛肉薯饼70
黑椒肥牛卷71
茶香栗子炖牛腩73
干锅牛肉74
滑蛋嫩牛肉75
茶香牛柳76
粉蒸牛肉77
沙茶牛肚煲78
炒烤羊肉80
新派孜然羊肉81
孜然羊排82
芝麻小羊肉83
红焖羊肉85
咖喱菜花86
咸酥莲藕87
糖醋藕条88
香芋地瓜丸89
荷塘小炒90
八宝山药92
四色山药93
糖醋脆皮茄94
沙茶茄子煲95
银杏炒五彩时蔬97
香菇炒青笋98
油吃鲜蘑99
木耳炒山药100
杏鲍菇炒玉米101
素鲍菜心102
彩椒炒鸡丁104
牙签鸡腿肉105
纸包盐酥鸡翅106
酸辣鸡丁107
辣子鸡里蹦109
爆锤桃仁鸡片110
香辣蒜味鸡111
红果鸡112
三香爆鸭肉113
素烧鸡卷114
红枣焖鸭116
尖椒干豆腐117
辣豆豉炒荷包蛋118
黄瓜胡萝卜煎蛋饼119
剁椒百花豆腐121
蒜蓉炒虾仁122
观音虾仁123
熘虾段124
干锅香辣虾125
菠萝荸荠虾球126
芙蓉虾仁128
韭香油爆虾129
麻辣鳕鱼130
香炸鳕鱼块131
黄鱼烧豆腐133
锅包鱼片134
辉煌珊瑚鱼135
煎蒸银鳕鱼136
茄汁鲭鱼137
家常水煮鱼138
PART3 佳美汤羹142
西红柿炖牛肉142
牛肉山药汤143
牛肉汤锅144
牛骨黄豆汤145
番茄牛尾汤147
酸汤肥牛148
羊肉冬丝汤149
栗子羊肉汤150
羊肉炖茄子151
肉菜丸子汤152
白菜叶汤154
土豆菠菜汤155
鸡汁芋头烩豌豆156
奶油番茄汤157
酸辣魔芋丝159
白蘑田园汤160
松茸豆腐汤161
鸡汁土豆泥162
银耳雪梨羹163
蚕豆奶油南瓜羹164
豌豆鸡丝汤166
鸡丝酸菜汤167
青木瓜炖鸡168
奶油鲜蔬鸡块169
参须枸杞炖老鸡171
松子烩鸭羹172
鸡米豌豆烩虾仁173
酸辣鸡蛋汤174
双冬豆皮汤175
五彩豆腐羹176
鲤鱼苦瓜汤178
豆苗鱼骨汤179
鲜虾莼菜汤180
河虾时蔬汤181
苦瓜鲈鱼汤183
香菌鱼片184
鲫鱼冬瓜汤185
宋嫂鱼羹186
羊汤酸菜番茄鱼187
海鲜酸辣汤188
PART4 佳美主食192
牛肉炝锅面192
五香羊肉面193
意式肉酱面194
蘑菇牛肉意面195
翡翠凉面拌菜心197
素三鲜汤面198
三丝拌面199
番茄麻辣凉面200
番茄蛋煎面201
红烧牛肉面202
羊排手抓饭204
蛋羹泡饭205
咖喱牛肉饭206
杂粮羊肉抓饭207
什锦时蔬饭团209
茄泥牛肉馅饼210
牛肉酥饼211
羊肉胡萝卜锅贴212
奶香松饼213
芹菜鸡肉饺214
辣炒年糕216
鲜虾吐司卷217
玉米烙218
桂花糯米枣219
茶香沙琪玛221
双色菊花酥222
果仁酥223