图书介绍
中国小吃 上海风味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 上海市饮食服务公司编 著
- 出版社： 北京：中国财政经济出版社
- ISBN：15166·119
- 出版时间：1983
- 标注页数：183页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：202页
- 主题词：
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图书目录
目录1
一、南翔小笼馒头4
二、蟹粉小笼馒头5
三、凤尾烧卖7
四、银芽肉丝春卷10
五、烫面炸饺11
六、细沙锅饼12
七、笋肉锅饼14
八、鲜肉锅贴15
九、油氽馒头16
一○、荠菜肉馄饨18
一一、虾肉馄饨19
一二、煎馄饨20
一三、鲜肉猫耳朵21
一四、豆沙猫耳朵23
一五、油馓子25
一六、鸡蛋饼包油条27
一七、葱油饼28
一八、面油饼30
一九、生煎鸡肉馒头31
二○、猪油细沙包32
二一、素菜包33
二二、素肉包35
二三、素蟹粉包36
二四、汤包37
二五、猪油百果油包38
二六、生煎牛肉包40
二七、猪油蜂糖糕41
二八、海棠糕42
二九、梅花糕44
三○、油酥咸长条46
三一、酒酿饼47
三二、火烧饼48
三三、豆沙大饼49
三四、吊炉饼51
三五、油条52
三六、萝卜丝油墩子54
三七、虾肉月饼55
三八、鲜肉月饼57
三九、眉毛酥59
四○、蟹壳黄60
四一、重油酥饼62
四二、酥层饼63
四三、火腿萝卜丝酥饼64
四四、三虾面65
四五、开洋葱油煨面67
四六、嫩鸡煨面68
四七、雪菜肉丝煨面69
四八、雪菜肴肉面70
四九、刀鱼汁面71
五○、肉丝两面黄73
五一、煎面74
五二、重油炒面75
五三、开洋葱油拌面76
五四、芝麻酱拌面77
五五、绿豆芽蒸拌冷面78
五六、焖肉面80
五七、红烧羊肉面81
五八、白切羊肉面82
五九、肉丝汤面83
六○、鸽蛋圆子84
六一、鲜肉汤团86
六二、猪油夹沙汤团88
六三、芝麻汤团89
六四、擂沙圆89
六五、三鲜碧子团92
六六、猪油汤团93
六七、百果馅酒酿圆子95
六八、酒酿汤水圆96
六九、冷麻团97
七○、双酿团98
七一、鲜肉粢毛团99
七二、炒肉团100
七三、猪油百果松糕102
七四、糯米夹沙蛋糕104
七五、百果蜜糕106
七六、桂花卷沙条头糕107
七七、玫瑰斗糕108
七八、百果斗糕111
七九、薄荷斗糕112
八○、桂花赤豆糕112
八一、四色方糕114
八二、如意糕116
八三、双色百果糕118
八四、重阳糕119
八五、麻蓉糕121
八六、松子枣泥拉糕122
八七、糯米凉卷123
八八、薄荷糕124
八九、豆沙方糕125
九○、细沙定胜糕126
九一、年糕团128
九二、鸡丝炒年糕130
九三、虾仁汤年糕131
九四、油氽排骨年糕132
九五、鲜肉粽134
九六、猪油夹沙粽136
九七、八宝饭137
九八、鲜肉糯米油煎饼138
九九、豆沙糯米油煎饼140
一○○、糯米糖饺141
一○一、麻球142
一○二、米饭饼143
一○三、粢饭糕144
一○四、粢饭145
一○五、美味辣酱菜饭146
一○六、油炸排骨菜饭147
一○七、红烧脚爪菜饭149
一○八、四喜肉菜饭150
一○九、扬州炒饭151
一一○、叉烧蛋炒饭152
一一一、砂锅煲腊味饭153
一一二、小绍兴鸡粥154
一一三、桂花糖粥155
一一四、羊肉粥156
一一五、桂花糖芋艿158
一一六、桂花糖油山芋159
一一七、糖藕160
一一八、龙眼糟田螺162
一一九、鸡蛋排骨164
一二○、油氽鱿鱼165
一二一、素火腿166
一二二、面筋百叶168
一二三、鲜芡实汤169
一二四、肠线粉汤170
一二五、油豆腐线粉汤171
一二六、咖喱牛肉汤173
一二七、牛百叶汤173
一二八、鸡鸭血汤174
一二九、菠桔地力糕176
一三○、咸豆浆176
一三一、豆腐花178
一三二、臭豆腐干179
一三三、鱼肉吐司180
附注182