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绪论1

一 学术史回顾1

二 研究框架与思路11

三 资料来源16

第一章 景德镇的瓷业资源与地域社会18

一 景德镇的自然环境与瓷业发展18

（一）自然资源与优越的制瓷条件18

（二）瓷业的大发展25

（三）瓷业城市格局的形成32

二 原料开采的土客冲突35

（一）高岭土的争夺35

（二）星子白土案43

三 原料运输的矛盾与化解47

（一）高岭土运输的冲突47

（二）抗战时期制瓷原料、燃料的运输危机49

四 瓷业资源的保障与管理50

（一）蓄养山材的意识与约定50

（二）制瓷燃料的民间管理机构51

第二章 瓷业与景德镇的行帮控制55

一 景德镇的行帮控制55

（一）都帮与景德镇瓷业56

（二）徽帮与景德镇的商业、金融67

（三）杂帮与琢器业、瓷器经销业75

二 景德镇的会馆、书院及其社会功能81

（一）都昌会馆83

（二）湖北会馆86

（三）景仰书院88

三 行帮间的矛盾与调控88

四 行规：瓷业的习惯法92

（一）带徒92

（二）满窑94

（三）包装95

（四）坯房头：做坯业中的佣工管理96

（五）上街师傅：行业的管理者96

（六）瓷器买卖的中介97

第三章 瓷业与景德镇的社会秩序99

一 地域性的冲突99

（一）乐平人与浮梁人之间的仇杀100

（二）饶州七县民众与都昌人的矛盾103

（三）晚清景德镇的地域性冲突104

（四）民国“都乐械斗”105

二 劳资冲突及其解决107

（一）明清时期瓷业中的待遇矛盾及其解决107

（二）民国时期瓷业中的劳资冲突及其解决110

三 景德镇的无赖与流棍112

（一）“每遇醮娶，妄收开销”的不法棍徒112

（二）阻拦炉窑收带徒弟的刁棍113

（三）专门鼓动罢工的野工113

四 社会秩序的维护：官方控制与官民互动114

（一）官方控制114

（二）官民互动116

第四章 景德镇的慈善救助机制119

一 景德镇窑工的生活119

二 景德镇的自然灾害121

三 官方赈济的措施123

（一）常平仓124

（二）义冢125

四 民间的慈善事业与慈善组织125

（一）同仁局125

（二）新安义掩会、义瘗会、掩埋会127

（三）中元会128

（四）古南福缘社129

（五）孤魂祀会132

（六）育婴堂132

（七）惜字会134

（八）义仓137

（九）平粜、施粥137

（十）施药139

（十一）修路、筑坝139

（十二）义渡143

五 介于官方与民间之间的慈善组织：广济堂145

第五章 瓷业与民间信仰150

一 景德镇的瓷器行业神：窑民的祈愿与寄托150

（一）师主赵慨150

（二）风火仙师童宾154

（三）华光神156

（四）关帝159

（五）钱大元帅159

（六）天后娘娘160

二 窑神崇拜：“国家”介入的民间信仰161

（一）官方对风火仙师崇拜的介入161

（二）官方对蒋知四供奉的认可165

（三）国家介入民间信仰的有效性166

三 酬神与迎神赛会：稳定社会的“安全阀”168

四 耶稣会士与景德镇174

（一）殷弘绪与基督宗教在景德镇的传播174

（二）基督宗教与瓷业工人、窑户178

（三）景德镇社会对基督宗教的反应179

（四）传教士所见的景德镇及其瓷业182

附录186

一 附表186

二 景德镇明清以来碑刻资料200

参考文献229

致谢243