图书介绍
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- 张明亮，张恩来编著 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：7534114888
- 出版时间：2001
- 标注页数：64页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：71页
- 主题词：烹饪(学科: 基本知识) 菜谱(地点: 中国) 烹饪 菜谱
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图书目录
油盐拌 拌五彩杏仁5
三合油拌 拌米蛰6
炝 炝芦笋7
炝芹菜8
卷 鸳鸯卷9
冻 水晶鸡10
卤 卤鸭什件11
熏 熏素鹅12
酱 酱兔肉13
软炸 软炸鸡胗14
炸藕夹15
蛋白炸 高丽银鱼16
板炸 雪花虾球17
酥熟炸 香酥鸡腿18
香脆炸 脆皮豆腐19
脆皮蟹肉20
清炸 炸蚕蛹21
煸炒 炒木犀肉22
滑炒 龙井虾仁23
炒鸡丝笋丝24
清炒 炒蒜茸西兰花25
清炒虾仁26
软炒 炒芙蓉鲜贝27
爆炒 爆肉片豆腐28
脆熘 糖醋鱼29
糖熘 冰糖银耳莲子30
滑熘 滑馏肝尖31
滑溜菠菜32
糟熘 糟熘三白33
油爆 油爆鲜鱿34
酱爆 酱爆核桃鸡35
宫爆 宫保鸡丁腰果36
芫爆 芫爆肚丝37
烹 炸烹大虾38
炖 清炖兔肉39
焖 焖肉片四季豆40
烧 红烧鳝段41
红扒 扒牛肉条42
白扒 扒鲍鱼菜胆43
煮 盐水虾44
氽 氽鸡茸鱼翅45
汤烩 烩虾仁青豆46
清烩 清烩全菜47
？ 锅？香菇盒48
蒸 清蒸鳜鱼49
蒸什锦蛋羹50
独 独花生烤麸51
熬 熬熏鸡丝粉皮52
拔丝 拔丝苹果53
沙锅 沙锅牛肉54
沙锅丸子55
汽锅 汽锅雏鸡56
火锅 什锦火锅57
涮羊肉58
铁板 铁板牛柳59
竹筒 竹筒芦笋凤片60
焗 盐焗鸡61
烤 烤羊肉串62
汤 酸辣汤63
醋椒三鲜汤64