图书介绍
粮油储藏学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王若兰主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501965809
- 出版时间：2009
- 标注页数：363页
- 文件大小：98MB
- 文件页数：372页
- 主题词：粮油贮藏－高等学校－教材
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图书目录
第一章 粮食的物理性质1
第一节 粮粒及粮堆的构成1
第二节 粮食的流散特性4
第三节 粮食的热特性10
第四节 粮食的吸附特性12
第二章 粮食的生理性质25
第一节 粮食的呼吸作用25
第二节 粮食的休眠与后熟30
第三节 粮粒的生活力与萌发作用33
第四节 粮食的寿命与陈化34
第三章 粮油的化学成分及品质变化38
第一节 粮油的化学组成及分布38
第二节 粮油品质44
第三节 粮油在储藏期间的品质变化46
第四章 粮食储藏生态体系58
第一节 储粮生态系统的组成及特征58
第二节 中国储粮生态区域的划分及特点61
第三节 储粮生态系统的环境因子及作用68
第四节 粮食结露、发热与霉变73
第五节 储粮生态系统的调节81
第五章 储粮机械通风技术83
第一节 概述83
第二节 储粮机械通风系统的组成及分类84
第三节 流体力学基础及流道阻力计算89
第四节 通风机96
第五节 通风系统设计工艺及通风参数的选择103
第六节 均匀送风风道的设计107
第七节 通风系统的测试与调整109
第八节 机械通风条件的判断与选择115
第六章 低温储藏124
第一节 概述124
第二节 低温粮仓的建筑要求128
第三节 低温储粮的隔热技术134
第四节 自然低温储藏138
第五节 机械制冷低温储粮140
第六节 低温粮仓冷负荷计算及气流组织161
第七节 低温储藏管理166
第七章 气调储粮169
第一节 概述169
第二节 气调储粮密封技术177
第三节 生物降氧储粮技术185
第四节 二氧化碳储粮技术188
第五节 氮气储粮技术192
第六节 化学脱氧与真空气调储粮194
第七节 气调储粮技术管理198
第八章 粮食地下仓储藏203
第一节 地下仓储粮概况203
第二节 地下仓的分类205
第三节 地下储粮原理207
第四节 地下仓的构造209
第五节 地下仓的建筑210
第六节 地下仓储粮性能与品质212
第七节 地下仓的热入冷藏及其效果216
第八节 地下储粮的技术管理219
第九节 地下仓常用机械设备222
第九章 粮食露天储藏技术225
第一节 概述225
第二节 粮食露天储藏囤、垛建造227
第三节 粮食露天储藏技术238
第四节 露天储粮技术管理244
第十章 粮食储藏检测技术249
第一节 概述249
第二节 温度检测250
第三节 水分检测260
第四节 气体成分检测269
第五节 虫害检测274
第十一章 原粮及成品粮的储藏281
第一节 稻谷和大米的储藏281
第二节 小麦与小麦粉的储藏298
第三节 玉米与豆类的储藏311
第十二章 食用油料的储藏325
第一节 油料的储藏特性325
第二节 主要油料的储藏327
第十三章 食用油脂的储藏342
第一节 油脂概述342
第二节 油脂的储藏特性346
第三节 影响油脂安全储藏的因素346
第四节 主要油脂的储藏技术349
第五节 油脂储藏技术管理357
参考文献362