图书介绍
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- 许堂仁编著 著
- 出版社： 上海：上海科技教育出版社
- ISBN：7542820702
- 出版时间：1999
- 标注页数：92页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
滇菜风情1
传统名菜4
1．云南鸡蛋肉圆5
2．火夹煎乳饼7
3．云南大薄片9
4．滇味什锦拼盘11
5．汽锅炖鸡翅13
猪肉类16
6．大炖蹄筋17
7．金针炒腊肉19
8．云腿花菇烩菜心21
9．饺底蹄筋23
10．韭菜花炒云腿25
11．酸辣蹄筋27
牛羊类30
12．炸牛皮31
13．薄荷牛腩33
14．粉蒸羊肉35
15．牛皮钮扣菇焖白菜心37
16．松子烧金边39
水产类42
17．红烧乌参43
18．瓜仁鱼排45
19．三色虾球47
20．三丁鱼米49
21．奶汤鲍鱼51
22．玉汁麒麟鲍53
23．五彩鱼米羹55
24．大理鲤鱼57
25．红焖鲤鱼栗子59
26．炒乌鱼丝61
27．锅贴虾仁63
汽锅类66
28．凤翼汽锅牛尾67
29．汽锅芦鳗炖金边69
30．汽锅甲鱼71
甜汤与点心类74
31．桂花皂仁甜汤75
32．三色&饭77
33．炸春卷79
34．菠萝紫米八宝&饭81
35．凤梨芋头皂仁甜汤83
36．年糕夹牛肉85
37．煎玉米饼87
38．桂圆皂仁甜汤89
39．香煎年糕卷91