图书介绍
饭店管理概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 韩军编著 著
- 出版社： 沈阳：东北财经大学出版社
- ISBN：7811223325
- 出版时间：2008
- 标注页数：173页
- 文件大小：64MB
- 文件页数：181页
- 主题词：饭店－企业管理－高等学校：技术学校－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
饭店管理概论PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 饭店概述1
1.1饭店的定义及功能1
1.2饭店的类型与等级4
1.3饭店业的发展与饭店集团7
第2章 饭店管理基础理论13
2.1饭店管理概述13
2.2饭店管理的基础理论23
2.3饭店管理的基本原理30
2.4饭店管理的基本方法36
第3章 饭店计划管理42
3.1饭店计划管理概述42
3.2饭店计划的制订46
第4章 饭店组织管理51
4.1饭店组织结构设置51
4.2饭店组织管理的内容和方法55
4.3饭店组织管理的规章制度60
4.4饭店组织内的督导和沟通65
第5章 饭店服务质量管理70
5.1饭店服务质量概述70
5.2饭店服务质量管理75
第6章 饭店经营方式与理念90
6.1饭店经营形式的选择90
6.2饭店集团化经营99
6.3饭店经营理念的发展103
第7章 饭店人力资源管理112
7.1人力资源管理概述112
7.2饭店员工的招聘116
7.3饭店员工的培训与开发121
7.4饭店员工的激励与薪酬125
第8章 饭店设备物资管理133
8.1饭店设备管理133
8.2饭店物资管理139
8.3饭店建筑与装饰142
第9章 饭店文化建设147
9.1饭店文化的含义147
9.2饭店文化的建设151
第10章 饭店管理的发展趋势159
10.1可持续发展与绿色饭店159
10.2高科技与饭店管理162
10.3饭店集团化经营164
参考文献173