图书介绍
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- 张振楣著 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787553767178
- 出版时间：2016
- 标注页数：276页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：284页
- 主题词：随笔－作品集－中国－当代
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图书目录
第一章 在路上的美食16
云南的酸菜16
腾冲食事20
滇游食记25
贵阳肠旺面28
在西江苗寨吃酸汤鱼32
湘菜印象36
熏腊39
难忘“张关合渣”43
重庆火锅46
重庆小面48
“烧白”之美52
被糟蹋的川菜57
潮州菜之忆60
同安菜63
“佛跳墙”67
厦门的小吃70
马鲛鱼74
和乐蟹78
苏眉鱼80
墨鱼82
“南橘北枳”的鱼86
中和镇上夜排档90
在盐田尝“盐味”94
在北京吃小笼包97
直隶官府菜100
“南门涮肉”104
老北京豆汁106
吃在北京有感108
品尝鲁菜112
滕州羊肉汤115
难忘岚山豆腐脑118
在日照吃海鲜121
拉条子、锡伯族大饼和烤包子125
在“尕斯玛”吃新疆餐127
在“马迭尔”吃俄式西餐130
在冬妮娅家“做客”134
老挝糯米饭138
三丁安利蛋141
品尝越南餐143
墨西哥的吃147
品尝汉莎航空餐151
第二章 家乡的味道156
清炒虾仁——美食人生的初恋156
老烧鱼160
让“响油鳝糊”响起来164
吃蟹168
“腐乳汁肉”的随想172
又见“炸双味”176
品尝猪头肉180
手推馄饨182
桂花糖芋185
酥饼188
雪里蕻191
怀念八宝饭194
大饼油条197
江南豆腐花201
河豚之美205
面之魂209
魂归故里的“陆长兴”212
豆腐得味215
素食之魂218
船菜，还能在太湖上飘香吗？222
“云林菜”的复活226
昔日无锡名厨230
《西神遗事》与无锡菜234
我所知道的无锡百年老店237
第三章 随想与感悟248
吃的随想248
最具个性的甜味252
难以言状的酸味256
令人震撼的辣味260
被人误读的鲜味263
飘忽不定的香味266
鸡的式微272
后记275