图书介绍
日本名店的经典速食人气食谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）渡边真纪著；周志燕译 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109203402
- 出版时间：2015
- 标注页数：127页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：131页
- 主题词：食谱－日本
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图书目录
前言3
基础调味料与汤汁8
第1章我家晚饭的食谱单10
1号菜单 蔬菜满满 春日里的西式晚饭10
2号菜单 蔬菜满满 秋日里的日式晚饭14
3号菜单 最适合做午餐的拼盘饭18
4号菜单 忙碌时方便制作的简单饭菜20
5号菜单 用来款待朋友的美味饭菜22
第2章用应季蔬菜制作腌菜和米饭28
春28
盐渍卷心菜28
卷心菜炖鸡肉29
法式卷心菜咸派29
卷心菜炖干萝卜29
干笋30
竹笋饭31
花椒煮竹笋和油菜花31
竹笋粉丝汤31
新洋葱万能调味汁32
花柏洋葱汁33
洋葱蒸蛤仔33
新洋葱拌水芹33
大蒜泥34
鲣鱼大蒜汁34
大蒜炒青菜35
豆沙拉35
蚕豆泥36
蚕豆拌土豆36
蚕豆蒸蛋37
蚕豆鳀鱼面37
甜醋腌生姜38
生姜散寿司饭38
生姜虾仁韭菜馄饨39
生姜猪肉卷39
夏40
醋渍蘘荷40
蘘荷丝盖面41
蘘荷烧茄子41
蘘荷佃煮41
汤汁腌毛豆42
毛豆拌冬瓜43
虾末毛豆团子43
冰镇毛豆豆浆汤43
自制干番茄44
干番茄卷煎烧45
干番茄煮红扁豆45
鱼露拌干番茄和豆芽45
绿紫苏调味汁46
绿紫苏汁拌南瓜46
绿紫苏汁烧竹荚鱼47
绿紫苏汁拌萝卜丝47
罗勒调味汁48
罗勒汁鸡肉卷48
秋葵炒西兰花49
罗勒汁拌鹰嘴豆49
腌黄瓜50
腌黄瓜羊栖菜梅干饭50
青瓜泡菜51
腌黄瓜拌青椒51
醋渍芹菜52
芹菜炒面52
芹菜浇豆腐53
鱼露风味的芹菜虾仁沙拉53
夏季之珍藏食谱 ～番茄酱54
秋56
盐渍蘑菇56
芋艿蘑菇馅57
蘑菇饭57
蘑菇乌冬面57
甜煮南瓜58
南瓜煮鸡肉末59
南瓜拌大葱59
酱烧南瓜蛎黄59
腌茄子60
茄子拌秋刀鱼61
芝麻酱拌茄子和蔓菁61
茄子炒油豆腐块61
辣萝卜62
辣萝卜炒小松菜62
酸橘蒸萝卜和鲑鱼63
萝卜拌蘑菇63
韩式胡萝卜泡菜64
豆腐拌胡萝卜和莲藕64
胡萝卜烧松伞蘑65
胡萝卜扇贝饼65
红薯泥66
红薯牛蒡格雷派饼66
红薯浓汤67
红薯布丁67
冬68
柚渍白菜68
白菜卷69
柚渍白菜汤69
白菜辣椒意大利面69
海带汁腌牛蒡70
牛薯拌豆腐渣71
肉末炒牛蒡和莲藕71
牛蒡煮牛肉72
菜花泡菜72
菜花奶汁烤菜73
菜花泥73
菜花拌扁豆73
酱渍山药74
山药汁74
醋拌山药和裙带菜75
山药炖？鱼75
醋渍莲藕76
莲藕鸭儿芹混合饭76
莲藕团子77
莲藕拌茼蒿77
腌大葱78
大葱汁烧豆腐78
大葱蒸鳕鱼79
大葱火腿面79
冬季之珍藏食谱 ～蜂蜜腌生姜81
第3章用家常调味料制作腌菜和米饭85
用盐曲制作腌菜85
盐曲腌蘑菇85
盐曲腌大豆85
盐曲腌金枪鱼85
盐曲腌萝卜85
盐曲腌鸡肉85
用醋制作腌菜85
柠檬汁拌盐曲腌蘑菇和干萝卜86
黄瓜拌盐曲腌大豆86
盐曲腌金枪鱼拌香味蔬菜87
绿紫苏拌盐曲腌萝卜和熏鲑鱼87
鸡肉与莲藕的盐曲汤87
醋渍章鱼89
醋渍小白干鱼89
醋渍竹荚鱼89
柴渍89
醋渍辣椒89
用盐制作腌菜89
章鱼冷面90
小白干鱼拌油豆腐块和绿辣椒90
醋渍竹荚鱼沙拉91
柴渍杂粮调味饭91
莎莎酱91
盐渍鸡肉松93
泡菜93
盐渍番茄93
盐渍绿紫苏93
盐渍猪肉93
梅干拌鸡肉松和芹菜94
泡菜拌羊栖菜94
萝卜泥拌鸡胸脯和盐渍番茄95
茶渍绿紫苏玄米饭团95
盐渍猪肉炖水芹95
用酱油制作腌菜97
滑茸97
八角酱油腌猪肉97
酱油腌辣椒97
酱油腌绿胡椒97
酱油煮蛤仔97
用油制作腌菜97
滑茸干酪鸡蛋卷98
猪肉花卷98
辣椒炒蒟蒻粉条和猪肉末99
绿胡椒煮秋刀鱼99
蛤仔饭99
用油制作腌菜101
油渍沙丁鱼101
猪肉酱101
油渍蛎黄101
油渍鲑鱼101
油渍大虾101
用大酱制作腌菜101
烤沙丁鱼102
西葫芦夹肉102
萝卜丝拌油渍蛎黄103
柚子胡椒烤蔓菁和鲑鱼103
茴香拌大虾和黄瓜103
酱渍根茎类蔬菜105
酱渍鸡肉105
酱渍蛋黄105
酱渍鸡肝105
酱渍大葱105
豆浆根菜汁106
蜂蜜拌鸡肉和芝麻菜106
鸭儿芹拌洋葱 浇上酱渍蛋黄106
鸡肝糊107
酱渍大葱煮青花鱼107
第4章可激起你做饭欲望的“三步”料理110
豆豉炒猪肉和莴苣110
土豆丝拌绿紫苏111
鲣鱼干拌茄子和秋葵111
生姜炒牛蒡丝111
卷心菜拌油豆腐块111
黑芝麻拌豆芽和猪肉114
辣椒酱拌芹菜和墨鱼114
豆腐渣煮大葱115
大葱拌油炸豆腐115
醋煮鸡肉和蘑菇115
冰镇梅干汤115
柠檬汁拌卷心菜和小沙丁鱼118
豆腐拌水芹和酥脆猪肉118
孜然炒胡萝卜119
茄子烧旗鱼119
大和芋烤韭菜119
小松菜炒虾干119
花椒海带123
鲣鱼海带123
鲣鱼粉123
梅干香菇123
甜煮黑豆124
梅干煮羊栖菜124
鲣鱼海带汁腌青大豆125
鲣鱼海带汁煮高野豆腐125
山葵紫菜126
爽脆干萝卜126
醋渍小扁豆127
油渍鹰嘴豆127